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& F+ N$ x9 N" P( N* m! w4 N材 料
0 `' s, `6 g1 R0 D9 _6 k: w非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒 6 k: h% ]$ P1 Q- ?& c
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調 味 料
( ^6 q# T; V, M' d. Ftvb now,tvbnow,bttvb雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許 5.39.217.76) |1 ]1 m, X% [: {( s
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做 法9 `5 y- p O* N) ^8 C5 g9 U2 ?
1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。 4 w6 X% X9 L7 g% o/ s+ Q" n
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2. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。
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) {2 c1 V4 i5 Y0 g1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。 5 T& I: ~- K- L' f0 ~% P+ ]
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4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。tvb now,tvbnow,bttvb) {5 z/ ^( h2 r9 n8 K. _) m
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& V: U1 g8 K7 J7 Y3 m# V D
除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。 |
發表於 2009-6-10 01:51 PM
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