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【材 料】 5.39.217.76; C3 p+ O( ?" N. d3 W, D( \
( k$ E4 t1 d' @' U5.39.217.76五花肉 600公克
; p \3 N' j+ ?2 i# d1 {9 k$ `8 ~公仔箱論壇筍乾 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I* `( q& n, B! m. R/ N! e
青蔥 5支
1 T& V) a9 C/ A) A! t b, d: Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 10顆
; `4 g: j% g% G) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒 1條
+ n# \* J8 k; N% i! e公仔箱論壇香菜 少許
; s& p H. k( i+ w/ f' L水 適量 公仔箱論壇: }/ H# b0 ~7 C N' c" k9 V9 u- z( ?
【調 味 料】
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A.醬油 3大匙 公仔箱論壇; b$ T' T. U% a1 g& _' J
米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 Y7 h4 q- k6 X
B.醬油 120㏄ / S* w; N. E6 w3 ^9 q) \
冰糖 1大匙
$ l. `/ J* S! q+ @3 I米酒 3大匙 ! q% K3 S- N8 |. V4 W/ P
雞粉 1/2小匙 5.39.217.76, ^8 t6 x! j0 J% {7 A7 |: I0 D
五香粉 1/2小匙 公仔箱論壇$ |0 T3 d8 \7 v: j! M7 W
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, Q T9 u5 B6 p1 j8 g1 h
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K. ]2 g1 f6 N& P
3 @& ~+ r( B! D6 K8 p5.39.217.762.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
2 V& u: H! J+ j8 {- d2 _. s0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e6 w: o) x2 Q u! `5 t2 l
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb; C7 m) P# p1 x/ u- o* J4 u
, X' A; Z$ E/ F' u7 E0 a0 gtvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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