蜜汁雞翼
: i1 z) H! {6 S! a5 vtvb now,tvbnow,bttvb醃料：(醃製 1 kg雞翼份量)
; o1 S8 f5 \; j' ~0 ~9 g1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙 5.39.217.767 H( U& a1 o) Y8 I8 Z
3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙 % h+ F1 j+ d" S3 G" a5 j$ C
5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙 公仔箱論壇5 W! s. H) F- h9 I; B) E# A0 p- D
7. 檸檬汁 1 湯匙 * *
h, A) g5 m" s: s- d* v" C醃製法：
5 M& s5 e1 X. M5 A' v" H5.39.217.76雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．5.39.217.76) u6 G# E c2 w, G; H( g8 A* w) |
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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