巴刹街香浓盖饭
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# p- |- [% K7 t( H* w* z5.39.217.76时间：6AM-8PM（每日营业）
; s) L* ~2 o+ {1 T- p* g% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
8 F# y- B; g/ v& ^8 O' g2 W! k$ otvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇0 j1 C7 ]3 T. o# t- F- Y
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“为什么叫做Kap Bui？”
" u. l) Q5 G* rtvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
. r1 x% g7 ~( d4 e* D% R大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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4 w7 W' e/ |& I, P; K3 f3 b8 n( F9 W盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.76, i$ F! S" s6 p) B; F% P1 r
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇; K7 m) _3 c& ^! G; s D, I
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
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' ]* q R5 ^4 x; k9 A6 y0 W; P) u \* ` | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
) ? P# s1 B1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
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三代相传
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# e% O7 O9 K/ p/ s( O v* b公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。( D5 m* Z( r1 a; v$ H* f0 V
$ b/ I0 A M8 U/ s$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭公仔箱論壇* v: s+ H* }/ \- y
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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* U3 U9 r+ K( b' `4 T: C) v5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.763 P3 }- z" |3 ?" I- P; v
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6 }; w) c) ^. T: f5 k. K2 v* }2 L5 v5.39.217.76 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
) x: l( ]5 h1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) @3 x6 B, C; Y. X& a
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
4 i% m1 G( i" u+ x9 G( d! n1 ]4 Ntvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb5 K r, h7 p+ ?) ^
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 Q6 n0 D7 r* \1 r4 `8 }
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb1 h k( P- {6 n
J6 U l f9 a X' J) h1 u6 W etvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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