巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇% Z( K3 S. N) a T; K% I0 I
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇+ b. c' t, a- |+ ]4 H/ j
价钱：RM3.20（加料另计）2 H* p; R3 t7 I, t( S0 j. ~
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“为什么叫做Kap Bui？”
! \# q8 x7 {) [ d/ Utvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb+ E" [0 A3 [0 a* Y, y/ M2 |7 V
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。. A3 e! E" f" ^4 \
8 E. r# n/ @# o& p6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。" w2 H! M$ H8 h8 j- W7 x8 T
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8 V' X0 x" v+ X: _9 J* h( c% _公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) {, ~3 B) ~+ t
，“浇”上香浓够味的卤汁。
+ x7 n! x7 _7 O& P" X; x3 [. o* K | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.76- h8 r9 X) Q0 w8 G$ N
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 P3 G% {9 H9 \6 z
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, M$ `% t" U' S" a' h3 a' T8 T) S
要配料。
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三代相传公仔箱論壇( M: r! M7 s3 M+ o4 g4 s7 V
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。& p5 ?4 v# ?+ k2 l8 G& Q# M
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。9 k1 @! j: |2 q; o% U
' Z. X1 d% y* u A1 P他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ r, v V! I6 T, y
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。7 h" ?5 ~% C' m9 ?$ e9 p$ ]' Z
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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$ K b, E5 W* l/ b" m1 e& p不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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5 n/ v3 L4 Y) J+ W9 n$ ? | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋. z: G) E) P3 J( t! f, v
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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* U6 o# u' L& s$ W5 b6 p0 w公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。" R/ C) u- d' N* h- \
3 a* e' B# L" S* k: z) q/ a公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！9 g: l, q( Z2 R; G
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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