巴刹街香浓盖饭 v2 e; F* T7 |* a1 r5 M# K6 {/ y
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地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
0 {- w8 X2 Y$ Y8 W. _; f+ O公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）8 s6 c4 R7 V4 U4 m" A; k& S; f) N
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2 ~7 m: ?. P# N. m5 \tvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇3 g Y! F V3 n& \8 @
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.766 }1 d. \4 O8 c2 {
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇, M# n' a% m/ Y2 x( s) G; K. b4 i
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# T$ {2 q$ F0 Y | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
" F% E0 _. x# ?3 G% a ，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ H1 f7 k+ t
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
9 e) J4 T. k8 w" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
; W2 \/ X0 E( s# q6 ~* d公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
2 W+ O& q" P) htvb now,tvbnow,bttvb 要配料。
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三代相传" C" [$ e; V, b2 `) G4 K; y/ k
: @, Q" t6 l* q- O公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- \" \/ m3 M, G
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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/ @, U1 w$ L4 k, y2 D. ]0 E他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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/ D7 L ]) ?5 Otvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* e& l3 f- @- ^2 l' i
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。6 k# m- e2 _5 Q
1 B" g7 j, p$ G& s0 t& Y除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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; M3 E6 g$ P5 \# B5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。, ?/ {$ p& L+ }. Y
& U$ e+ W1 ?; e# l* o- `' q2 l+ p6 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ V3 X4 d1 N+ @* t& V0 O9 Q
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+ |( n4 k/ e2 c, d R9 n+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.767 w& Z* L( c3 C
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
4 v/ u- e& a9 H5 z9 j# {9 ?4 o0 {5.39.217.76 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb" a* ^! O% R$ i, U7 F5 S: `
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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* I/ P% e) x. x* B5.39.217.76别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb: X+ |% u7 y, Z3 q8 Q
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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