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& V Z- G. a& r+ ]4 o/ j/ R$ M$ m2 B- R公仔箱論壇羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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, s* Y6 E! Q _: h公仔箱論壇做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。5 ^- q! f# B" c1 {! V+ O& _
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六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。
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% J# Y, }2 \% j' P p蒜香味爲主
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發表於 2009-6-10 03:06 AM
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