巴刹街香浓盖饭
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& F1 r4 X( b. e时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 m2 Z9 E5 j, B) F
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）3 W5 n/ i, [5 _6 [1 C4 }. w
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
" B; W: }* k2 E, ?1 N) v5.39.217.76“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 _' e+ n$ f$ G
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。' ]) p K6 S9 z8 G# @
# h- t$ y/ ?, i" p6 K( C! g5.39.217.76盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
7 ^8 @* |& k) H! p8 p) h3 Q1 P9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
5 a( m" N" R/ _5 M, S X9 |% J) \tvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇3 z+ u9 R' N2 [: z
溢四处的蒸饭。
! c; H% x( B# E6 D6 P" { | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.76" C4 K" x5 t+ O0 n1 m
要配料。
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三代相传
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' @: c0 ~( C! o" h' e( Ttvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb3 j! O( }" K8 x3 Z* F5 u
% Y! a3 Z, [) ?8 r4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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, T3 O8 W+ R. w8 p9 ^$ Qtvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
: t+ f! Y5 O5 U* p, N4 X1 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& X( s/ N+ @
芳香白饭5.39.217.76% ]2 i2 o4 }3 F, z0 Z$ V% Z( V
0 f; k* t, n( Z( y9 [黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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2 f3 E _) R& ^; j# X除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。" Z3 n' h# i" q2 T) |& G
' T$ k( @1 T; r) `+ _2 Y: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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; {4 l! D+ ^% S, C& a8 R | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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9 [7 s3 b/ G1 r$ V! ~$ Mtvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
: k. |: w% }2 ?! ? ，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb3 v: N4 t7 \/ ^" I
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大排长龙
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4 T7 V$ E$ h7 n) }; z0 j& K这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。6 v- P, o9 `, S
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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3 |0 j4 _" ?% ~% C1 p5 _' w公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。4 p: e; k( j' C/ _" O
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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