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8 i/ k! N: N* G4 `$ d8 v7 r$ N; O 材 料
e* T q1 c( A" |" {公仔箱論壇小 排 骨 8 両
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醃 料公仔箱論壇$ M `$ E/ C2 M
蒜 茸 1 茶 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 養 生 紅 麴 露 / 酒 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙 、 花 椒 粉 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙 $ b& W n. Z( t- X: p
1 A# s: I S1 Q9 n8 A# y. Qtvb now,tvbnow,bttvb裝 飾公仔箱論壇5 r; ^" {4 h& b
紅 椒 絲 / 芫 荽 各 適 量
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做 法# j1 C$ N5 R7 Q% ~4 k* U* E
1. 將 小 排 骨 洗 淨 及 索 乾 水 後 放 入 大 碗 中 ， 加 豉 油 及 有 機 養 生 紅 麴 露 拌 勻 ， 再 加 酒、 蒜 茸 、 花 椒 粉 、 胡 椒 粉 、 糖 及 生 粉 拌 勻 ， 最 後 加 橄 欖 油 拌 勻 醃 20 分 鐘 。
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2. 將 排 骨 倒 入 碟 ， 放 入 鑊 用 中 火 蒸 12 至 15 分 鐘 ， 最 後 撒 上 紅 椒 絲 及 芫 荽 作 裝 飾 即 成 。% y" X. ~% W4 {# ]- Q9 W6 V
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花 椒 粉 較 香 而 帶 點 麻 ， 既 可 添 香 味 ， 又 可 辟 去 肉 羶 味 。 |
發表於 2009-6-16 01:42 PM
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發表於 2009-6-22 01:05 AM
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一個好易做的菜肴，感謝你的分享！