三 文 魚 生 命 力 強 ， 不 論 太 平 洋 、 大 西 洋 ， 美 加 、 北 歐 、 澳 紐 都 有 牠 們 的 足 迹 ， 在 亞 洲 ， 牠 們 最 常 在 日 本 出 沒 。
$ F4 \2 T) T1 G U. B atvb now,tvbnow,bttvb而 在 日 本 人 心 目 中 ， 有 一 種 三 文 魚 更 是 地 位 超 然 ， 那 就 是 在 秋 天 當 造 的 「 秋 鮭 」 。$ V% q5 c6 z' X9 o* D) u
tvb now,tvbnow,bttvb( Z7 `( N2 r$ z5 v$ x ~" ~: P
: \. m4 K3 G4 G9 n原 條 三 文 魚 乾 $300(hokkaido.hk)5.39.217.768 f& f. h( A' C/ o* D5 f( `- g$ M% C
原條 秋 鮭 開 邊 後 ， 加 鹽 醃 過 ， 再 風 乾 成 三 文 魚 乾 ， 賣 相 有 點 像 中 國 鹹 魚 ， 但 味 道 少 鹹， 適 合 佐 酒 ， 一 大 條 買 回 家 ， 跟 朋 友 逐 少 逐 少 將 肉 撕 來 吃 ， 過 癮 。
0 C8 p/ N# m7 @( c; j6 a0 [公仔箱論壇5 }' \$ ?! G! I8 `6 h
0 V) Z2 H5 E( a# p0 ?6 V公仔箱論壇
# r( s- d0 O4 J0 V% Z+ |tvb now,tvbnow,bttvb
6 P$ C. G" Z+ b& y5.39.217.761 f# K6 m E: ?- ], U8 O- w2 D
 3 _8 x$ e3 Q* A8 W
燒 秋 鮭 肉 碎 $68(Threesixty)
+ k6 Z* d2 C9 M3 ^新 鮮 秋 鮭 上 水 後 ， 燒 熟 、 拆 肉 ， 再 加 食 鹽 調 味 ， 淨 吃 的 話 味 道 較 鹹 ， 適 合 佐 清 酒 。 此 外 還 可 以 用 來 伴 飯 或 加 入 白 粥 內 ， 做 三 文 治 也 不 錯 。
% Q: ?/ @9 D- u' |: y5.39.217.76
& p6 l, ?& ]6 l" V1 T1 E6 U& M tvb now,tvbnow,bttvb" C ^6 Q% h4 D5 |9 u! o t H
3 h" N2 _9 ^ I
 公仔箱論壇7 \! R; W4 i" j2 T
秋 鮭 乾 肉 碎 $58(city'super)
, T! I7 x: e$ e% \ e! v3 M5.39.217.76三 文 魚 碎 如 粗 鹽 般 幼 細 ， 口 感 脆 脆 的 ，
2 \7 l; ?2 K! Q' n鹹 香 味 重 ， 日 本 人 通 常 用 來 做 飯 糰 餡 料 。 亦 可 撒 一 點 放 在 白 飯 上 吃 ， 為 平 凡 的 米 飯 加 點 三 文 魚 的 鮮 味 ， 連 飯 也 吃 多 兩 碗 。5.39.217.76& Y( D; o" ^; r
9 _- s1 d3 A( u2 {9 P- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R2 |$ m |! t6 I& [$ `+ y/ stvb now,tvbnow,bttvb2 H9 h4 r @4 ?
 8 B/ Y' n3 P" v" d% V$ o! x
即 食 鹽 燒 秋 鮭 $38(city'super)
) j: B& Z2 Z [! ] X ]5.39.217.76秋 鮭 魚 柳 燒 熟 之 後 ， 以 醬 油 、 鹽 等 醃 漬 過 。 吃 前 拆 封 放 入 微 波 爐 或 焗 爐 加 熱 ， 就 是 一 簡 單 的 家 常 小 菜 。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% t7 q& j5 t. ~8 ]
- N( ]4 q [4 V, Q6 o9 W- ctvb now,tvbnow,bttvb日 本 人 叫 三 文 魚 作 「 鮭 」 。 在 日 本 出 沒 的 鮭 ， 有 紅 鮭 ( 紅 三 文 魚 ) 、 白 鮭 ( 白 三 文魚 ) 及 銀 鮭 ( 銀 三 文 魚 ) ， 以 野 生 的 為 主 。 而 秋 鮭 所 指 的 ， 不 是 三 文 魚 的 種 類 ， 而是 代 表 產 自 北 海 道 的 野 生 三 文 魚 ， 由 於 每 年 秋 天 ( 九 月 至 十 一 月 ) ， 出 生 自 北 海 道的 三 文 魚 ， 會 由 太 平 洋 游 回 北 海 道 沿 岸 產 卵 ， 所 以 才 有 秋 鮭 這 名 字 。
& n( D B; L2 p$ h9 W5.39.217.765.39.217.76/ M& U6 m m- o+ N3 U
雖然 日 本 三 陸 、 佐 渡 都 有 三 文 魚 出 沒 ， 但 因 北 海 道 是 日 本 最 北 的 地 方 ， 故 肉 質 最 肥 美， 加 上 北 海 道 急 流 較 多 ， 所 以 造 就 了 其 嫩 中 帶 爽 的 口 感 ， 細 嚼 還 有 一 種 獨 特 的 甘 香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 v, o' }+ N0 C
$ K2 E# Y" i' e. g6 V8 k7 s7 N" l
一 般 來 說 日 本 人 不 吃 三 文 魚 刺 身 ， 但 每 逢 秋 鮭 當 造 ， 北 海 道 的 高 級 壽 司 店 也 會 用 牠 來 做 刺 身 或 壽 司 ， 可 見 秋 鮭 在 日 本 壽 司 師 傅 眼 中 的 地 位 很 崇 高 。 $ n& g3 o1 n* t2 f; T' L
$ ^2 b& U& p* _) h+ l* M t5.39.217.76在香 港 ， 以 往 只 有 一 些 高 級 壽 司 店 如 今 村 才 有 北 海 道 產 三 文 魚 及 魚 子 供 應 ， 但 去 年 連迴 轉 壽 司 店 Monster Sushi 也 以 釧 路 三 文 魚 作 招 徠 ， 可 見 她 已 hit 到 平 民 食 肆 去 。& L1 _ U# l* g' T0 _
# M* ?5 o( m* g現 在 雖 不 是 秋 鮭 的 當 造 季 節 ， 但 日 本 人 以 秋 鮭 製 作 了 不 少 三 文 魚 小 吃 及 零 食 ， 用 作 新 鮮 秋 鮭 的 代 替 品 ， 足 以 止 癮 。
3 W5 g5 S3 D5 Q$ f5.39.217.76
+ `. {3 F; t8 A5 P, c3 q5.39.217.76
9 j% k0 p7 ~# O4 Q' f9 J# r. R! Itvb now,tvbnow,bttvb售 賣 點5.39.217.762 V$ K) Q% d! j: v
city'super (中 環 ifc2 期)
/ j" V) A; X* z7 f; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& Z- e3 K5 r
ThreeSixty (九 龍 站 圓 方)公仔箱論壇+ |- o0 I. ~, {& t- U, C
地 址 ： Shop 1090
0 t- X2 m# ?3 `4 s7 Q3 L8 ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-6-9 02:01 PM
| 