巴刹街香浓盖饭
2 ?6 {# I6 X6 E4 V/ C7 C; c; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! U6 f, Z$ S. F# ^2 H. c
时间：6AM-8PM（每日营业）
( M% h, K, B# v: t( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5.39.217.76) |0 N- L6 b! V f, V* a
价钱：RM3.20（加料另计）
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% t1 W% f: {5 e' Y“为什么叫做Kap Bui？”
; [8 e9 q: v2 V! g公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
1 P% Q3 ?- U* T& O& y" E公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。+ G# J% Y+ c; n, c) P* D3 W T
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, X( t8 J+ s+ ?' Z1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 公仔箱論壇' x+ b* Q4 M. Q! k9 g/ p9 i
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
& b+ }. i3 Q4 Z! I ，“浇”上香浓够味的卤汁。
; y* s+ [; L0 r: otvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
b2 I( j3 \% A8 y6 B' i/ Z 溢四处的蒸饭。
) g3 R5 H; Z' u1 q0 t公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
/ r" ?" ?! x3 }% i公仔箱論壇 要配料。 b( y( { T+ r1 w+ q: {
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三代相传
F/ u1 }$ J" K8 A8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f. x; V- J/ Q# Y) y- z5.39.217.76盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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4 z1 k% w, D# g7 ?tvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
* E4 w+ I/ o3 P1 z$ Z8 ^) j) ~, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% S6 g, e/ n- g2 Z7 U
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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9 f+ n5 j# C" b- A" @; Q黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: {( y6 Y) y$ F
6 M3 E* `/ F4 S0 R3 S0 `( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i' k: S' G: C7 _+ C1 n) W0 t1 G
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6 |! P0 w* z& S' n" l0 u/ K | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb" r) d# D$ d- Z& q2 B, X3 }
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 V9 ?2 ]% \/ k
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% N( w/ u5 z* y; f
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb/ E# U3 i* m; Z- V
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。 @+ n0 B, W4 W" T
0 J5 a# ~& ]2 L, V( x: ptvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb- y7 S$ e& J3 R# T b3 ?
3 Y$ ~8 J# f- n/ ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。0 n* e- z0 Y# d q- \' d/ @. A' ^% d
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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