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材 料5.39.217.76. y. B& L* t9 j) ~1 n" B
非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒 9 c, o- Y) q- w
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調 味 料5.39.217.76 o0 G" a$ D6 T _2 V- Z' Q
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許
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7 {! [) N" K9 U% \/ otvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.76) v2 k% w# Q$ N5 M, {: p! `5 o9 h
1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。 1 v/ k, k8 d- L2 k6 O9 ]3 Q- v% F u
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2. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。
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3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。
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4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。2 S7 ~& e4 u" H/ _" Z# f/ _
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, ]0 t( M" r3 M( s: h$ ~# T$ v" _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 v, c m) f: U5 E
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, g0 Y; G; H- htvb now,tvbnow,bttvb貼 士
: w/ u9 u, D) X- \+ A: mtvb now,tvbnow,bttvb除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。 |
發表於 2009-6-10 01:51 PM
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