巴刹街香浓盖饭
/ j" r+ v+ B) A9 G' N5.39.217.76
/ k9 V/ o+ s* k, r% L时间：6AM-8PM（每日营业）! I8 P/ E/ t' Z. S1 T) j
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
' X/ m \, I. L5 n! ~8 ?; p/ v- `" v5.39.217.76价钱：RM3.20（加料另计）
- s0 Y' m& B6 w& H) f' y8 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q6 ?) i( k" `; C' T) B
( W2 T% z# c2 ^9 Itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 o6 M5 {( z" b" J
! W1 A. Z! H' ?% z$ ^5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui？”
4 q; I2 Y. I+ b, b& u: k- \6 @5.39.217.76“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”$ M$ j! u& J, @2 w
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& {9 j$ _4 p, q
5.39.217.76( v# M( O+ G5 b& g: R K: [. \* Z
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 v; q, ]1 I! e
5.39.217.761 E0 m. [4 O2 u N6 B
7 i, r/ J3 c9 R& s4 q/ d" ktvb now,tvbnow,bttvb |
: I0 D! s1 R+ }2 u6 v0 \, ?& K |
5 D' d% l( K8 k z V. @3 g& z | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
0 X# h1 T# e# ~$ D1 q$ f ，“浇”上香浓够味的卤汁。
8 X+ p6 ^) u d1 g* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香; `5 s: T; f1 r! M8 B
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb6 S% h1 b& a) A8 N% P" {& H9 T4 W
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主& E' G" e, w: \! m4 k
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 a7 [4 B( `$ f; J. U9 c5 x
|
三代相传
, D& t+ T. H4 T7 R- w5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5 J. a2 f! i. J; F. T2 M
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
" J+ ~0 T1 R$ W- K* b( ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 |$ p( N7 T5 J* r
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。4 [ @0 ~5 J( D9 o
7 }& m6 M# R$ X# m; [' u
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。1 \2 z9 {( C) R1 {; p U5 H
6 E3 h' s1 U$ C! N" _5.39.217.76芳香白饭2 Z$ y) @1 [) T. k
tvb now,tvbnow,bttvb, y$ O/ `0 E0 E/ I
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。 p2 g; q# H2 o t5 P
# l& X5 h) z- v: c; ]# q* ], X( n% G除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。6 e& g- ?, M0 X" T/ t
7 X0 m5 C1 t5 [3 g% C8 r7 Ltvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.76+ E+ m$ B3 X& N; @ X
6 K6 v. g" I: D1 y' Y- B9 l }
7 ?$ Q2 O* y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
1 v' H& ]3 {; q( n& { | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* n) y: v2 X! c$ w% X
。公仔箱論壇8 H) a: W% L! w. }! z
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
4 W/ B5 |) p1 ^# s$ `9 u$ Ptvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。
' e- ^) i! a4 C- Z" `9 Z; L |
大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb( V, x: Z( z! y6 i a: M# a' S
( o1 u# i8 X: P" n) p& B" C公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
$ |) @9 J( K( {5 p: S
' ^4 T4 A# f8 z+ U1 f# t公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
" e: a0 ~: C& @8 ~% S! P0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
' P9 F* E% W% j公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
. a$ i1 P$ q, g/ k/ t I |
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
