[中式食譜] 香辣肉碎炒飯

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材料
白飯 600 克、青豆角 38 克（切粒）、豬肉碎 56 克、金不換 5 片（切碎）、洋葱1/4 個（切粒）、雞蛋 2 隻（拂勻）、指天椒 1 隻（切粒）、葱花適量
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調味料2 b' I- X) [4 O2 s4 }) L* m8 _
魚露 1 湯匙、雞粉 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、老抽少許

豬肉醃料
雞粉 / 生粉 / 鹽 / 糖各 1/3 茶匙
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做法公仔箱論壇+ W; \- e; x9 L% U1 H& w) c; }
1. 先將豬肉加醃料拌勻，醃 10 分鐘備用。

2. 開大火燒熱鑊下油，下豬肉碎炒散，再下青豆角粒炒香，加入指天椒炒勻。
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3.然後下蛋漿炒至七成熟，加入白飯不停炒散至聞到飯香，便可加入洋葱、雞粉、糖和魚露炒勻，下老抽炒至乾身，最後撒入金不換和葱花兜即可上碟。