[健康資訊] 酪梨不是水果？專家揭酪梨營養，吃對能發揮抗氧化、降膽固醇5功效

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酪梨不是水果？專家揭酪梨營養，吃對能發揮抗氧化、降膽固醇5功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- r5 Z$ M% }

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你也是酪梨控嗎？有「金氏世界紀錄最營養水果」之稱的酪梨，不僅富含有助降低壞膽固醇（低密度膽固醇）的「單元不飽和脂肪酸」有益於血管保健；更同時含有能幫助脂肪燃燒的礦物質硒，也讓它成為許多歐美健身人士餐桌上的最愛。但你知道酪梨其實不算水果嗎？除了酪梨牛奶外，還有哪些酪梨吃法呢？一起來看看營養師怎麼說，建議酪梨怎麼吃不過量，以及推薦如何料理吧！你們猜猜，酪梨是油脂類還是水果類？酪梨在植物學來說是果實，但分析營養成分是屬於油脂，神奇的酪梨品種有很多，大致可以分成「綠皮種」、「紅皮種」。5.39.217.76& d/ s% k& t9 s9 e1 w4 A
酪梨綠皮、紅皮營養差異比一比酪梨綠皮種酪梨綠皮種成熟時，果皮不會變色，還是綠綠的。所以只要摸起來軟，就可以吃了！
酪梨紅皮種酪梨紅皮種成熟後，外皮會由綠慢慢轉為深褐色，表皮從光滑油亮變微皺黯沉。這種時候就可以切開享用了！ P9 \9 P0 N' s* E! e7 ^. `0 `: {
紅皮酪梨由綠轉紅營養變化（以下為每100g酪梨含量）今天我們圖片就給大家看看紅皮酪梨，從綠轉紅的營養變化！奉上酪梨營養比一比。

紅皮酪梨從綠轉紅營養變化
存放天數; K0 R9 P1 F2 X	室溫存放0天	室溫存放3天	室溫存放6天
外觀5.39.217.763 e+ l) J' e5 c) t8 t	綠皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& B7 h, S+ L# B. X9 j, h	綠轉紅	轉紅 + j: N# _* `* {, @ R( ?5.39.217.76
熱量	73kcal( u' a8 Z0 \|4 \* w% f7 f	80kcal6 t$ P' d0 Z, c9 g% j! q' j' r0 b+ g	83kcal- a* J/ }, k6 H3 I+ t# ~1 Y
蛋白質 ; H& V6 A6 N, N6 k8 t	1.5g0 W8 G# B: B+ k. M! @) \|: y	1.4g5.39.217.764 G" T' D- K: U$ D. q( R; J9 J	1.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c0 q" g4 V2 T2 M' Y
脂肪8 m) B6 H% N4 x" r	5.9g5.39.217.76& W9 _; z6 q5 R. H) j: u- W	6.8g! w! I/ X% M( O4 A- x3 c+ t	7.6g
碳水	7.1g 8 h5 ~/ h4 k% @tvb now,tvbnow,bttvb	6.3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. y1 C: A/ M7 t/ F8 \|, i- x	6.6g5.39.217.76! d! X8 `3 k/ B; q7 s
膳食纖維3 o7 l4 S# S& K+ C9 i7 D! B" L	4.2g `/ ~! M9 A' C+ g9 S	2.9g公仔箱論壇$ y' b# A5 @+ H: Y" n/ k	5.7g3 J8 s1 X5 \) K$ u3 T. a6 ]
維生素E 0 }' \/ a/ e& h2 z1 C. i5.39.217.76	1.39mg 2 h' r% ] F. U6 b6 u9 u5.39.217.76	1.79mgtvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 z7 ?) \|. _	1.87mgtvb now,tvbnow,bttvb% E7 R8 P" r% L0 f' }
維生素C, ~ q; ^& L! C. Q. F	20.2mg	12mg	5.1mgtvb now,tvbnow,bttvb# r- y5 T* W5 O: h z
鉀	291mgtvb now,tvbnow,bttvb. K3 l4 L @6 B	361mg , P' m5 \|8 Q- s1 }; N	385mg* l( O! ~1 @ O0 s
資料／高敏敏營養師提供

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圖／高敏敏營養師提供。

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酪梨油是可以幫助減重的好油，適量食用酪梨有５大好處雖然從營養學來看，酪梨並不是屬於水果，而是「油脂與堅果種子類」，但也不要因此聞油色變，它是可以幫助減重的好油！所以很多健身的歐美人士，餐盤裡都會有酪梨。
酪梨的功效1：富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇，可以減少壞膽固醇。（低密度膽固醇LDL）
酪梨的功效2：礦物質硒，幫助脂肪燃燒。
酪梨的功效3：提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸，可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能。- o; ]1 a; c& ?3 j" q2 g, I) k  g2 V
酪梨的功效4：富含維生素Ｃ，可對抗壓力、增加保護力，幫助養顏美容。
酪梨的功效5：豐富的維生素E，有強大的抗氧化能力，幫助對抗自由基、滋潤皮膚。  K4 L' Z, [9 o, R9 d+ N+ d
我很喜歡口感像奶油的酪梨，真不愧有森林奶油之稱，尤其酪梨也有豐富的膳食纖維，更是改善便秘的天然食材。可以將酪梨計算在每日油脂的攝取量，一天控制在半顆以內，去替換日常飲食中食用的其他堅果種子類食物。

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圖／酪梨的5大功效。

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酪梨料理怎麼吃營養又好吃？營養師推薦３大酪梨吃法1. 可以打成酪梨牛奶補充好油及鈣質。
2. 做成酪梨沙拉、酪梨三明治也可以與低脂雞胸肉一起攝取，更能補充優質蛋白質！# g/ d8 y; x( q4 C; K& g. q
3. 做酪梨蝦仁串，烤來吃也很有創意也提醒大家將酪梨熟成要放在室溫下，口感會比較美味！不能放進冰箱，會停止後熟；至於酪梨沒吃完的部分，可以在表面塗點檸檬汁，用盒子裝起來存放，若能抽真空更好，有助防止變色、營養素也比較不會流失。一起來碗酪梨沙拉吧！

本主題由 soforlee 於 2024-9-4 10:11 AM 提升

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