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$ q$ i& w: w4 ]7 m/ b1 Y【材 料】 & \- O8 }. q" o' P7 c
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五花肉 600公克 5.39.217.76) o. B3 a& |1 O! L
筍乾 200公克 5.39.217.762 D2 M |) s3 \5 O
青蔥 5支 5.39.217.769 V$ Y0 ?" H' L/ Z
蒜頭 10顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) r: y. I* m: ~) U3 T' K
乾辣椒 1條
* j2 V( ` t2 m6 Z, _" v公仔箱論壇香菜 少許
& H; P( Y) f0 O9 g1 J; K水 適量 5.39.217.769 X( ]. N* ~( L3 C; y* N7 n
【調 味 料】
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8 d9 B" Q; W( K% B# f7 P6 tA.醬油 3大匙
x5 f- }0 u% S# J! y& b/ j% @ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙
1 ~' P3 \$ f) u D Z3 \tvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄
9 Z+ Z0 _6 S3 w9 R7 l/ w3 B- Atvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙
; B. {. z% C( f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 3大匙
0 M0 L! w U ]" a& h2 u公仔箱論壇雞粉 1/2小匙
1 P# Q# z* h) G* B公仔箱論壇五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# R# [! y- t' b) | b
. M' g- x1 H. J# q) U' v【做 法】 + `& g' [, h( E6 {# |1 S
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。. V9 `# ], f' }
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb# S$ l( {6 ^7 z/ {- }7 E/ u
- R( ]6 ?! F6 f* d) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 " ? z3 i# I9 I- ]
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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