如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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- ?( d% ~" I& s' K4 k; h7 L5.39.217.76我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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D, @+ n6 q" d7 H用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 . N, L8 ]0 _7 z8 v- b9 x
作法：
5 _6 r1 R9 q9 E- r ztvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 公仔箱論壇 a9 b: D: D) K
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
: |8 @* H8 N% [% O* F, T' [公仔箱論壇3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。9 L n2 ~7 {! P9 s- X( D
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
+ C5 \% l n2 g% r, ^5.39.217.765.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 }. }. x4 t" o% z
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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) v/ R! D. _" g& Y% C2 s5.39.217.76【說分明】
2 {- E7 S/ @9 j" E$ z* K★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
! K2 @: O; W6 |( I- N: U5 z★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
5 S* k$ l9 q6 {' [; S+ @★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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