0 Q! ~* U% U$ R* k( A [( q5.39.217.76* e9 k: ~" P6 `! p$ s% p
【材 料】
7 A, B9 d$ _) Z4 W$ z+ W' c5.39.217.76
& o* D" d$ b& h/ G! n- d+ }7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ?- g( q. \9 w( z
筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 R, T, S( D6 b/ D& K# w; O% j
青蔥 5支
& k, z+ Y Q& I) w6 W- Z蒜頭 10顆 / i- q/ Q% Z' w" O M& Z
乾辣椒 1條
: I" S3 P$ V* e/ C* D, F' E0 t香菜 少許
5 p' k' v) X3 u& ?% j; z公仔箱論壇水 適量
- S5 `- c4 P; M0 j: n8 P8 h+ C* w u' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
# b2 N2 e7 X" y J: |$ H& F7 T; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) |0 {9 n5 J6 s% A" d! h
A.醬油 3大匙
4 Z2 v, y. ?+ W! w, X& _4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙 公仔箱論壇: n4 W v/ w) V# j5 Y8 _/ @7 f- P
B.醬油 120㏄ 公仔箱論壇% G5 w9 W3 M5 x
冰糖 1大匙 $ h8 J3 `( P: [8 Y. X" P
米酒 3大匙
+ ]+ T& N |8 S8 e# M" k) m$ F S公仔箱論壇雞粉 1/2小匙
) n- T8 c- a: b5 l% K$ \& g, V五香粉 1/2小匙
# U9 }% J& }9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; }( K8 g6 g/ A0 e Z
【做 法】
: u. W; X1 B# u3 t5.39.217.76& W; m* Y& ? Z& f
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
" }& T- b. e* j9 U+ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: s) [& z' r g0 C& U# \3 y% _
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
9 G4 q; M& w- U' Y5.39.217.76
6 L8 g% k: S5 J) s- V7 utvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
+ u0 l& t& j# j: V( vtvb now,tvbnow,bttvb- W6 C* S! p K' E3 H
4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。5.39.217.769 s9 p0 x# ?: d
公仔箱論壇- e+ v7 w' @9 x" ^& b1 m. O% ]/ F
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
; W3 `. x6 B& V' H2 N1 t5.39.217.76/ u3 r8 F$ ?( W9 M; L* y
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
. {$ m8 n* ?* a4 x8 z8 E* |tvb now,tvbnow,bttvb ' d' U1 o- l, \3 c- ]' U, u1 y0 k
! [/ ]9 w: }: R% I D0 Dtvb now,tvbnow,bttvb. f, q! e: Q1 A
|
發表於 2009-6-10 03:10 AM
| 