巴刹街香浓盖饭4 w9 Z8 L; P/ v- Z6 C1 {
7 g! Q% d7 N& h( u时间：6AM-8PM（每日营业）5.39.217.76/ `5 E5 T, [" m7 A
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
' u/ A, I9 ^% ^9 P! |6 D( ?( ?价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.76& P9 W4 t( [, S, q6 x
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
& Y e4 ?: Z5 P9 s( P$ u1 A! u5.39.217.76大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。! q' f1 y0 {) `# P
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
. M/ E2 K. h5 E3 o9 w" Z% R公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
0 [; P# C! y0 ?; Z! {8 W% Z5.39.217.76 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香- g( z; F8 T" m6 I6 y- X2 W
溢四处的蒸饭。
0 A: r' R& E4 } | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
# h$ Q' u8 a. S+ G7 p( o1 X: t9 \公仔箱論壇 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.768 J& a. j$ Z P9 r' l1 A1 _
' W6 U8 q2 |2 `5 Y公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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# t4 ?0 \* ^6 v" V4 u3 s1 Ctvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 y3 J) ?3 [. C& h5 ~! E8 H
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芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 Z$ g( b; `; H9 _# \
4 A4 M. @( Z' S9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.76: ]1 C* d: G) z. M' m& ~ B/ x' O
- T5 @2 R# D8 f' m$ E公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。* G$ ?* r" s+ v6 v
- ` ^) N0 h. D0 {+ t. K4 t不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
D/ |# S4 n4 B+ ~6 x, G0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( j6 c* P9 K G$ E7 n8 W. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
- H9 S0 T2 h" ?3 C X5 l; itvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇. @( ?/ ?/ V* l* k1 l9 v
。公仔箱論壇4 Y4 P- h# J# H. ]
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
4 B# e$ V1 y& Q* f% \/ n O5.39.217.76 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙5.39.217.76# a" c. \/ }$ G. P8 V0 Q
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.76& j( q+ H7 ~; U
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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