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[食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭4 w9 Z8 L; P/ v- Z6 C1 {

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时间:6AM-8PM(每日营业)5.39.217.76/ `5 E5 T, [" m7 A
地址:大山脚伯公埕巴刹街(KFC对面)
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价钱:RM3.20(加料另计)
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为什么叫做Kap Bui5.39.217.76& P9 W4 t( [, S, q6 x
就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后,再把饭倒盖在碟上,所以就叫Kap Bui咯。
& Y  e4 ?: Z5 P9 s( P$ u1 A! u5.39.217.76大山脚人称它为“Kap Bui”,实为烧腊盖饭也叫盖浇饭。真正的解释是,把烧腊盖在白饭上,再浇上特制的香浓卤汁,一盘色香味俱全的盖饭只用3个步骤就完成。! q' f1 y0 {) `# P
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盖饭都是做成一人的分量,不用碗碟齐上,以供食客迅速进食。它可使用各种卤料,通常以肉类为主,一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊,而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
. M/ E2 K. h5 E3 o9 w" Z% R公仔箱論壇 ,“浇”上香浓够味的卤汁。

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超大型的蒸炉,在2个小时内能蒸出200碗香- g( z; F8 T" m6 I6 y- X2 W
溢四处的蒸饭。

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聚集各种精华的卤汁,汁香味美,是盖浇饭主
# h$ Q' u8 a. S+ G7 p( o1 X: t9 \公仔箱論壇 要配料。

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三代相传
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盖饭在北马非常罕见,座落在大山脚巴刹街(KFC对面)的烧腊盖饭则拥有48年历史,已是三代相传。5.39.217.768 J& a. j$ Z  P9 r' l1 A1 _

' W6 U8 q2 |2 `5 Y公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段,其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示,无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉,都是他们亲自一手包办。
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# t4 ?0 \* ^6 v" V4 u3 s1 Ctvb now,tvbnow,bttvb他说,盖浇饭非常讲究卤汁,他们所采用的卤汁也是祖父流传下来,聚集各种精华的卤汁,香浓够味,吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 y3 J) ?3 [. C& h5 ~! E8 H
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芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 Z$ g( b; `; H9 _# \

4 A4 M. @( Z' S9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香,不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠,都是烧烤得恰到好处,香喷喷的。5.39.217.76: ]1 C* d: G) z. M' m& ~  B/ x' O

- T5 @2 R# D8 f' m$ E公仔箱論壇除了烧腊要美味,香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验,老板以纯熟的火喉,蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。* G$ ?* r" s+ v6 v

- `  ^) N0 h. D0 {+ t. K4 t不仅如此,在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁,再配上一碗清香菜汤,使到盖浇饭吃起来更加可口美味,令人吃过之后念念不忘。
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老板黎永善及太太经营上午(6时至2时)时段公仔箱論壇. @( ?/ ?/ V* l* k1 l9 v
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被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
4 B# e$ V1 y& Q* f% \/ n  O5.39.217.76 ,仅一个摊格及几张桌椅。

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大排长龙5.39.217.76# a" c. \/ }$ G. P8 V0 Q
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面,它没有招牌,也没有店名,人们惯称为巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋,一个摊格及几张桌椅,因此,每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象,有者等待座位,有者则打包回去。5.39.217.76& j( q+ H7 ~; U
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别小看这毫不起眼的店面,黎老板说,一天至少能卖出800盘烧腊盖饭,周六及周末则能卖出上千盘呢!
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老板还说,这里的顾客除了本地人外,甚至还有些慕名而来的外地顾客,特地远道来打包回去慢慢品尝。
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must try someday, butterworth guy but nvr try b4
thanks  a  lot .
thanks so much...
Thanks for your effort. Good.
盖饭  盖饭!!!!!!!!!!
yummy yummy~
- C. D+ e, a# r1 N6 `6 u公仔箱論壇thanks for sharing
睇下都想食...多謝分享!
很想去试看看!
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