[健康資訊] 酪梨不是水果？專家揭酪梨營養，吃對能發揮抗氧化、降膽固醇5功效

酪梨不是水果？專家揭酪梨營養，吃對能發揮抗氧化、降膽固醇5功效。5.39.217.76& e" q; s) q! I! Y

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你也是酪梨控嗎？有「金氏世界紀錄最營養水果」之稱的酪梨，不僅富含有助降低壞膽固醇（低密度膽固醇）的「單元不飽和脂肪酸」有益於血管保健；更同時含有能幫助脂肪燃燒的礦物質硒，也讓它成為許多歐美健身人士餐桌上的最愛。但你知道酪梨其實不算水果嗎？除了酪梨牛奶外，還有哪些酪梨吃法呢？一起來看看營養師怎麼說，建議酪梨怎麼吃不過量，以及推薦如何料理吧！你們猜猜，酪梨是油脂類還是水果類？酪梨在植物學來說是果實，但分析營養成分是屬於油脂，神奇的酪梨品種有很多，大致可以分成「綠皮種」、「紅皮種」。5.39.217.76. o$ F4 c$ q$ F' Z& L* {
酪梨綠皮、紅皮營養差異比一比酪梨綠皮種酪梨綠皮種成熟時，果皮不會變色，還是綠綠的。所以只要摸起來軟，就可以吃了！
酪梨紅皮種酪梨紅皮種成熟後，外皮會由綠慢慢轉為深褐色，表皮從光滑油亮變微皺黯沉。這種時候就可以切開享用了！3 z3 s& E* i3 h" X. v" M
紅皮酪梨由綠轉紅營養變化（以下為每100g酪梨含量）今天我們圖片就給大家看看紅皮酪梨，從綠轉紅的營養變化！奉上酪梨營養比一比。5.39.217.76" T3 l& E) X1 I% ]1 z4 O8 z

紅皮酪梨從綠轉紅營養變化
存放天數tvb now,tvbnow,bttvb, s+ l) {+ x3 ?	室溫存放0天	室溫存放3天	室溫存放6天
外觀5.39.217.76! t1 i# a. R& {2 _7 i% d- r! i3 f	綠皮 1 c0 y5 Q, ~2 f& t( e: U, n; t9 z	綠轉紅tvb now,tvbnow,bttvb( t0 ^! z# x. `	轉紅tvb now,tvbnow,bttvb! b7 A8 h: n" K, \|- r2 E2 \: \|0 P( F
熱量	73kcaltvb now,tvbnow,bttvb5 X& J: H7 m. A2 ^. F; F	80kcal ; v$ x1 o' I) K( o5.39.217.76	83kcal
蛋白質	1.5g - b& V6 ?& G& s7 V+ o	1.4g	1.5g公仔箱論壇# ~( r% F2 y3 N, Z F2 D. o
脂肪tvb now,tvbnow,bttvb! h- K+ E5 F, k# `* s	5.9g	6.8g5.39.217.763 O1 S- A& p: G5 Y	7.6g公仔箱論壇" @; H! u/ r6 x/ E* ^6 Y5 D( s& S
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資料／高敏敏營養師提供

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酪梨油是可以幫助減重的好油，適量食用酪梨有５大好處雖然從營養學來看，酪梨並不是屬於水果，而是「油脂與堅果種子類」，但也不要因此聞油色變，它是可以幫助減重的好油！所以很多健身的歐美人士，餐盤裡都會有酪梨。* f% Q1 l1 V5 g- i Z. K
酪梨的功效1：富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇，可以減少壞膽固醇。（低密度膽固醇LDL）公仔箱論壇, J# a# }; m3 s
酪梨的功效2：礦物質硒，幫助脂肪燃燒。tvb now,tvbnow,bttvb, K* T( N6 R5 M8 J) Z
酪梨的功效3：提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸，可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能。5.39.217.76; ^: }! y0 z6 r& l- l1 `
酪梨的功效4：富含維生素Ｃ，可對抗壓力、增加保護力，幫助養顏美容。
酪梨的功效5：豐富的維生素E，有強大的抗氧化能力，幫助對抗自由基、滋潤皮膚。3 p8 a, {' s* T
我很喜歡口感像奶油的酪梨，真不愧有森林奶油之稱，尤其酪梨也有豐富的膳食纖維，更是改善便秘的天然食材。可以將酪梨計算在每日油脂的攝取量，一天控制在半顆以內，去替換日常飲食中食用的其他堅果種子類食物。

圖／酪梨的5大功效。' z; b* y. B& C/ F
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酪梨料理怎麼吃營養又好吃？營養師推薦３大酪梨吃法1. 可以打成酪梨牛奶補充好油及鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb) m3 F/ O) H A
2. 做成酪梨沙拉、酪梨三明治也可以與低脂雞胸肉一起攝取，更能補充優質蛋白質！tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 H. P3 i* P P
3. 做酪梨蝦仁串，烤來吃也很有創意也提醒大家將酪梨熟成要放在室溫下，口感會比較美味！不能放進冰箱，會停止後熟；至於酪梨沒吃完的部分，可以在表面塗點檸檬汁，用盒子裝起來存放，若能抽真空更好，有助防止變色、營養素也比較不會流失。一起來碗酪梨沙拉吧！

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