如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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. o, K, c/ k) J, a, a! Z8 Q這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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2 r$ ]6 Z9 [$ v$ v" f% {公仔箱論壇我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？0 r+ T; |2 ^; ?- t' _+ Z& L0 v: w
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用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
0 x1 S1 n3 B* a0 E: M: H作法：
9 Y8 j4 R' x2 b公仔箱論壇1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
$ c1 z7 C1 F; Q# _5.39.217.762.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
0 M6 T" e, ^0 l3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 a0 Q8 b) l1 S& Z3 W
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 5.39.217.76! h% T) Q0 O( ~1 C
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
% i6 T4 F. l) K: q1 U6 X 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 公仔箱論壇' [$ P, W' x2 n1 W
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★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 7 O: k3 z E$ c0 w; {& o" ]
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
4 y: @7 S# S7 r T% s+ M: P; \★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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