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- m& D( e/ Q- j% p I5.39.217.76材料
" {( H# R. P6 y1 m4 Q: [! V0 Y加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! }. V( n0 i6 I
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做法 ! @# K, h( x+ a+ P/ q! m
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。公仔箱論壇3 _% I( s4 B9 b) x7 @3 @
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
! y" v3 [9 \$ B3 k3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 N9 T. J4 Q) L* {
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。2 g* k; ^) z- E+ \# I% H+ J) m
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。tvb now,tvbnow,bttvb/ z# ]; X( f8 {; Y
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。7 B; g, Z. ]& i' ^# q8 Z7 f4 Q2 e
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb# b- o' K8 T" N6 O
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。5.39.217.76( y A- u- H1 t' G( G
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貼士
. \4 n, r8 @4 E' b" @3 Q想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 X' U' E% D- D9 b& D ]9 P( {
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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