巴刹街香浓盖饭4 S8 R" k# `' p6 F+ A+ q
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时间:6AM-8PM(每日营业)
9 ^$ | e8 {! S( k4 ?# s. @& x地址:大山脚伯公埕巴刹街(KFC对面)公仔箱論壇, R# ]! G, O8 T. }5 v" \
价钱:RM3.20(加料另计)tvb now,tvbnow,bttvb( Y, o( d' H/ A/ s, V1 U+ ^
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( P0 `4 B9 ^" u& m) K5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui?”5.39.217.76/ i; I' w% p% |4 _! Y3 M0 g) |$ j+ P
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后,再把饭倒盖在碟上,所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.76. R1 H: Q0 c3 v% l& N7 [* ?2 Q" X3 {( a
大山脚人称它为“Kap Bui”,实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是,把烧腊盖在白饭上,再浇上特制的香浓卤汁,一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ R% \6 b& h7 Q# K; a# b% t) g; D& O
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盖饭都是做成一人的分量,不用碗碟齐上,以供食客迅速进食。它可使用各种卤料,通常以肉类为主,一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊,而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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3 n9 Z( \ ?* Z! H | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
$ u' \$ M0 ]7 y, U, J/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,“浇”上香浓够味的卤汁。
6 B2 m5 q6 h9 J7 @9 y | 超大型的蒸炉,在2个小时内能蒸出200碗香
6 O& y0 v0 z& U2 C9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇# ?( T9 k% m& ^0 B% X% O
| 聚集各种精华的卤汁,汁香味美,是盖浇饭主1 f9 ~8 U' Y3 d% M4 ?
要配料。
( E4 O2 ?5 A S3 P2 g- V8 x公仔箱論壇 | 三代相传6 J" {4 i, N+ L j# k
% ?0 z) Y0 u$ l6 s% P% \盖饭在北马非常罕见,座落在大山脚巴刹街(KFC对面)的烧腊盖饭则拥有48年历史,已是三代相传。
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6 C3 z5 B7 i R3 a; R) c5.39.217.76老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段,其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示,无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉,都是他们亲自一手包办。% u# P s! w" P! B1 V" X7 l
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他说,“盖浇饭”非常讲究卤汁,他们所采用的卤汁也是祖父流传下来,聚集各种精华的卤汁,香浓够味,吃起来也不会太腻。
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- `3 t% ^& w) F芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: h% n1 U$ K3 p; B2 [- V. J
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香,不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠,都是烧烤得恰到好处,香喷喷的。
* x& H( o! h. g, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f J3 R& w8 D# i' p除了烧腊要美味,香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验,老板以纯熟的火喉,蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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8 A) ]- X7 H+ q) O& O, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此,在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁,再配上一碗清香菜汤,使到盖浇饭吃起来更加可口美味,令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午(6时至2时)时段TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. `5 L0 }+ ]' W6 F
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" J& ]! q( m" e( f4 W5.39.217.76 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
7 U& j2 d0 d4 R! ~) ftvb now,tvbnow,bttvb ,仅一个摊格及几张桌椅。
# g, j2 |9 g$ Q* l( ~tvb now,tvbnow,bttvb | 大排长龙
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+ Y$ O; U; }$ x! Z7 h; w( T0 L这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面,它没有招牌,也没有店名,人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋,一个摊格及几张桌椅,因此,每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象,有者等待座位,有者则打包回去。
# l# i! @7 J. h% q6 C. r% R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 d* e4 [) K3 p$ }" W
别小看这毫不起眼的店面,黎老板说,一天至少能卖出800盘烧腊盖饭,周六及周末则能卖出上千盘呢!& s- [& @ Z! C! Z+ o& C2 b" L" o
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老板还说,这里的顾客除了本地人外,甚至还有些慕名而来的外地顾客,特地远道来打包回去慢慢品尝。2 b% H- `: [' F* v
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