腊八豆炒鱼子
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! ^( [) }2 T" X4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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* f3 G- a7 b" M6 J) a% |/ D* r9 B【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。5.39.217.766 X8 Y, j: Q) p# i9 f# z9 B9 p
公仔箱論壇6 l3 k Q& f- g5 g. ~ S/ |5 p0 @2 u/ `6 q
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【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
2 u0 e1 \8 u2 K& g% z2 Q$ |8 H
, M) b, d5 E7 D0 w6 y8 S. b图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。公仔箱論壇4 u0 h; R* |: h' o. Y0 s4 e
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
# Z1 Y1 h8 B% r, h0 c+ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H8 r% C0 w! B8 P! m
图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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' c# Y9 S# _! T6 O* L$ z, W. j, j5.39.217.76熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。3 V6 L# C$ O' f* ~1 [
" E$ ]8 p. A. \2 Q$ f$ K 5.39.217.76- G% V- {* c2 c" X* k' X
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【分享经验】
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这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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