巴刹街香浓盖饭4 S8 R" k# `' p6 F+ A+ q
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时间：6AM-8PM（每日营业）
9 ^$ | e8 {! S( k4 ?# s. @& x地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇, R# ]! G, O8 T. }5 v" \
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb( Y, o( d' H/ A/ s, V1 U+ ^
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( P0 `4 B9 ^" u& m) K5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.76/ i; I' w% p% |4 _! Y3 M0 g) |$ j+ P
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.76. R1 H: Q0 c3 v% l& N7 [* ?2 Q" X3 {( a
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ R% \6 b& h7 Q# K; a# b% t) g; D& O
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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3 n9 Z( \ ?* Z! H | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
$ u' \$ M0 ]7 y, U, J/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
6 B2 m5 q6 h9 J7 @9 y | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
6 O& y0 v0 z& U2 C9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇# ?( T9 k% m& ^0 B% X% O
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主1 f9 ~8 U' Y3 d% M4 ?
要配料。
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三代相传6 J" {4 i, N+ L j# k
% ?0 z) Y0 u$ l6 s% P% \盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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6 C3 z5 B7 i R3 a; R) c5.39.217.76老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。% u# P s! w" P! B1 V" X7 l
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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- `3 t% ^& w) F芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: h% n1 U$ K3 p; B2 [- V. J
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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" f J3 R& w8 D# i' p除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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8 A) ]- X7 H+ q) O& O, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. `5 L0 }+ ]' W6 F
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" J& ]! q( m" e( f4 W5.39.217.76 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
7 U& j2 d0 d4 R! ~) ftvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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+ Y$ O; U; }$ x! Z7 h; w( T0 L这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
# l# i! @7 J. h% q6 C. r% R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 d* e4 [) K3 p$ }" W
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！& s- [& @ Z! C! Z+ o& C2 b" L" o
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。2 b% H- `: [' F* v
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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