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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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: f" x: ]0 `' z* B/ J0 H/ L公仔箱論壇做法
; [8 x. T# _+ m/ U$ E6 h W7 r E* l5.39.217.761.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
7 C- v$ ?( b4 G9 U1 m* y$ d2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。公仔箱論壇" L7 I5 B& P% E' _+ R. n# n
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
7 C( y/ @! I% l) G# b! |tvb now,tvbnow,bttvb4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
5 C w! d e( m; L! J2 j7 D' }2 Y$ H0 ?公仔箱論壇5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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