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【材 料】 5.39.217.76) `$ D/ Q, e" u9 t& M
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五花肉 600公克
V* U d4 L! t6 v8 v筍乾 200公克 公仔箱論壇; @) \) ~. J% O
青蔥 5支 tvb now,tvbnow,bttvb- j' P4 c9 c# a5 e
蒜頭 10顆 / J% r* e+ w- g& S: c
乾辣椒 1條
& ]: e& }! d$ @, w( ?# s香菜 少許 6 y2 V* r, _4 _) _( @; J# w! _ W
水 適量 - `7 ~0 |6 w2 P7 L& [8 b
【調 味 料】
2 |/ e$ K. w/ a3 p; t; L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ V& p* Z9 K# O. T6 |
A.醬油 3大匙 公仔箱論壇' ^; E2 y+ h( H: ?7 w7 r5 _
米酒 1大匙
! t% i! z( I8 dtvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄
; k, |8 }. g! C1 w/ w9 D; Mtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 M% d' Z% K3 m/ Z+ f' ?# y$ U; @
米酒 3大匙 公仔箱論壇! z" Y [ \& b. I7 M8 _% ?
雞粉 1/2小匙
4 Y, _ H2 t, M: w# _五香粉 1/2小匙
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3 M2 w9 y; |& S! q1 W" Z/ }5.39.217.76【做 法】
1 j/ _# B3 H5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t/ ?8 _5 {* H/ w- vtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
+ \/ a6 G& l4 S+ }) r* w1 f' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O3 P& t0 D+ ^7 \2 ^2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。+ o1 G9 P) S) K
* z% J: Q# Y9 ^# d3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。% Z& E, e! S! @/ w+ l |
( P( o- x8 d$ _. f. o; @tvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; b4 i. l+ \+ k: P9 k# k) ^7 k
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。公仔箱論壇) j/ u. s2 f9 j, b, L% r6 e2 ~
+ e- z6 K5 A9 D# R# |/ B, N& A5.39.217.766.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ d) v, ^+ c3 ]
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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