巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb% e3 n4 J' w" p/ Z, z6 d: X9 m
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时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb( i9 W. Y7 U+ U; F# _" @2 h1 U
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）0 q" z; S: Y: c8 h- J
价钱：RM3.20（加料另计）
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) r& g7 L! ^, I8 r& \3 I! [3 u# z7 \“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 W: ^6 d5 W! H% y2 J2 |. R
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
" x. [7 z9 h3 T& F3 u( U+ K. D5.39.217.76大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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/ A* w- k( ~0 t3 u9 B9 Itvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.76% x. [- G( t) F/ X1 }1 N% }$ @% F
，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.764 z4 r% X: T$ c# D/ t5 \* o" ^9 p
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
2 h3 R7 y5 ?: n3 K2 v. W5.39.217.76 溢四处的蒸饭。
. I$ h6 [0 Z7 i c6 U5.39.217.76 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
; y" x5 X0 X: ~! J5.39.217.76 要配料。8 g, } ?4 @' @2 ^3 L S/ @
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三代相传
9 a6 s- D* v9 y& g. [( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. w) R2 w }- f' R) I1 p: ?
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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" i9 m6 ?) o) @9 Dtvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.76% b4 j* V* \, N! \* C, p, F# P1 Z
" M3 o2 B& [7 a" B, U/ b他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }" e! @* `. B! B1 J
! N: h, a0 q9 j8 f8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭公仔箱論壇3 [9 s) r8 j1 |
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s9 o8 _4 H% w% W
3 Y8 ^5 ~/ h2 T" \0 Y1 D0 t除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 D4 r' A# N9 v( ]
* a0 ~' G. E/ N7 [- I# M不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇8 g1 O; U+ O: S5 j' `/ G; P
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& r7 a6 J' C& J0 Q公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.76( V% u7 s6 ^; @
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0 A. w$ @) ]$ {& ?. t; f xtvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
6 Z B; f- u+ d公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。5.39.217.76/ ~& M; p6 @) l# {/ m
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。/ W4 K# Y% j5 n8 _5 r! m% X
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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4 w- _5 P: I: n4 @) ptvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇. h# f* ^$ ~ ?- n
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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