[西式食譜] 包公骨

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材料. C$ E9 q- m& \# l8 M
排骨 8 両、鹽 1/2 茶匙、生粉少許

黑醋汁
鎮江醋 6 湯匙、糖 5 茶匙、生抽 1 茶匙、蒜茸 / 麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇5 Y) l$ k* ?7 _8 q5 g: `
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做法
1. 排骨用鹽醃 15 分鐘，拍上生粉。燒滾油至 180 度，大火炸至浮起及金黃色，撈起。公仔箱論壇( A0 R L; Z1 K; D% b; o
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2. 起鑊中火爆香蒜茸，加入鎮江醋、糖及生抽，煮溶糖後熄火，加入排骨兜勻，加入生粉水快手埋芡，再加幾滴麻油便可上碟。