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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 h% h' c, ~ x
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb; t) n7 O* u9 v: K; V" J1 n7 k
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
5 ~' A% D8 K1 J5.39.217.76每 100g 豆類
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| 蛋白質
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) t: V2 U" E! b1 `' |5.39.217.76 | 碳水化合物
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1 p! F* U6 j: N | 膳食纖維) F3 ` h9 I! k: s
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| 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb7 _. P9 A! S9 N( F
' w& V0 c: K+ G$ ~: V" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆
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+ {$ v3 l. \9 \) k' `4 a | 5 份
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2 K5 F/ O& ?% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 32.9g$ Y2 E1 g; k$ ]5 J+ J7 \
# U7 T5 m) l+ P; M2 }( u! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 14.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- l5 r0 g# F
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5 \) B4 I! R6 y# f8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黑豆tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ D: c2 V! ^6 j
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| 毛豆, `7 g- ~4 k: v1 E
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| 2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 r+ n) }$ i% ^9 x
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
; Y. e: C5 ~' A" K8 h6 g豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' C' V0 w$ B' _$ `/ d) {7 a
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb: J8 b2 d; g, c/ g0 V
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
7 N1 p1 i: {* e! P滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
5 R+ v' s2 m4 G; d7 ~: n6 x" y: A主食 白飯
; w7 h4 Y6 G0 W( |- G- S* V5 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: w1 R- }, T% p p$ g
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐5.39.217.76" ] F/ ?/ @+ ^- k! u1 L( l P
( l% i! ?4 r4 W. p2 G配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {# Z7 w. r' b) G+ Q+ Y& n, N
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配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 _) M1 M; k1 }6 w7 a
. V, @- L: c; @ U6 V# c9 J; c5.39.217.76配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb [) r/ ]: T9 a! [. l
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配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% D, m5 J5 N' X
: Q" K' K ^$ n9 B2 E; _* n配菜 6 燙 A 菜
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5 b9 F8 q; A& {% N營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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主 食材 料│白飯40公克。
$ Y4 n9 O0 o# f6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
" G' [: |' p9 n% T調味料│滷包1包、醬油50毫升。
( K! G( U) n t/ S9 ?tvb now,tvbnow,bttvb作 法│
$ h2 ]+ A: b( u: G1 Z1 q* H1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。 m+ Q' y! a6 s C f
2 蔥切段、薑切片。
; ^; D h0 |8 ] }3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb' {* r1 i5 b. x0 w& y% ?
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
7 [( ]7 i+ `8 Y0 g! [# J: u5.39.217.76作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
. N8 r! \/ _5 z配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。- m2 m( m0 [# [; b3 z
調味料│ 鹽適量。
3 Z9 o! @9 Q7 ]5 m- D2 V; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇 I" `6 w3 }$ E' j' E. |# j
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.76# p/ D5 A% A% e! E/ E- S$ ]" t/ `
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb. g: E6 u5 k5 ^
作 法│ 請見 p.65。
a: V2 G5 [: O8 f3 I( m% m公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ y- P/ x' l/ X
調味料│ 鹽適量。
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1 _! E& A% g/ B# D! f: D公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
* Q# @% E9 f& i- E# ~9 Z, B" m5.39.217.76作 法│
. ?$ M/ ^4 X! d8 D N1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' w8 ~/ _9 x9 M' D
2 加鹽、油拌均即可。
0 w, e( f* d4 |0 w公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇6 ~7 f( x$ h$ y
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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