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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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+ z. [5 U9 r& I* \, S# K從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
5 L% q' k1 a1 i% o/ \公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 N4 @- S- |. T! P1 I
每 100g 豆類
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/ J+ W9 i4 _2 O. P5.39.217.76 | 蛋白質
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. n; S( i8 C) T5.39.217.76 | 碳水化合物5.39.217.760 |# T% K E$ E! J9 u
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物$ l6 o E% X% G- i( w+ ]
' [. l/ V& ~6 Y# o8 g4 } | 黃豆
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| 5 份2 Q( U; R/ L2 F' e/ o9 y- x$ c. i# A
* B4 _$ f) E1 W7 x8 o; n | 32.9g
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9 l0 E* z7 @- P( Z5.39.217.76 | 14.5g5.39.217.766 ]7 D U: e7 g$ J8 W1 T+ y& k. R
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| 18.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 J' f' F, _0 e6 a6 F
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| 黑豆公仔箱論壇8 ^8 ?9 }$ c9 g9 d- z2 S( [* X; F
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| 5 份
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| 33.7g
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| 毛豆
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| 2 份5.39.217.76; k' V) s: r( W) f% Z
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4 b. K" M+ h1 h1 n( X: H6 k$ ^tvb now,tvbnow,bttvb | 6.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ ?5 k& _, D0 A/ l# @
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb: W1 R7 f6 f8 u* y8 u
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb f! {# p8 ^, {. L/ M. Y
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇, N4 b# I& c! k5 O0 g% \
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
4 d0 L" `! f" O4 i) P! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
7 |8 q% y# T+ g3 h3 etvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯
: y( k* H" r7 o) x, I3 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 W- x" o4 i3 e3 J f( w
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
, h7 f7 V- K& k. X a: k4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! R$ Z% P2 |8 P4 c9 Btvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
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# l T$ m* O# a配菜 3 炒海茸
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6 J1 a3 Z: } b3 g5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲9 V, r7 |0 q8 X( r2 @8 J8 d) o" w
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配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( O( N) Y# n$ f1 J
+ S$ w! B9 y' ]4 L6 [5 ?( {5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜1 o" ]2 @3 e( X' K! z
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖5.39.217.76* r7 l& j4 N3 c" l' b
6 \1 L0 y6 A% X4 K! I; ^) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w+ b- `9 O) m! y1 n% gtvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb) N, N' v0 c" B6 }( Y
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。. ^4 X; N! `. ^5 u6 {9 [3 E
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇; }/ ]6 u, q& S" |' ]3 L
作 法│
$ l3 n7 ?. K$ O0 \5 R( E公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ O5 }1 P, t# S, m
2 蔥切段、薑切片。5.39.217.76- c! q2 U0 S) v6 i. g
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇/ d, ]' k4 M0 }* i+ g
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
* u" w- @6 c! N, j" C作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。$ E8 f: [" D, H. R0 p
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。5.39.217.761 y: K* G% Y F( n/ g
調味料│ 鹽適量。
9 @' n- X% o! _9 G9 ^公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。3 l, N4 S8 I0 y
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
# v# ]+ B5 Z I! k+ {8 H' ^調味料│ 鹽適量。
$ Y# Q6 a& i1 ~ q* ~* A5 Ltvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
* {7 Z5 ?) |; F7 U配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
# N& F: C7 C O: U0 p; z8 G* T* stvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
2 N7 o- n. f, y2 c2 O0 L5.39.217.76作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇; f0 n) `( t! S8 S
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.76, {: B/ K! y; ]
調味料│ 鹽適量。, ^0 r \ g$ t: A! q& A
作 法│0 Y& X& |+ \* R( P* p* E8 G
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
. d* h x& m' t* F/ Z2 加鹽、油拌均即可。6 W. O8 z( |( `) q7 R: u
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5.39.217.76$ K: n2 w: y% W- W2 [# k
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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