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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
9 a( G9 z/ F; Z0 r原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb6 c& e. a U6 Q0 `$ O
每 100g 豆類
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| 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb( C' P8 b0 ~$ \
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| 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! G' ^4 I( l: [: l; ?: n! W! G, M
tvb now,tvbnow,bttvb4 O# T5 O/ m8 p# P2 {7 }+ z
| 膳食纖維公仔箱論壇) _ K5 u* l9 e" L' g2 P. E
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| 淨碳水化合物, n s% P8 Y8 r! k$ s
0 t1 k: s5 U4 [: X; N2 O | 黃豆
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| 5 份5 U+ p1 [+ V7 D% c' v/ N
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| 毛豆公仔箱論壇4 Z b% C' B5 _
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$ T- i1 `6 _+ Y豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ P- J. H; ^. q1 r
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。& ^( z5 g0 X K |1 ^, V
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 L1 _3 {) P9 ^/ ]
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. j/ ]& Z( v+ z# X
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
x0 J$ K/ J- O1 P: A8 |主食 白飯
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0 E' M) t! w( }& s# ?7 o1 vtvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋9 w, A1 u- W! |' @" T. ^3 b4 w
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配菜 3 炒海茸
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% A$ l- d/ o3 ]% [& Wtvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲5.39.217.76) x$ W, ^1 j- o; B( K$ @; S, }
l7 C2 A1 K: ~8 {' F7 R6 Gtvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜
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# t: p, V; T4 J4 L5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜7 e( ~+ N f. H( R2 \6 I: x: M
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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_1 L9 f* w8 l- `( V) Z5 m4 B1 @公仔箱論壇圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# l% N+ u4 a1 Q
公仔箱論壇5 M' q6 f2 J6 {$ i; R; [. H
公仔箱論壇! E" S# f" ~5 D1 l# J1 a. v
主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb) F* a/ u2 l' h4 f
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。. K v( Q8 c8 i. R2 o7 M
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
2 z/ r0 K d& o2 C8 E+ C Ttvb now,tvbnow,bttvb作 法│
8 ]' U/ \$ L1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
) ~9 b, ?& i$ @; G; etvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。2 h* l, _( e- f! q
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
& o: J" H* ?% u8 Rtvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
7 h9 M8 N+ ~* y3 k/ i( C6 a5.39.217.76作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
8 u: Y" E$ Y3 { R6 b( H; H公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
1 `4 h5 f$ |. x) D調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 M9 {" j/ ^) s0 E0 Y: N3 t
作 法│ 請見 p.65。
6 P- v( I& b" H+ I, R K& ~公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.766 n* ]+ G4 ?, @2 ?
調味料│ 鹽適量。
) r, E0 V7 }: u& ^) g) b r0 N作 法│ 請見 p.65。5.39.217.768 b8 Q7 P0 I* m
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
3 G6 x5 ~- M! p% l% I8 u9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
; F5 @2 Z9 F1 H3 k: h w作 法│ 請見 p.64。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 j0 Y1 Q6 j4 C
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
1 B. @4 G+ X" x- o2 m( V調味料│ 鹽適量。
0 B+ o' P) {% ~+ Q" z! X) X作 法│tvb now,tvbnow,bttvb+ J: d1 O. u# K, F
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
' G; }. e% {$ G- G3 c, z u6 Dtvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。9 n, @7 v2 T$ B) {
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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1 L& @( F0 u; I1 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 S K: h6 N1 s
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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