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5 o( L' w* h; [( p$ F1 Z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& l. v; |7 |% z3 A, s6 }
: g" L; U) |) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂； L' K% A$ i: Y* q9 Y
9 T0 _5 Z, s; F3 c2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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+ Z, i5 u7 S: |) _. S* c" T3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；* r7 ^; s6 u' p! H$ [& {, y% x6 t. r
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；tvb now,tvbnow,bttvb4 v; J+ p: O+ u. z( Z9 g
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6 A F% ?, V% Ttvb now,tvbnow,bttvb5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）tvb now,tvbnow,bttvb: w G$ T/ G2 n1 u
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；5.39.217.76) |# W5 ^ V O( r6 a. P
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；公仔箱論壇$ I8 c& O) R' [1 D, y
5 Z! ? T% D) s3 s( C5.39.217.769、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；5.39.217.76 S' O- X, Y1 j L/ S$ s
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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