大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
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0 f6 o" N; D8 X5 i( H4 C( g: s位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! `" h2 q, t: U9 j
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' S6 _' g/ R1 Q8 z+ D農 家 四 寶 $68tvb now,tvbnow,bttvb' P7 k4 W2 e2 W; l/ U0 _
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一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 n' P6 j3 C7 B0 r9 E: `
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除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。
! ~7 ~2 T. c/ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 A+ u, Z( I6 _ _) K, [" Q
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湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。5.39.217.76* ^+ I; [: u# J/ q( l5 Y
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" F$ W$ z' t; C+ o9 o順 德 人 碌 鵝 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 B' q" K& W1 c2 t' P
鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
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* V" J7 c- n j4 H* p/ t秘 製 芭 蕉 骨 $68. U7 K/ O4 j$ I2 W- q6 C% P3 b( n
排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。. u Q! ~& ?3 ?! M' I: u
5.39.217.764 Y. z! s5 x) R0 _. `
7 Y, E4 G0 _1 Z公仔箱論壇鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )5.39.217.76 Z F* `2 ^ M* O5 c1 W/ N
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。公仔箱論壇 x5 v' O: b7 j! n5 A1 r' e
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7 f" y6 @" }2 c5 u6 ]# D& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財 tvb now,tvbnow,bttvb' I5 X& l4 i) P( B: |$ D3 }
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% D2 Q }# l3 r) w
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6 ]/ [: X5 q* L; K" p* \! {* b/ B8 u! }: Btvb now,tvbnow,bttvb食 客 黃 太
/ U9 T4 L! K: }% n" Z+ X5.39.217.76「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
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( o! X% X- y! r2 y6 s2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& v# Z* O( S+ W
7 m1 u! e# o. F5 M5.39.217.76答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
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/ D+ x! ]/ t4 y: {" F# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 公仔箱論壇' m% v, a" k2 _1 E6 j* E( w X
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菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
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- v( ?1 Y9 ?7 V% J% F5 _% k g公仔箱論壇只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
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' M% L& d& C! r8 Y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( `+ B x( a/ K, k4 u. {" E( e a
7 [# J) M h$ o8 h2 M1 w; x0 e公仔箱論壇鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
& N) ^2 I c! c! Atvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm5.39.217.760 R- A, g' j# h7 A9 a
平 均 消 費 ︰ $120
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發表於 2009-6-2 01:51 PM
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