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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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% S5 k' } J6 t: Q& W5.39.217.76從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
2 ?: B7 k1 k" f' L- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M+ I' `( n% n m
每 100g 豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ _2 c$ Q9 |) A- r8 p2 V
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| 蛋白質
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| 膳食纖維
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| 5 份
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| 黑豆5.39.217.76! _ p+ G7 r9 {# y7 h
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| 2 份
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
- q Z$ T- l, ^" w公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。9 ? W+ e q3 B' X
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
% r$ L+ |; H1 `+ n) j8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。公仔箱論壇) H0 n( G$ M5 _
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇2 f' }- i/ k7 |% x+ t. n0 j! ?: C. W
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐0 A2 [2 e6 `1 s( H7 t3 Y: w- f
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配菜 2 荷包蛋
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! i2 y1 C& I7 X% N5 _' | O配菜 3 炒海茸8 v3 A" [& _6 S! ^0 h
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配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" p9 G0 f- I) f$ y4 r3 l# \
~) U) D) B' [" g, |配菜 5 炒絲瓜
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; {# k8 s7 Q/ w5 K) s) F公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜
2 T. c' d2 h: a( b+ N% e3 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 O0 |0 Y5 n! u7 a- t" n8 p
營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇) Q8 u* G! g7 S4 g8 f& s
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇+ S) H- c" f' f* s, M: S2 X
調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% j j' H; A7 U- ]+ F/ J# M
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb+ h" u- W8 x! B" ]6 p
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.765 _5 R5 D$ y, ^+ g e: M
2 蔥切段、薑切片。
: H# a! [1 R& ?/ ^3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。5.39.217.76: Y, x9 K! S( n" H3 Z) Y
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
) v' R: G( M8 c" A( L3 i; K/ y! Itvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
! q1 N) G% D0 p6 J( q& J& h ktvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
2 P# k" a' A1 Q" p公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。7 S9 L: f, C1 x$ p
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇9 |' `& L# H1 ]$ V% N* H0 Y: z; b
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
6 f- }7 {. i2 Q# o. g調味料│ 鹽適量。
0 S1 @, O/ b/ U) e4 I作 法│ 請見 p.65。
# i& \- b% `. ~0 C( \8 `! u公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
1 ^4 F4 M# O% C0 @5.39.217.76調味料│ 鹽適量。
5 y1 C$ L1 \3 x, x; D' q# _+ N公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。5.39.217.765 Q; {* z; a* g- b$ p2 R
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇/ q, u; U4 u6 h3 i" l; z' \: A9 _
調味料│ 鹽適量。
2 P( @# L% w) k: z6 u1 Q作 法│
; H$ Q g0 Y# R! u5 N0 u# }1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 [% h$ _$ Q; V4 @) O2 加鹽、油拌均即可。
8 P# U$ W+ y+ @$ T m/ x+ _5.39.217.76不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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