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5 z+ J2 ]- \, _) @2 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
6 {6 y5 P, S7 z2 A, Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. E4 \" J& c. t. E$ C) k7 W
2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇9 {" J& ]2 }7 O$ N7 V+ P
+ Z3 d! M ~+ X; O3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；公仔箱論壇5 b. b6 [1 T. k5 V w3 g$ O
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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* o. }% W% h+ ~# H) ?2 Q% I' l7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. i. S, \& t5 a& V
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；公仔箱論壇, Z5 J6 E7 g+ E# v) b# @ f$ c* p; M. O
+ j9 a! s- k( c* t9 }4 Q* @2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；' v; n/ g0 h: j' B& s6 N" G% a
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6 j+ A M6 X0 v/ @) J7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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' O$ C- @/ w( y- t# D. z2 G11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。5.39.217.76, w& Z1 {0 r8 ?' |6 S* Z# W
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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