腊八豆炒鱼子
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! G# G7 R) i2 ?. U) \+ L: H【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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. r" M9 H' y8 f3 z+ k) Mtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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# b L c6 f% d% E7 S4 y7 |5.39.217.76图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, t! Q- U' W7 x
% f" {" S1 x! M/ R* w- G5.39.217.76图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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! \, d+ ]& m6 s公仔箱論壇图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。公仔箱論壇9 s- H8 [: B, q+ q) q8 h
+ E; U! }0 K5 \9 Q, @) a公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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. v$ p' b5 W# p5.39.217.76熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。公仔箱論壇. _4 g9 i! j i1 _& s; D2 a
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( Z6 h; n8 n6 M$ d0 Z5 o# P% N【分享经验】
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这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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