 , R. V3 [, B* b) d* P; a7 O# P4 \
& x; Q: _9 Q1 n( X) Ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 公仔箱論壇 k/ h! w4 _! R2 F4 M; G
. x& g+ I7 U( x2 Etvb now,tvbnow,bttvb五花肉 600公克
. X7 o; A8 j; h公仔箱論壇筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 N: m+ d, Z5 C6 [0 b+ P1 s: s
青蔥 5支 : z6 F2 D+ e" Z5 W
蒜頭 10顆
- Q/ g8 c3 \: ^) |; Y- n乾辣椒 1條 5.39.217.76& n2 h1 D! p& c
香菜 少許 5.39.217.76: Q1 y5 l( k+ Z" V8 F6 k$ c
水 適量
3 {2 u. q$ F" |! L& [4 j* C& ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 5.39.217.76$ Q+ c+ y6 W3 d9 y5 B# a+ b8 @, q
/ c E7 V: s0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 3大匙 5.39.217.764 Q( i$ T- K, B& c) S! V
米酒 1大匙
5 A1 d* a7 n& m( Y8 a6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油 120㏄ 公仔箱論壇/ D" [( z9 A) q$ D* m y3 l7 P
冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% r/ r. x) X; m0 p; J
米酒 3大匙 ! q# Z9 o3 h d
雞粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. }& z8 t4 R/ M# F
五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 H8 R" k$ `9 h" y# p% G
tvb now,tvbnow,bttvb' J; q( M" k$ N! C
【做 法】
5 K: l$ u3 k3 u5.39.217.76
; R, s4 K& ` d# H1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb b7 j" @7 c" ^- B
5.39.217.76( [ P. Q+ h7 P7 O9 T$ m0 [
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O. r4 `; w0 w" ~
9 v) m. z* `) x. K' S2 r3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。" W* t) x- }" m1 s+ i* f
2 ?, _+ \" S6 z1 v3 Z5.39.217.764.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
, } K% `( @# p: @公仔箱論壇公仔箱論壇$ F. d. |8 j; T
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
6 j# C8 [ G: p; g& A3 @5.39.217.765.39.217.769 L: {, r8 W/ J, r- b. V& [4 \
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 5.39.217.766 G: z8 U8 e) \* Q6 r% t
) v) n4 |" G3 Y6 V# Atvb now,tvbnow,bttvb- ^) T9 h8 P2 f
tvb now,tvbnow,bttvb" E) J: J3 E0 d* n% p! f2 C4 j6 Z
|
發表於 2009-6-10 03:10 AM
| 