巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
, k2 X1 ^8 Q' Y& e. f3 {地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
% O: L- j( C2 o! z5 t) \价钱：RM3.20（加料另计）
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3 [5 S: t7 l/ S t( G0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l, N' ]; x! A1 \# d! \! y+ ~5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui？”
+ K' [9 x: G$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
; C. M/ X1 \( ^) i7 k公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 s2 }* I' [2 v
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ a, P' X$ j# `1 `
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' e( b3 ]1 L' e( n. E公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
+ o N1 X8 a$ U4 X) A5.39.217.76 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
# R: [, ?. e. ] H8 J( n( q+ b' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.760 N+ ] ?: A& ]8 V. v0 ^8 t1 y' j
溢四处的蒸饭。
~. P- |* }0 ~2 j5.39.217.76 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
+ i8 D' J. P/ v: r) p 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 V2 y& @( }
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb( }; i7 {8 m* v
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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- W. r/ ]6 R6 p3 g! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 D6 { i" r% S% Z
" F2 q% U; h u) k$ Qtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb% v7 p0 C6 H. q; q# h3 N
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇' }/ I7 w% ]4 t" z
$ m% O% j7 V Q( @" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 k0 C7 s5 ^1 G2 ^. W7 K
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。' I1 n4 y1 O, T8 [
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* r2 q# D/ c- @3 Rtvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段+ U- [/ z5 j0 H
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7 ^( e% n; G7 t4 S5.39.217.76 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
! E: e# Q: ]7 L; x$ B4 s8 ]/ Itvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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0 l7 S: c* G( y公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。" [+ j: l+ [5 R" w
7 Z( |- r! z6 Z& K; i: n别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb/ E W7 y* w y+ z/ u
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 T( D: C y! M' a$ C) L- t
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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