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【材 料】
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3 ]7 U& K2 G! ?" x! {公仔箱論壇五花肉 600公克
) R4 Y9 C# R+ R公仔箱論壇筍乾 200公克
" l% T7 A- w$ }% ?# g- G, Q5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 5支
d& K6 C4 O9 N ?5.39.217.76蒜頭 10顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- Q# p6 L2 U
乾辣椒 1條
. }$ Q; Q" R6 T: U/ _ N4 Y$ K6 q公仔箱論壇香菜 少許 ; j3 v" ]0 I" r- e3 f7 @4 v* y; r; H
水 適量 * f* K5 e) j4 x# h
【調 味 料】
. g* d) u/ J; B. T3 ^1 p' [7 @6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 u; d0 z) D1 [8 Z* d) g. P8 X
A.醬油 3大匙
7 t' M8 G$ ~. C公仔箱論壇米酒 1大匙
4 G, }. `* k0 p. q/ i0 h( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油 120㏄
* S& v9 X4 ]6 t0 U0 ~: Rtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙 5.39.217.762 h2 |; J) e' K
米酒 3大匙
9 Q& b+ M s2 n; C0 L; P雞粉 1/2小匙
; F. ?; p9 s7 A5 Y五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, P- g! x! H- P
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【做 法】 5.39.217.76& g5 z4 d7 `! P; R3 d; G
9 e% Z3 R+ D( ?公仔箱論壇1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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1 `. p9 [* {& o I! K# B$ n. _5.39.217.763.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。公仔箱論壇, U1 H" M1 ^4 l+ }' |/ H# p8 l
+ T$ D( o# V9 F0 O) W5.39.217.764.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ n! @1 G m$ [- u! E" v
! C$ x3 M7 ?; G }" e4 X; C& [5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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$ |/ Y: H1 w5 H0 A0 E4 ^, i8 @/ @公仔箱論壇6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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