巴刹街香浓盖饭
( D, @5 B$ p2 J- G# H5.39.217.76& a: ]- L5 ?9 a5 {2 T/ w
时间：6AM-8PM（每日营业）
0 R+ q% n$ r9 C5 F地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5.39.217.761 ?6 Z1 P. _, P2 U5 S
价钱：RM3.20（加料另计）# y( M& `, j' f9 C! z$ u1 X
4 E# J; V, l P2 U% `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 m% Q% s8 Q( W* `/ D
6 m7 r" U" e/ j: U- K; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- B. `! {0 p! H G- P) v7 t
“为什么叫做Kap Bui？”
4 K$ p$ }7 ?7 w6 p/ }" Ntvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”% F7 m4 N G4 a1 A
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
- m+ \7 w6 L' G6 M6 k! ?. \, {3 r* g* l3 B' v( N
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
; [; _' j a; e* qtvb now,tvbnow,bttvb
# G' o5 U' g6 s2 r
2 _; u4 l' ^ t公仔箱論壇 |
7 z# N p( N/ c% p t$ ]" I5.39.217.76 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 o T3 q; r$ r* ]3 j
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 M s* k8 \/ x- t0 [
，“浇”上香浓够味的卤汁。
0 R$ W; X* ]/ s+ q H8 }0 r5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香" R" m. Z1 A2 y! l* \8 e$ M
溢四处的蒸饭。
% h& t4 N' `* {. f- {8 W% L公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.76+ _( v. Q; e& h) {
要配料。
) W9 E: i' ~7 d2 H |
三代相传tvb now,tvbnow,bttvb" m6 L8 I+ N! Q
! h3 P8 Y# L& R: W! s- h0 l
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇" K2 F8 l, J6 n9 L$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb m# f& I2 a' C% ~ m) h0 e" Z/ F
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M2 U$ Z) Q2 L! D' e
5.39.217.76# }" J: d$ n$ ?( o+ ^
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb! U: F |9 o9 w: ?
公仔箱論壇% }" L+ ?1 o) s! }
芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i5 s/ O+ f$ x2 K
) y) K; Y4 v/ N; B
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。+ Y, k# W5 h7 ~3 C8 s- y* T
tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 j& m* n& ]6 k, D9 Y! x
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.76% F$ y; k" x5 B1 U) o
! l7 `* r- P3 G/ E/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
# @$ t$ A0 U" E" N% ]1 s# ktvb now,tvbnow,bttvb
; i. y- F8 G% g% D; T2 O
) Q2 C( r* f% x5.39.217.76 |
0 a& ~( r6 |$ K, \9 V* G4 ?. u0 X公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
+ }$ d) B- B6 {* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 。
1 m3 R6 d* k, `& _ | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇1 Z q0 ]% m( j( l
，仅一个摊格及几张桌椅。
0 I [( Z# |8 m9 k# K& |; A( E |
大排长龙
7 ^( O( ~1 {. V' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `! P/ Z- a' o/ x8 l/ L7 K* H这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb# X8 b+ O+ Z: B3 R- H* C' P
- ]: o$ L, ~" s$ y! d+ s( @tvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
0 [3 y0 O7 d( J) |; ~4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q* z5 {* @% A/ R7 [# C; N5.39.217.76老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 |2 t% b. b1 v6 {
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
