巴刹街香浓盖饭5.39.217.761 Z0 T* g: k- _; Z- E
2 b" R$ }4 M+ dtvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
) p+ S# Q) U9 F$ P' K地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
' Y7 |6 S' H* j/ ?2 k r! B Ftvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D8 ?2 Z @* i, H& Q: Q
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: O. W6 k9 `: f, u/ h“为什么叫做Kap Bui？”
# \% |5 S: C& O; K/ ~/ P. N) d" w! |7 b) W5.39.217.76“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
U/ \- j/ `6 P8 ?% u1 O8 O ~公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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" n/ a2 J' X$ c }0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。7 K" _6 A" K# ]# r' O% t6 T$ R V' S
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
T; r: f/ k8 z( a5.39.217.76 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
4 L8 N! \9 w6 k6 L' F/ O- ?tvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.76: ~2 U" o7 L* |3 A
溢四处的蒸饭。" U9 x! C8 ]3 t) Z; \6 y
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( h9 c2 i J
要配料。
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三代相传5.39.217.768 P5 F- P( T" ~- ]$ T- C7 @# g
. p$ c$ N$ ]5 d6 {8 H5 |, D0 ~5.39.217.76盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
: ~. V& ^8 d* T- m$ Q$ m4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ ]% j% T# i0 k. }, w6 E
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇* q. H; j; J, m+ n& ?
, b1 u! k) s# J& U8 }# O* P除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。' r4 q3 C8 ]1 L" m# K7 E* j8 \6 i7 l
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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b6 t$ B$ \; r, l# B5.39.217.76 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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1 @' F. g) B$ e% Q公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
3 f8 A- {8 y+ P+ ^/ r0 Z" P! x ，仅一个摊格及几张桌椅。5.39.217.76! W9 Q* q. S q
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大排长龙
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+ P6 n9 O& N+ z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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