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【材 料】
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五花肉 600公克 公仔箱論壇7 L3 ?. d$ _ \* Q
筍乾 200公克 5.39.217.762 v% x, ]0 F8 h# A* H8 q
青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& a, g7 F' J$ U5 y
蒜頭 10顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' ?. K( ]6 Z: \" y
乾辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb9 W O; I2 t; ]% _
香菜 少許 5.39.217.76 y: M" W8 A) [! j S
水 適量
! @% ^, V2 B$ m% a3 K5.39.217.76【調 味 料】 5.39.217.766 E# O5 U+ |% K L
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A.醬油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n4 F0 \$ F x A9 K- ~
米酒 1大匙
: h. F2 g, [. [: b: ]- Ttvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄
! Q/ w! _# g3 R0 F4 U, y& j5.39.217.76冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 Q# z2 e3 ~/ A6 x7 M
米酒 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" x$ j9 ?0 ` s# }/ r* d6 R( S
雞粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# a% S0 ]2 \8 T' W- L/ [
五香粉 1/2小匙
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【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" I% K% F3 D# s% L
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。公仔箱論壇: [" R% h& _( v) p9 b
% Z; s0 Q8 Z+ G3 h4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。3 z1 D8 O8 }! t! K! d
) N! j5 o4 `! q+ |5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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$ f8 n# M* M- I% p( a1 b公仔箱論壇6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 + e9 G3 Y5 i" u7 P
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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