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[美食介紹] 【 Up coming 日 本 秋 鮭 】

三 文 魚 生 命 力 強 , 不 論 太 平 洋 、 大 西 洋 , 美 加 、 北 歐 、 澳 紐 都 有 牠 們 的 足 迹 , 在 亞 洲 , 牠 們 最 常 在 日 本 出 沒 。 tvb now,tvbnow,bttvb  c2 C, A3 P& j2 K! d& D
而 在 日 本 人 心 目 中 , 有 一 種 三 文 魚 更 是 地 位 超 然 , 那 就 是 在 秋 天 當 造 的 「 秋 鮭 」 。
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原 條 三 文 魚 乾 $300(hokkaido.hk), p9 I( g! s- N1 u' R
原條 秋 鮭 開 邊 後 , 加 鹽 醃 過 , 再 風 乾 成 三 文 魚 乾 , 賣 相 有 點 像 中 國 鹹 魚 , 但 味 道 少 鹹, 適 合 佐 酒 , 一 大 條 買 回 家 , 跟 朋 友 逐 少 逐 少 將 肉 撕 來 吃 , 過 癮 。公仔箱論壇) _) X6 l) |3 r1 ^

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4 a9 s6 `3 n5 U+ q8 a" W& H% g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' o4 ~  c7 y, F; H0 q3 m6 ^, _

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燒 秋 鮭 肉 碎 $68(Threesixty)5.39.217.768 Q  Q9 ?( z2 ^3 \8 e  m
新 鮮 秋 鮭 上 水 後 , 燒 熟 、 拆 肉 , 再 加 食 鹽 調 味 , 淨 吃 的 話 味 道 較 鹹 , 適 合 佐 清 酒 。 此 外 還 可 以 用 來 伴 飯 或 加 入 白 粥 內 , 做 三 文 治 也 不 錯 。
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秋 鮭 乾 肉 碎 $58(city'super)3 |9 `8 M+ ^* U/ c# X5 d# B
三 文 魚 碎 如 粗 鹽 般 幼 細 , 口 感 脆 脆 的 ,
7 s& @( g: C0 R! M/ U: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 香 味 重 , 日 本 人 通 常 用 來 做 飯 糰 餡 料 。 亦 可 撒 一 點 放 在 白 飯 上 吃 , 為 平 凡 的 米 飯 加 點 三 文 魚 的 鮮 味 , 連 飯 也 吃 多 兩 碗 。
  \! i+ g4 y6 I* W2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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即 食 鹽 燒 秋 鮭 $38(city'super)1 f0 d6 F: t6 o& G4 _
秋 鮭 魚 柳 燒 熟 之 後 , 以 醬 油 、 鹽 等 醃 漬 過 。 吃 前 拆 封 放 入 微 波 爐 或 焗 爐 加 熱 , 就 是 一 簡 單 的 家 常 小 菜 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' u( _0 E3 c8 I4 h
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日 本 人 叫 三 文 魚 作 「 鮭 」 。 在 日 本 出 沒 的 鮭 , 有 紅 鮭 ( 紅 三 文 魚 ) 、 白 鮭 ( 白 三 文魚 ) 及 銀 鮭 ( 銀 三 文 魚 ) , 以 野 生 的 為 主 。 而 秋 鮭 所 指 的 , 不 是 三 文 魚 的 種 類 , 而是 代 表 產 自 北 海 道 的 野 生 三 文 魚 , 由 於 每 年 秋 天 ( 九 月 至 十 一 月 ) , 出 生 自 北 海 道的 三 文 魚 , 會 由 太 平 洋 游 回 北 海 道 沿 岸 產 卵 , 所 以 才 有 秋 鮭 這 名 字 。
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+ E' T7 `/ @: z. @9 f1 P公仔箱論壇雖然 日 本 三 陸 、 佐 渡 都 有 三 文 魚 出 沒 , 但 因 北 海 道 是 日 本 最 北 的 地 方 , 故 肉 質 最 肥 美, 加 上 北 海 道 急 流 較 多 , 所 以 造 就 了 其 嫩 中 帶 爽 的 口 感 , 細 嚼 還 有 一 種 獨 特 的 甘 香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 O) j; c  [" K  S( U" s+ c3 H. f

- N2 h; @  O+ A! r! k7 h7 p1 g公仔箱論壇一 般 來 說 日 本 人 不 吃 三 文 魚 刺 身 , 但 每 逢 秋 鮭 當 造 , 北 海 道 的 高 級 壽 司 店 也 會 用 牠 來 做 刺 身 或 壽 司 , 可 見 秋 鮭 在 日 本 壽 司 師 傅 眼 中 的 地 位 很 崇 高 。 公仔箱論壇4 }! |: x5 }/ S! x% u  G0 R9 h
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在香 港 , 以 往 只 有 一 些 高 級 壽 司 店 如 今 村 才 有 北 海 道 產 三 文 魚 及 魚 子 供 應 , 但 去 年 連迴 轉 壽 司 店 Monster Sushi 也 以 釧 路 三 文 魚 作 招 徠 , 可 見 她 已 hit 到 平 民 食 肆 去 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ `7 g8 H4 z( L$ J( v( n8 {
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現 在 雖 不 是 秋 鮭 的 當 造 季 節 , 但 日 本 人 以 秋 鮭 製 作 了 不 少 三 文 魚 小 吃 及 零 食 , 用 作 新 鮮 秋 鮭 的 代 替 品 , 足 以 止 癮 。: d- S/ ^0 ]9 V3 p- j

2 f) M/ E$ |* J/ a- W3 b! Q+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z* S# \' ?2 l& L
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