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材 料
; m& K; j; o% F. E& a5.39.217.76杞 子 20 粒 、 鮮 腐 竹 3 両 、 白 菜 仔 10 両 、 上 湯 30 毫 升 、 鮮 奶 200 毫 升 、 南 北 杏 4 両 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許
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做 法
, [7 A. A; [4 t: Q/ `. ~! Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 先 把 南 北 杏 及 鮮 奶 倒 進 攪 拌 機 ， 攪 成 稀 糊 狀 ， 成 杏 汁 備 用 。 1 [9 e5 q- \! a" e
3 s' o7 d9 A7 P8 {) a8 Z: ^2. 煲 滾 大 煲 水 ， 加 鹽 、 糖 及 油 ， 放 入 已 洗 淨 的 白 菜 仔 ， 大 火 灼 熟 ， 上 碟 。 1 j% X1 @9 @; `4 g# }& G6 Q* t2 `
% W( @& e* Y1 V& K/ g, \3. 煲 滾 水 ， 將 杞 子 及 鮮 腐 竹 出 水 10 至 15 秒 ， 即 撈 起 。 5.39.217.762 S3 c1 B: h& Y1 r4 }. X! f g
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4. 起 鑊 ， 加 入 上 湯 、 杏 汁 、 鮮 腐 竹 及 杞 子 ， 中 火 煮 滾 ， 下 少 許 鹽 及 糖 ， 淋 上 白 菜 仔 便 成 。5.39.217.761 G O+ I2 ^, U* r2 ?0 w
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蔬 菜 要 用 大 煲 滾 水 灼 熟 ， 這 才 灼 得 爽 脆 ， 不 會 韌 。 |
發表於 2009-6-11 01:43 PM
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