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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C$ g8 D( O" g" ]
公仔箱論壇/ y3 s Z9 k2 a+ Z* G; B) I
五花肉 600公克
0 E) f4 z3 Y2 h! K, j( r1 Z, s筍乾 200公克
2 B" I8 p2 s: H ^6 B4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! e' v/ K& A" {# B& G0 p
蒜頭 10顆 5.39.217.76% s$ i$ N( D, o# l( \
乾辣椒 1條 ; N4 W0 t- L) A8 _6 L
香菜 少許
3 Y, b8 y4 {2 J) {7 R公仔箱論壇水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# N' T* f2 C2 m, T. g5 ]
【調 味 料】 " J, T9 C" O2 h
- W/ C% V3 g6 Y3 |: v4 E. f公仔箱論壇A.醬油 3大匙
4 z: X8 {" t( `, i7 `' P3 {米酒 1大匙
" p/ w8 M1 m5 M2 i. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油 120㏄ 5.39.217.76- v2 V" D+ s9 Q! k0 D4 H+ g9 \; c/ Y
冰糖 1大匙
! w. W- ^% [/ Y8 } D2 N, ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒 3大匙 + I9 C4 n$ i# A2 s3 N& l0 @, o
雞粉 1/2小匙
: J) z) y0 K. Y, ~5.39.217.76五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z, L, U6 H& r f9 B8 j0 y- Y
3 c! Z5 w! A, ^0 ?【做 法】
; K- \3 D, D+ ]( ~1 T( E7 h' `$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 C; U6 q5 l+ c; ?
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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+ U6 m8 e9 R2 C# P* M公仔箱論壇2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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6 R2 S! b' v6 U! V! r) h, c! T公仔箱論壇4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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: l4 C7 X9 P; u/ P8 {$ x5.39.217.765.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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. p- ]0 D2 [% Y+ L" T" K0 \7 w公仔箱論壇6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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