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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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% J; Z$ o2 h% B4 Q( i o公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( }1 v6 O; F; |; O* r _
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同% _! {# g; A1 u. w5 g* K; G
每 100g 豆類
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| 蛋白質
3 q6 [+ o' X7 o( Z! l' q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 e* z! i% e9 X' g; x- t
| 碳水化合物
. E% v) U" O9 Q4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& C2 ~/ A. N' t
| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb& {8 Q4 f& R7 W# R4 R
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| 黃豆
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| 5 份3 Q6 K/ J/ b4 D) R6 U. Q% B( @
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| 14.5g公仔箱論壇! O( s% p, Q$ U) m/ w. d
- D: a0 V- Q7 J& k; u3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 18.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h. l: G% T! K8 x
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| 黑豆
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| 33.7g公仔箱論壇3 ?, m- x6 P5 w- a( d; V
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; D, W7 t, X$ m2 b公仔箱論壇 | 毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! l& d( q6 |, T& v) i
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1 ?3 P% B7 X) o2 Y2 D2 Otvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
% t) A. x/ }) V% V) G2 E0 X豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。1 v9 h! C: V* C9 P6 }8 V
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
% i; _5 L. X) \ \4 L7 H8 Z6 V" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
$ ?1 t- N3 b6 F. E4 n0 J: c8 _5 v滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
" \8 I" H1 p# r3 Z# s- w( X8 s5 y" }5.39.217.76主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb9 q" f( b( W! z1 x. s/ M6 B
公仔箱論壇& H9 l+ A- ~$ F# t
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐+ E+ R) _1 O( ~
( K; L: B; ?; |$ H7 U5.39.217.76配菜 2 荷包蛋0 x& E+ @/ o7 a% E( Y
* M) b4 m$ g+ {$ Z7 g配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 M% I- ]4 y; M& \% e
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配菜4 炒筍絲
7 N& W0 X# m! d公仔箱論壇4 q+ u) q7 [9 v @1 q
配菜 5 炒絲瓜
: q! {: R; I) v8 W公仔箱論壇公仔箱論壇: w, ~& ^) t* J j6 Y! s
配菜 6 燙 A 菜
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5 g% @% W @+ C公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' C; m' l+ I: S& U
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圖
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5.39.217.76. K# Q2 r4 i1 v( s3 G' |6 S
主 食材 料│白飯40公克。
0 j; ~7 w/ M8 R a5.39.217.76配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇: J Y# d' ?' ^/ F+ o' ?% G4 X. ]
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
5 I1 L) T" w3 T! f& d* Gtvb now,tvbnow,bttvb作 法│. J, v6 q/ l& ~* }9 |+ j
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. g3 S# Q$ d8 `2 e. Z
2 蔥切段、薑切片。
; l; j8 f1 I* P) _, Z( e7 r6 Y3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
/ r" x0 ^& \. A; B公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
4 V6 V8 C7 _ [. e' H \7 U: k# u5.39.217.76作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 ]0 b; z6 q' ^8 ~% S8 ~
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。& S2 }2 M: B# e' k
調味料│ 鹽適量。
' F+ ]% t# e2 f, K作 法│ 請見 p.65。
$ ]- I; z; @! C& Z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.760 F) M6 E @& q
調味料│ 鹽適量。
: V: z0 M; g) [# r w( y作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇* K, Q3 t! G% u6 H
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb# x! b" t b7 O0 \; v2 J3 d
調味料│ 鹽適量。
" J& i2 u& a9 G# o+ T6 W* ^- k作 法│ 請見 p.64。' g, m) N% h: m* a+ p
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; U ?( [0 j, S
調味料│ 鹽適量。
, D9 s9 n. V5 K G0 J( e* J! K5.39.217.76作 法│
2 ], J) o+ n% R! d5.39.217.761 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O8 w4 O2 M: h8 X" {" S/ e
2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ Y" e' Q2 W. B0 A7 R( v d0 R
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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