九 龍 城 最 早 的 泰 國 食 材 雜 貨 店 「 昌 泰 」 ， 由 林 氏 兄 弟 創 辦 ， 後 來 開 了 「 金 不 換 」 ， 用 料 隨 手 得 來 ， 最 為 新 鮮 ， 闖 出 名 堂 來 。 8 k' w* i& n3 ~" A, _- S
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哥 哥 主 掌 「 金 不 換 」 ， 見 弟 弟 羽 翼 已 豐 ， 就 順 他 的 意 ， 辦 了 另 一 家 叫 「 泰 地 道 」 的 ， 也 做 得 有 聲 有 色 ， 還 在 廣 州 開 分 店 呢 。
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日 前 到 「 昌 泰 」 買 冬 蔭 功 腰 果 送 人 ， 此 物 味 美 ， 將 做 冬 蔭 功 的 各 種 香 料 乾 燥 了 與 腰 果 混 在 一 起 ， 吃 起 來 真 有 冬 蔭 味 。
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遇 見 林 氏 弟 弟 ， 問 道 ： 「 店 名 叫 泰 地 道 ， 是 太 地 道 的 意 思 ， 有 什 麼 新 來 的 地 道 新 菜 ， 讓 我 嘗 嘗 。 」
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隔 日 即 傳 來 一 張 菜 單 ， 寫 着 ： 醃 螄 蚶 、 香 葉 包 、 炸 清 邁 肉 丸 、 冰 火 燒 牛 肉 、 魚 汁 檬 粉 和 冬 蔭 鳳 尾 蝦 炒 媽 媽 麵 。 3 s& s4 |( w2 @3 \% _) v
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聽 了 已 垂 涎 ， 即 刻 摸 上 門 。
: B( l! i% j& [7 y( X% H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% Z- H) n' |8 \( {: D2 R
醃 螄 蚶 由 泰 國 直 接 進 口 ， 以 肉 身 肥 大 及 鮮 甜 見 稱 ， 配 新 鮮 的 香 茅 雞 、 檸 檬 汁 、 檸 檬 葉 絲 以 及 指 天 椒 醃 製 。 5 _, C8 d$ s J; P
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雖 是 灼 得 半 生 熟 ， 血 淋 淋 ， 但 泰 國 螄 蚶 近 年 來 已 是 人 工 飼 養 ， 注 重 衞 生 ， 乾 乾 淨 淨 ， 生 吃 亦 無 妨 ， 加 上 那 些 刺 激 性 的 配 料 ， 實 在 令 人 吃 不 停 手 。 tvb now,tvbnow,bttvb; O% d4 X3 \5 c1 `
0 r+ y( S: l, z) l5 n3 E) Ktvb now,tvbnow,bttvb香 葉 包 用 很 像 檳 榔 的 MEANG KHAM 葉 子 包 着 薑 絲 、 青 檸 、 椰 絲 、 花 生 及 蝦 米 ， 再 點 蝦 膏 或 椰 糖 漿 吃 ， 送 酒 一 流 。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?1 r6 }7 l/ w; F! W/ P
2 U) n( C# Q+ @( T0 j! m6 dtvb now,tvbnow,bttvb清 邁 肉 丸 是 用 米 飯 和 豬 肉 做 成 丸 子 ， 帶 酸 味 ， 是 一 種 清 邁 街 頭 的 小 吃 。8 {- n: X" a% {" G8 o
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0 T2 ?, v! C& Z9 n; h9 Rtvb now,tvbnow,bttvb媽 媽 麵 $65
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2 c M8 r( K4 |+ o5 j% D9 V左 上 ： 醃 螄 蚶 $60 、 左 下 ： 魚 汁 檬 粉 $60
7 D' \ O1 D: r* U右 上 ： 冰 火 燒 牛 肉 $88 、 右 下 ： 香 葉 包 $50tvb now,tvbnow,bttvb( T. a8 J' T3 f$ h) q
8 r7 i/ Q- Q; L, g) d+ F! b公仔箱論壇冰 火 燒 牛 肉 是 用 牛 肉 在 滾 水 中 拖 一 拖 ， 外 面 熟 了 ， 裡 面 帶 生 。 泰 國 牛 肉 多 是 水 牛 肉， 很 硬 ， 這 裡 選 上 好 肥 牛 ， 柔 軟 得 很 。 也 不 必 怕 生 ， 因 為 淋 上 大 量 的 指 天 椒 汁 ， 已能 殺 菌 。 所 謂 冰 火 ， 則 是 口 中 太 辣 時 ， 吃 用 冰 水 浸 的 芥 蘭 芯 ， 一 口 冰 凍 生 芥 蘭 ， 一口 辣 牛 肉 。
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( X2 `- T0 s4 j3 L5 V: [- btvb now,tvbnow,bttvb魚 汁 檬 粉 是 泰 式 的 喇 沙 ， 湯 汁 是 把 魚 舂 碎 了 熬 成 的 ， 淋 在 粗 米 粉 上 吃 。
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0 J# |5 E Q6 a* Z" M) ]" e1 R5.39.217.76最 後 的 媽 媽 麵 ， 是 泰 國 出 名 的 即 食 麵 牌 子 ， 滾 水 淥 軟 了 ， 棄 掉 湯 加 上 那 包 冬 蔭 功 粉 末 ， 再 用 蝦 炒 出 來 ， 地 道 得 再 也 不 能 地 道 。 5.39.217.761 T8 K+ b& w6 N5 b) i$ A; b5 g
( v( B# q" l1 ^; M飽 飽 ， 向 林 弟 弟 說 ： 「 很 久 沒 吃 過 那 麼 滿 意 的 泰 國 餐 了 。 」5.39.217.76 M5 O+ G: N6 Q' V9 S
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. {8 O* S5 e% L( ]5 z7 F公仔箱論壇「 泰 地 道 」 的 泰 菜 名 副 其 實 。公仔箱論壇9 h( ]/ I/ O+ g: ^: D) A/ D1 M6 E6 \& ~
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泰 地 道 (九 龍 城 啟 德 道) |
發表於 2009-6-6 08:39 AM
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