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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇" n% v( W' \" T4 t. u' y+ G" N8 M9 W
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
2 C! i9 H- i% n- _1 Y- Y( ^$ w5.39.217.76原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
; q, F: X, U" h公仔箱論壇每 100g 豆類+ O. {7 H" w+ ~ }9 ]# ]
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| 蛋白質5.39.217.768 T$ |8 r% j- e6 a
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- @- V9 l& `, p+ D, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆5.39.217.76) J% ]- m/ v+ v1 J
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| 18.4g5.39.217.763 O9 @& {9 K: P: k6 q
3 s/ C. Q" D. a$ v0 Dtvb now,tvbnow,bttvb | 黑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 Z' a! P3 b$ U& m
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| 毛豆
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/ N4 o2 C% C* j; p0 I: }! a. B公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇% g) ^( l7 |, z) x0 a
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
$ f `: A: j, x4 A/ h' A( I/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。5.39.217.76; @: d4 [. ]1 H9 _
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
/ x" g& ?; n% u. htvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
0 E+ d/ S+ g2 v5.39.217.76主食 白飯
" Q" z5 h5 z6 M4 V Y7 r- h- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a7 }/ C8 |: \9 {" V' L) t( D公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
2 \- a( t3 T5 o& ~; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; D; U: |, E$ r2 ^* c1 w; ~6 g y
配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇8 C. v/ b6 p0 a" n" {
/ i! O2 q: z0 ?* q7 X8 A' K. K8 W配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲公仔箱論壇4 ?8 r% X% G* @6 B5 B) I* I
; I# {: \- K) o$ x" N6 z配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W' L) X0 E. b! E; G4 p5 y% S
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 L. P& U9 G* V Q" o8 M O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ n& K& e) E% U% i
% _5 X, x( ^6 z; A% e主 食材 料│白飯40公克。& V, V+ K+ ?2 I+ j( }/ }
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。. s6 ^% k* ^, p, e1 h% Y( \
調味料│滷包1包、醬油50毫升。2 N6 d3 |" j$ g3 f# H5 n
作 法│
: O: {" D* j# T7 s" _5 j公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
( n2 p, k* A- I' G8 E2 蔥切段、薑切片。
; l9 t- |: [/ H" E6 [3 P% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇% _1 j" s; h6 U: Z
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
2 U1 R% ~& w8 ^/ J/ C9 e# t公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
) ~& \+ b; n: {- k' M0 ]5 J配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。5.39.217.76( `9 N( S5 ^& ?
調味料│ 鹽適量。
2 `: _: O4 `# ~. n3 E作 法│ 請見 p.65。
6 U* d |6 ~; z% W' T w9 k: W5.39.217.76配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.761 p7 R7 m) f: \# h) w, k
調味料│ 鹽適量。1 p; k$ A- o# z) N$ w& q3 Y
作 法│ 請見 p.65。
4 i; z k: I# a) F( ^6 s0 s8 q- q; u公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇( D1 P) S& K) V/ |
調味料│ 鹽適量。
6 T* f5 A9 f. s( d5 K$ N, j; D公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。
4 H4 i9 |+ f! K1 }配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.76& }+ U. M5 g" x* Y( O
調味料│ 鹽適量。
3 Z0 J r5 L2 G% w5 V$ L6 s/ k公仔箱論壇作 法│
# u9 R! J1 h/ ~) t. e! W5 J5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: `# d1 b; F3 P
2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 M. [1 O, O* X0 O# H! ^8 \
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。; ]( i& ]9 F# X: O4 P7 Z" h' V2 P
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; T; L2 H* [7 ^& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2024-9-4 09:55 AM
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