巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）, b3 r& i' t2 w/ V8 K; R& s" t
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ F% @3 L" S' K0 }
价钱：RM3.20（加料另计）
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; l: u% B5 d2 f+ g; D ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
0 W& [9 Y0 T; B" N3 q1 w) a- Ntvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( e$ C& L+ ^+ X [- \
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. W7 V% L7 f& H9 f4 H# z; l
7 ?+ V+ d# W8 |( z6 S盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.76* s% O7 p& y2 J/ [# \( U0 b" q
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+ b9 D2 [; a V4 C: O H6 C5.39.217.76 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
! L0 J3 P W8 P. Y5.39.217.76 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
* o# o$ [; @% J3 }! i公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香. G' L2 l+ C9 F1 A7 D) K, V
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 M& {$ f) o& l
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
: a+ \4 u* u( G* Q1 G/ l 要配料。tvb now,tvbnow,bttvb% `1 n) D7 d Y; s- A0 W
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 a. T. Q# V
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.76( {0 i% {3 L, M! U' w
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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5 ~3 m# d3 h! n4 Q他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.76. X" B: _% S- F( r8 Y* p
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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) ~ w1 x/ g; i' k9 R9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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* _5 y! ^' |: ]9 B | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.76$ w5 V5 k6 j7 |/ ^" g, p( |0 Z/ c& K
，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇: j5 S9 A+ I9 D
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ [9 t9 i- f" ?% V+ Q
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.760 Z) a3 p$ R- T+ f3 u8 L
: M ?, I- y* @- Q公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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9 l9 w. u, d: @* F1 j0 B. W4 m0 @tvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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