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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb% [' T5 D& H: ?9 M# f9 z. M5 t y- b; A
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
Y) }1 [# w; P% |! @+ E原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5 Q5 c8 m, C7 g
每 100g 豆類 [7 g6 R- A+ O0 \: q
6 m- P0 H7 X, M | 蛋白質
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| 碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb9 v" h# G' C& W3 n8 s; X
3 f8 T* m; H6 c/ N4 I1 h4 l2 @ | 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ D4 s9 D5 Y; s: C# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h4 F8 c+ q" X* }
| 淨碳水化合物
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% _3 h2 T1 _% L0 M7 c% y6 i! g+ _ | 黃豆
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% K: B2 E* f- O/ W+ X1 y2 Z | 5 份5.39.217.76* N. w, J c& o# R+ T
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| 14.5g
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7 K. n* B, M0 }7 P3 ?+ i9 {tvb now,tvbnow,bttvb
7 }- `7 A8 X' G% @- h | 黑豆
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| 5 份
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- B4 _* a9 a7 u* s0 `( Y+ Z# M公仔箱論壇 | 33.7g公仔箱論壇9 F5 Y$ D; C# K* Z
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! C+ P7 @6 O. W. h. |5.39.217.76豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇/ r4 ~6 P9 T6 c* E
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
v8 G# \% \/ \9 x" X+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k `. W; s8 t3 n! b
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。公仔箱論壇! W5 `% q2 @+ Q0 ~/ ]( r: G
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
1 F; G0 m9 R" ?, k" ?. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯' b9 j- M2 g( X) j8 v; V/ E
& H" {) o1 u a' @6 { w配菜 1 滷雞腿＆油豆腐: i8 L* Z- g( q T, n4 y
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配菜 2 荷包蛋$ q7 D; R- N, {$ q A. O$ q! h
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲公仔箱論壇( a8 _1 Z& g, V% b6 `6 l0 W3 d
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配菜 5 炒絲瓜
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6 K- Z% M& y, {2 t! {1 ]- atvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @; o, G9 x- [
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主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇2 v/ }# s4 |- l. ^4 H2 I5 j
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
1 _4 [, R3 r; B( ] P, V9 F m7 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。
! [3 S% X7 a- {* S d1 Rtvb now,tvbnow,bttvb作 法│
" {' A/ W. d: q# [公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。+ J; |9 b5 s( A6 Y3 e0 y8 {
2 蔥切段、薑切片。) G2 c: ^- Z6 X8 C3 ?$ M- y
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
' U: ~0 g- c- b; {' S" U- w0 I, P) w公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
8 t9 Z+ e1 B6 U# A4 j5 K1 j( B# N5.39.217.76作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 Q) u" {4 p5 ?& `7 X9 o
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
) c+ j" g& I4 V9 t. ~% k$ K調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇0 T, T( A6 r- ~7 @
作 法│ 請見 p.65。
0 Q0 t0 J9 c/ J4 ^$ ]4 c. q) A6 `配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
: _9 k. g4 P N/ y& Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
( F6 Y/ k4 e6 M. P, R5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
$ B$ y) s8 K( \2 t; D7 C/ D配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
4 {- p3 J! }5 H& @ r z' e5.39.217.76調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇 Z: Z/ Q0 l- }& i6 U! z
作 法│ 請見 p.64。5.39.217.76% e6 A" I* N+ h
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇" r+ g, B- w6 ^
調味料│ 鹽適量。
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1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 Y0 V1 V- E) C7 ]# u" S4 t9 x5 ^! x
2 加鹽、油拌均即可。
+ J) J8 u6 F4 J, t4 itvb now,tvbnow,bttvb不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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