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* y# c Z& q7 ~做法：tvb now,tvbnow,bttvb& F o) i* ?- \
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；' A5 Q0 V8 c- t
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ E1 I2 ~4 Q3 H; J
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；公仔箱論壇4 l4 G" V' f) b5 U( A4 ^
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）5.39.217.760 J+ P: T5 _2 [! |. B& k
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；tvb now,tvbnow,bttvb2 f% Z2 g8 N$ Z0 a' s/ \
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；0 y$ t/ s* j) j; Q$ g! u* o2 R( m
) Q) u( m5 G; n0 A# n4 ]: `5.39.217.769、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" }3 q! @' P
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3 Q& ]( R* S, z2 Y1 n) m- n% A4 V, Z10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇7 k/ E% _7 ]- E3 P& \5 `. L g- U9 @
: i" F8 A5 _9 E) H公仔箱論壇11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。5.39.217.76% r( ~" \# A4 L/ u& x, H- i9 m4 W
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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