腊八豆炒鱼子" |8 h1 f: U' B& C
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。( F. H3 |. |$ l
+ T' d, w W1 O& G【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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【做法】* a% H( p& o( l, j" y. d) l, e+ ?
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。0 ?( i2 Q [; a9 V- s4 {1 X
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 S |: z8 \2 g
' x1 P7 U3 E* w9 N f图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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( ~! |+ X/ S3 P6 s, o; W% G6 n图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。' B, u& c% K& Z
0 Y9 e4 P; _. A/ P% i" j3 H熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 O: U @$ G0 w7 O
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1 e6 C& F) D' m- c& @5 {. \tvb now,tvbnow,bttvb【分享经验】公仔箱論壇8 J" S) K2 ]: g: L) `6 `0 K
( S5 U* J" e+ M8 K) a 这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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