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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb x( M9 N% G" `. c0 e
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb* X0 Q/ T+ |2 M, \1 G0 V" Q
每 100g 豆類
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| 蛋白質5.39.217.76. b: U% V0 e n% }0 y
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| 碳水化合物
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$ {! B7 V6 E u' F Z2 y5.39.217.76 | 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* V. ?" o. x2 _
2 l# i$ V* Y" E* X5 p. J | 淨碳水化合物7 J, g# G ~, F1 u$ f* O
+ Z2 Q* F1 w& T2 r: N# m5 X, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆tvb now,tvbnow,bttvb" R; s: ]2 |- K
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| 5 份
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| 黑豆
5 z4 }2 g# L, q2 H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' ^% q1 z7 ~2 i! Y& w
| 5 份
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| 33.7g公仔箱論壇 H* `8 H: J1 v1 @
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/ M9 q# M- O% d8 R+ ~/ O% a! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 毛豆公仔箱論壇1 r4 N) D7 w3 i: u
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0 }% {+ n$ j" M公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
; G6 W8 X1 q P1 ~* _$ S5 i5 ~豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。5.39.217.76+ n2 f8 \* E- N0 {+ F
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
4 c' }1 a0 I8 E/ |* \6 O% n公仔箱論壇豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
7 Z4 J: O& [! u! N4 A2 ~公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。5.39.217.76* u6 q% w- C$ x/ j9 K# I7 Y* r
主食 白飯
2 G. \, K0 C* O公仔箱論壇5.39.217.76' C' v o8 F* f- ^/ g$ G! m. y
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇# I E; E% l7 {" [4 N* n8 Y, [
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配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb) J; O) ]) X( s* C: k& E
- l6 S; J* y" e; W/ _4 utvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' X& y, p( F8 N8 @- ]: l b
0 c$ B/ K5 v8 C9 {4 [1 Y. [tvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲5.39.217.76& D) K2 m% G8 @$ I# r8 e, K, S, q1 x& V
5.39.217.761 f/ L4 Q* z8 f7 N* ^; ^1 R+ V+ H
配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% H/ i, p: c: H
& Z7 R% y* V4 }4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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5 I: |$ o" |, m, K c/ R( u7 T8 Atvb now,tvbnow,bttvb圖tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* F5 V" `7 C$ X8 ?# w' X
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. L `5 L; \5 o3 S8 H/ gtvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& R: v9 A' g" z" c( Z- P. B
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。7 d/ f4 n: c9 d ^
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
0 e) Y# P' Q( l& @4 X/ C, o5.39.217.76作 法│5.39.217.761 @0 U. U1 d% ~& Z+ b) v: K
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。公仔箱論壇$ Y5 v- l; w6 w* f( ]
2 蔥切段、薑切片。
+ Z4 P* H R8 K* @! }8 j5.39.217.763 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
# j; c/ u& d sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙0 ~3 k% e' `/ n: R7 m$ V) @9 e
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
8 ~+ s5 T& N0 N. `$ Qtvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb# j( B k3 ?+ i" `/ s
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 W. z3 [9 `% z! Z0 i% O
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b- Y& Z) o- X5 E
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ W+ @# }1 D+ @! |
調味料│ 鹽適量。5.39.217.76- w/ r4 ], v; } ^+ X' n& U' I5 Y5 r
作 法│ 請見 p.65。3 P0 G( E0 a4 t4 D% M3 s
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
) y# _; a& \. X: s. T. h, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇: _3 c9 Z0 y+ m) n% u
作 法│ 請見 p.64。
7 G- M0 J: r0 S$ }4 S R+ Utvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
/ B% f+ |& d7 @5 g7 N& a調味料│ 鹽適量。
! H# R$ `, x# q; A作 法│
: n) P& o6 Z8 F5.39.217.761 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 G4 V1 V' r5 V' ptvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb; I% i( e# c) \" X/ r4 }( T
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5.39.217.76' l/ i% b# \# b# `7 A5 f
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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