巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
0 W/ x$ f/ e0 e5 s地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
. D5 N1 X" u5 z2 T G价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”6 O4 {( _: R0 J! c8 J4 Q
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
! d d% y2 f" W! K1 K/ |大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇, s1 u, J* B" S+ C6 r
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! ~. W) m, z# y# r# F/ a
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.762 Y5 @. t# [6 z) y! {5 A
，“浇”上香浓够味的卤汁。: r, K& u, _+ U$ f g' h4 ]8 V
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香2 D, V& G5 E; x( D! e! k
溢四处的蒸饭。
) x3 {5 Z7 c8 Z- D5.39.217.76 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
0 H2 O4 E' m, l9 L; X3 _' }, H公仔箱論壇 要配料。tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 ~2 l+ N$ i8 j( s2 ]5 Y0 x
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三代相传
& j; Q: Q. S& \: u5.39.217.76公仔箱論壇( U9 }( E7 [4 m7 B; ]. o ?
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。* Z4 U4 V9 D) [; y q, {
5 ~$ F x) G' p) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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" }2 Z( |9 j" P% s( q: O( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
1 P4 W& d9 t1 s, V4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* k% T- d2 h
芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! W+ X6 t7 z' b3 r
& z: m& r" b# b E! w黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。! j$ k( i% m/ f% T u) a' e6 G" p( ]
" |% v: { p( [2 i8 i% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。: A. K7 g( d( S- }* C1 P
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g4 n' L, d: m& X0 D | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段4 X* u: ~9 u0 }! k( F# Q
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
/ ?8 N+ |$ F8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# Z1 n, Z: E: A
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb2 f* O, S, D- X9 J+ M. s, G
: [2 {$ B7 u) s9 j( g) ftvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.76) K# o1 k$ b) G
1 O7 j3 m( ^$ ~ [& i0 u: _ C别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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