巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
: R5 B) m |) E9 g6 J* \4 ^+ f地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb6 C, K3 ]7 Z" M9 J4 q3 O9 C% \
价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 A6 @/ ]% g7 I
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8 ]. m* w* q, xtvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb, Q' N2 Z9 E# v
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇* B( m' Q0 L$ C
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇; k0 f a# C' I w! ?4 w0 V2 I
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.762 Y5 @0 z4 j$ G, t: b
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$ l* r& E$ @; {- e/ _! E/ k9 ~公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
9 E- |" O2 [/ u# Otvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。
$ B a6 N- P) f q( \- F2 Q公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.767 \% }# F$ o( I, {# k
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇- H- H) U% _% q7 m
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
8 K6 g! z$ u) M3 V; |$ u/ | 要配料。2 O* e, B8 y: V" \
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U+ @3 |. N/ Y- w9 q7 u# @* O
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。* @& p! s" ~# O! I" F7 z
- E( [- C% z" M" n) Z老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。" e( ?; t+ a+ s% A$ G
: x1 v& k _$ m6 k: y他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。! p6 H/ S. A; l$ y
. u" ?5 y, |- v: Y: ?2 V, W/ l+ v/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' X$ P8 s/ L- C
" x" ^ N) o3 H" F( mtvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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; T. f& u. k9 Z除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇9 k$ c/ D' ]4 h( M3 w
$ D, h2 W% w( h) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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7 ]% S' s" o$ ^1 i | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
) u; \& P* O$ q! g* n" v9 a3 g0 }+ z ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
: F9 r! I9 [6 I& v$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l7 j! m0 _% q- _* G K+ A这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。& k) u- ?+ n6 N- u$ w9 i
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.764 \( h9 v o8 t! D9 X/ V
0 u) N- u$ p3 a' N9 p7 Rtvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。# r( H$ Y5 b/ b- }; l8 z9 u
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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