| 台北縣消保官抽查台北縣幾家速食業者，發現用來油炸食物的食用油，沒有一家合乎規定。也就是說，在食用油連續高溫油炸時，沒有一家符合六小時更換新油的規定，甚至有連續使用數日才更換的情形。 食用油連續高溫油炸，可能產生致癌物，知名連鎖速食業者尚且這樣不顧消費者健康，那麼其他商家、小販又是如何呢？這個抽查事件讓我們再一次了解到，生活周遭充滿著危害健康的因子。經濟部制訂了種種規定，讓消保官師出有名，但執行面卻難以面面顧到，民眾健康並無百分百的保障。 這次抽查事件還讓人聯想到其他問題，譬如，店家就算遵守六小時換油的規定，這些高溫炸過食物的廢油是如何處理的？直接倒入水槽或排水溝嗎？日本人常見油炸天婦羅的料理，也開發出並讓消費者很容易就可以買到一種處理劑，讓廢油凝結成塊，方便丟棄。台灣要顧慮到環保和健康的議題，似乎還不是那麼便利。 現代人越來越注重養生和環保的觀念，但環境中還需要更多方便的機制和齊備的法令，讓人們生活能落實「隨手」做環保；從「小我」的角度維護自身健康，更從「大我」的角度愛惜地球資源。速食業者的油炸食物和廢棄油處理方式，就是這一類的議題。又例如最近興起的「自家種菜」運動，從英國皇室到美國白宮，都開始示範開闢菜圃，自己種蔬菜。這種「蔬食主義」，不但意味著「減少吃肉救地球」，也因為加入「吃土糧」的隊伍，多吃本地生產的食物，減少食物長途運送造成的二氧化碳排放，也是隨手作環保的一種。英美的國家領導人，從家裡帶頭實踐環保，除了宣示儉樸的生活風格，也意味著在拯救經濟的同時，不忘救地球。 現代社會因開發過度，充滿了危害個人健康和危害地球存續的高風險因子。最近頗受注目的法國導演盧貝松監製的紀錄片「拯救地球」，就以此一主旨喚起世人注意。此刻「環保」已成為必要的生活態度，為了小我和為了大我的理由，更應提倡「隨手」作環保！ |
發表於 2009-6-22 11:22 PM
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