蜜汁雞翼 , w5 O6 n" [! B f, k- P
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) " Q/ f/ Q: r7 ~5 F' u: ]
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙
: t, c/ Q: |* w; B3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙
# A3 Y, p" @ i5 |& h) i8 z8 }4 Y# u公仔箱論壇5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙
9 W S) P& m l8 c, g5 {, v公仔箱論壇7. 檸檬汁 1 湯匙 * * 5 }, X- l/ a" V
醃製法： 公仔箱論壇" B y8 X: P. a2 q1 v0 W+ P. M
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．公仔箱論壇, O U! y+ v( _, I
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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