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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。4 D$ M1 x0 Q% T% O1 m
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
) s% G* u0 k- V( O! Q% t+ n* v5.39.217.76原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同( l' P$ G. h- U
每 100g 豆類
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2 D" i! O4 M1 M7 [0 l0 z) } | 蛋白質公仔箱論壇, m+ C- s1 O8 P7 m
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| 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- o( H' R, K/ s9 I+ g
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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2 R& C% Q7 A/ G" T) D( y3 M1 Btvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆
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| 5 份
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| 14.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: p- {) \$ P
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| 毛豆
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. y2 D2 d/ s# Y( _6 `豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
( \/ _7 Y1 |! d! O% g: v豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
8 J3 d" `( K6 q3 i) i# ?葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. p% }* \* I1 x" A
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
+ M T/ G R) i! H1 O3 g% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 C0 n! l% I/ G4 y7 m7 c
主食 白飯
: s: n% K6 M5 n- u/ s2 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L2 x; t' T4 V* @. j2 o$ A/ R: ?
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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" ^. Y' C) L* W o! ~0 C' I9 k配菜 2 荷包蛋
) q1 z2 n* M% Z; h( ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 @ ?! t# ~6 ~/ d
配菜 3 炒海茸7 w( Y8 _: s$ r `' u* {
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配菜4 炒筍絲
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1 u* n7 N6 {5 b9 X% N/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜
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0 N/ I& F) D/ s$ c5 h6 wtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜
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5 Z' @. a5 F |& H: n+ utvb now,tvbnow,bttvb營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。
/ D) }( ? V% b& Y4 S8 ^/ i/ Jtvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% h4 c( U/ U, i% L6 O# \
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb; T7 t2 ~9 c$ A; J1 k
作 法│
: p" s/ ]# H5 M3 L$ E K公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。0 `. [, y% x% e
2 蔥切段、薑切片。5.39.217.761 s( ~8 N0 v+ F. [
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
8 E' b8 y; R* S' u9 F0 u' w* M6 ^4 n公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
) r# A1 z1 O) M( D4 L公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
1 x0 Z& R2 D9 f! c5.39.217.76配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y% e' C$ ?- X# E& {$ R
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 [% P* {" S; E6 ?. w
作 法│ 請見 p.65。
# r- }# ~/ Z0 H1 h" y! D2 M, N5.39.217.76配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
) a$ |& ?% U% f, f0 e5.39.217.76調味料│ 鹽適量。
0 E' y7 r* T! p5 n7 Y- s) y作 法│ 請見 p.65。
( s$ s$ {3 ~) Q# x8 @" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
6 w, S7 Q* A9 z( T- R% mtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。( ]6 Z; F# j7 H: X0 Z( _- `, w
作 法│ 請見 p.64。
( Q6 K6 l, P; I/ R& [* a! Gtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇 k2 G* U& @0 x% ^/ z' ^$ c
調味料│ 鹽適量。2 V8 v: [6 z- v3 @2 _2 R
作 法│, H/ l4 b+ s& r4 i) R& m
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
; p* Z) Z2 z% u) \' P( ~2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 C( P& A) \
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。+ e6 @% N$ X1 Q6 ^( ^
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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