 公仔箱論壇6 K) `) w; G n/ T
% s: Y& M \& V& [5 d6 _5.39.217.76材 料
2 Q ~, H# ~" H. |9 h9 X（ 皮 料 ）9 Q' T- C" J& r: X3 {% N; m( A( k
澄 麪 粉 302 克 、 生 粉 60 克 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 滾 水 900 毫 升 、 木 薯 粉 378 克 、 生 油 20 克
! \; H+ `0 D% g. T: M. A, l公仔箱論壇
e0 k; k7 P9 V, Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料
: M! p9 `. _% l$ Y" J2 K7 ], k沙 葛 粒 453 克 、 冬 菇 / 菜 脯 / 蝦 米 各 38 克 （ 切 幼 粒 ） 、 脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各302 克 （ 切 幼 粒 ） 、 韭 菜 粒 604 克 、 唐 芹 粒 / 西 芹 粒 各 151 克 、 芫 荽 碎 / 炸 花 生 各適 量 公仔箱論壇2 s5 d9 V9 T9 J
tvb now,tvbnow,bttvb: u3 C" B9 a5 w. {7 a3 [5 O a
餡 料 調 味 料公仔箱論壇3 m/ V1 ~/ i3 [+ W! u$ j+ \8 n1 H+ ^: o4 V
鹽 3/4 湯 匙 、 糖 2 1/2 湯 匙 、 雞 粉 1 湯 匙 、 蠔 油 / 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 粉 水 / 五 香 粉 / 炸 乾 葱 茸 各 少 許 、 水 80 毫 升 、 桂 林 辣 椒 醬 適 量& S; f6 J4 e( p! m4 L$ b
7 F+ }& Z+ `( T1 \8 r5 i2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k [& a; D B. V2 \2 C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ e# J- `# t' N8 t- i
公仔箱論壇! |$ x. i6 s; `6 V; ?3 K5 V8 j
做 法
+ t. M) y# v4 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 生 粉 、 澄 麪 粉 、 鹽 和 糖 略 拌 ， 再 倒 入 滾 水 迅 速 拌 勻 ， 放 凉 後 加 入 木 薯 粉 搓 至 完 全 混 合 ， 下 油 繼 續 搓 至 滑 身 麪 糰 ， 蓋 上 毛 巾 避 免 風 乾 。
+ L$ V) t% Q0 I公仔箱論壇; y; @2 ?* a& z
2. 燒 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 去 和 脢 頭 肉 汆 水 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇0 O8 Y# C8 ~ O
tvb now,tvbnow,bttvb6 E) L8 l1 _$ ]1 F( W# w: l# x4 ^" y
3.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 、 炒 香 蝦 米 ， 加 入 菜 脯 、 冬 菇 、 沙 葛 粒 ， 再 將 （ 2 ） 回 鑊炒 勻 ， 加 入 1/2 湯 匙 鹽 、 1 1/2 湯 匙 糖 和 3/4 湯 匙 雞 粉 、 胡 椒 粉 炒 勻 ， 再 下 麻 油 、蠔 油 和 水 拌 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇, w1 m* h6 V4 I4 t% }& k/ z
^' c s+ P6 a: {/ \0 L- m公仔箱論壇4. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 炒 香 唐芹 和 西 芹 ， 下 韭 菜 炒 熟 ， 取 出 隔 去 水 份 加 入 （ 3 ） 和 餘 下 的 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉、 炸 乾 葱 茸 、 桂 林 辣 椒 醬 、 芫 荽 碎 、 五 香 粉 和 炸 花 生 拌 勻 備 用 。 2 E+ r, C1 y6 N9 p `4 ^, B4 b$ |
tvb now,tvbnow,bttvb! c1 L# ~6 n# L: b
5. 將 麪糰 分 成 每 個 約 重 20 克 重 的 小 糰 ， 壓 成 約 7 厘 米 直 徑 圓 形 皮 ， 撥 入 適 量 餡 料 ， 摺 上成 半 圓 形 ， 沿 皮 邊 推 邊 打 摺 至 合 口 ， 揑 緊 摺 口 位 ， 把 頂 部 多 餘 皮 邊 剪 掉 ， 排 放 於 已墊 蒸 籠 紙 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 3 至 4 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! }- c. E$ g& O9 o, T
0 `6 x! X0 u, n5 M) ]- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]% m! l9 u7 x1 Y( P' F
貼 士
! K @+ }0 J* Y/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒 起 的 唐 芹 、 西 芹 和 芫 荽 一 定 要 隔 乾 水 份 ， 不 然 餡 料 會 標 水 。 |
發表於 2009-6-15 01:41 PM
| 
發表於 2009-6-25 07:56 AM
|