巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, t0 Y& n1 O9 y: w- f
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 x7 q' S7 v4 w% T
价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.769 S; g( s& \9 A9 [
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9 L( O. R3 w t" n$ P“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb% m+ q" j! d; L- ^. t
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇+ ?; _: f* m k; j- @& f, X/ Z0 a
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。2 n% d- B* X3 { G; m; M# ~
& x8 f I- Q7 a% [tvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; l( o5 n5 {, u% b
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后; ^& s8 Q; x3 ^
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb; m s6 q5 p0 w: p# l
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.76. w% C7 f6 i( @! d) R- z5 ^6 h
溢四处的蒸饭。
. F: ~) N1 N- `4 ~+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主& z- a3 T- c; D4 B
要配料。
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三代相传
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' _9 y3 l; q. P9 E公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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/ d) b4 b: q* b# g4 u4 T! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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P8 e# V% ~2 dtvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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3 I4 b; k( E3 W公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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3 B r8 {$ I$ l7 ^; Z) e# F) m5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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$ {9 p% K# _+ G3 b) v; V+ `( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | tvb now,tvbnow,bttvb9 P, r. L7 c" E; v
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段3 _, h) U; l' B- r% b+ Y2 [$ z0 g( p
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) M; C- v2 Q+ I. A) t: G | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
% E1 {1 J9 h4 u ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙; M8 U8 e; w! Y3 m
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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9 d6 A6 s# x; c3 ]( r5.39.217.76别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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