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/ s$ D( y0 X& j0 G8 Z0 R公仔箱論壇材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V, z+ s) c# j, y9 t: C
豬肘 1 隻 、 生 抽 / 水 各 500 毫 升 、 冰 糖 150 克 、 香 葉 2 片 、 八 角 3 粒 、 紅 尖 椒 2 隻 、白 飯 1 碗 、 玫 瑰 花 茶 葉 / 香 片 各 1 湯 匙 、 玫 瑰 花 瓣 / 薑 / 葱 / 麻 油 各 適 量 、 片 糖 3塊
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做 法
( C( A# q" `* l/ qtvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 水 ， 將 豬 肘 汆 水 ， 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ `$ m5 Q+ ^1 \
- F: o% \, R& G" Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 生 抽 、 水 、 冰 糖 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 八 角 、 紅 尖 椒 放 入 煲 煮 滾 ， 放 入 豬 肘 ， 待 再 煲 起 後 ， 冚 蓋 收 細 火 ， 煲 1 小 時 後 取 出 豬 肘 。 ( q7 f0 [7 Z0 d6 u0 X6 O
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3. 將 白 飯 放 入 鑊 ， 上 面 鋪 上 茶 葉 和 片 糖 碎 塊 ， 然 後 將 豬 肘 放 上 蒸 架 ， 冚 蓋 ， 開 大 火 ， 見 冒 出 大 煙 ， 即 熄 火 焗 10 分 鐘 。 / S' J" T1 [3 s/ h# ~8 v1 {
, B' v( }7 {8 k( H, l( p4. 取 出 豬 肘 ， 於 表 面 均 勻 地 塗 上 麻 油 ， 將 煙 熏 味 封 住 ， 然 後 去 骨 後 切 薄 片 上 碟 ， 最 後 放 上 已 炸 至 脆 身 的 玫 瑰 花 瓣 裝 飾 即 成 。/ J; H& R) j4 Y9 F" K2 k# W) D
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) W0 A7 C1 C8 w% b, h9 Etvb now,tvbnow,bttvb貼 士
6 |6 T5 o7 ]$ v1 \: Q! [$ Q. l公仔箱論壇煙 熏 時 間 不 要 過 長 ， 否 則 豬 肘 吸 收 過 多 煙 味 而 變 得 苦 澀 。 |
發表於 2009-6-12 01:43 PM
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