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9 r+ h; S5 b- E* ]: V3 h公仔箱論壇做法：公仔箱論壇1 ]$ e: V; R, D8 C: w. p0 M
! V! R: h1 m( y9 ?# O1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；tvb now,tvbnow,bttvb1 M5 H- `9 l$ Q% z2 v. Y2 T* g
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；5.39.217.767 _) f |& e: P7 F9 R6 t0 y
Z6 g" o; f; c s1 _( w8 h9 i: Ytvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；) i$ ~' J" B* ?9 p' M
$ P b D( R, C% v+ g) otvb now,tvbnow,bttvb4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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9 {( n2 Q+ Y$ a8 ?( m5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；公仔箱論壇; Y3 l( g0 V/ P2 c& G9 e' t
, o l: t7 V' _" a T. z' g: S5.39.217.766、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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1 g0 N4 I& Z! l6 U! |tvb now,tvbnow,bttvb7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇4 D5 m7 y0 w0 V+ X" W1 h/ c! y* u
5 U# M4 b0 n& }8 d5.39.217.768、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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" ^% x3 H, a2 h3 K& q/ {5 Z& X公仔箱論壇9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；公仔箱論壇. n4 m: n& K' i1 \( h, D
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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/ X8 C Z" j" u: U! h) f& t11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! Z) C: u7 i
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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