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材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 u& q! A6 _1 `4 O9 Z
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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做法
+ q) g) o( t1 ]5 p) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
8 v) o, c8 J% t: o+ }1 \2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。公仔箱論壇! ^4 O% F6 k3 C& I J1 W2 P
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。$ @, ^# p$ R( D' D' I
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。6 d, v9 l# Y; w: [0 {
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
$ i& t) Y+ q8 C8 L2 u: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。tvb now,tvbnow,bttvb( `9 H. g( c- {% U
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。7 O2 O: m/ ?; @. J
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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4 O( r, i2 @5 X7 Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
( X2 C5 E/ z; A想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。# Q& t) X; \+ i) t: D& K
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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