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用料:
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羊腱子肉四兩,大蒜三瓣,香蔥兩棵,醬油兩大匙,醋兩大匙,薑一小小塊,香油一小匙,清湯一湯勺,料酒一匙,鹽適量。
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做法:
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一、將肉橫向切成薄片;薑蒜剁末;蔥切碎;澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱,下肉片炸呈燈碗狀。公仔箱論壇- N% w w! C. A6 D( e1 L
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. ^' |, S( v# |; ^* t6 J- ~* q& N5.39.217.76三、撈出控淨油。tvb now,tvbnow,bttvb8 u" V. p0 P J. y
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四、鍋中留微量油,下蔥薑末煸炒出香味。
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, Z5 g6 i: o5 J' b& m五、烹入醋、醬油,清湯五十毫升、鹽、料酒,沸後下炸好的肉片。
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5 U1 N* n- i9 B+ |3 o# s六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末,翻勻。
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8 ^- h+ D3 |) P {# d8 F4 z八、起鍋裝盤上桌。
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- Y1 y2 V- s, R+ b$ Z5.39.217.76蒜香味爲主
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