巴刹街香浓盖饭
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) X0 _- y" E) @1 x7 h* \时间：6AM-8PM（每日营业）
; |* e' b9 z1 x* v) D5.39.217.76地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb- {9 e0 Y9 [ A8 d
价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.76) Y+ h" l( \' Z5 H* f* b, Q# o
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3 v- G( k: X6 c5 J$ @" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”/ |$ t c! x$ u) f; G0 v
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
, [9 N, i5 d7 r5.39.217.76大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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0 B7 p* D- Y0 c8 s6 ]: r* a, }2 |+ Xtvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb7 F' a8 P( u5 E; `
，“浇”上香浓够味的卤汁。+ ]& J3 c3 C: z
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
% w* j3 Y/ j& `5.39.217.76 溢四处的蒸饭。* x% t7 T1 |4 p- r
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇/ Q- n8 N; F$ r$ w1 K$ p% n
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb% }6 u2 R( g6 h
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三代相传
8 M0 y6 {* ]( e6 C& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 t- D9 V; }8 `& }' X( i/ [
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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4 q4 R$ r: x7 U7 |* l2 E" O6 M, w老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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' V& c& B" Q& |+ q; l4 ~ o5.39.217.76他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。& e: p0 X$ |$ O- h5 D$ L
N- ` g- S" y6 {/ \8 v# p, Jtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
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" j5 s: p$ X' J# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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" ^7 L* G( d5 W( }4 x( i. D) p. D7 T5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 j- m; x. p' e. K
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9 F% r' a' J3 s5 D Q$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) w% W1 F1 e$ F; K e2 w) i
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0 b7 ~( ? d- k# G5 c | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ \+ Z& b3 n0 o- f9 ~
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P b$ Y3 U% x
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% a+ m" L1 A# o3 P& e2 R
- A: g" E5 j2 F别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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