大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
, o' S" F$ O2 f; x3 {3 f5 rtvb now,tvbnow,bttvb
: r& s3 r) s$ P- M0 d$ E位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。9 U3 |) m# Y' d9 Z( K, w) V
公仔箱論壇$ k `; R+ U' D/ E2 L5 X7 r( H( p
 5.39.217.76! d6 a* g- n7 i" \; S( o3 X) X5 @2 B- T
農 家 四 寶 $68tvb now,tvbnow,bttvb) x/ d/ W# C( M& z3 l ~
& v/ m$ a, i9 y% E3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* c. U% I( ]1 N) g6 W' p
一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。9 B+ b0 o- N) z0 z; F$ C, Z, K
`' P6 x1 O/ A% F1 T2 A5.39.217.76 . t0 ]% @0 c: a8 p- Y `: I- A" x
除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。
0 ]1 K2 H$ Y$ ]8 ]* c
2 a4 T- i2 K3 U3 P9 I) z; S( G: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : }" a) `" o; P% E
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ z3 A. t, y
1 C4 N( g8 y8 |4 l E/ M
/ O1 w& a2 T* K5.39.217.76順 德 人 碌 鵝 $68
* j; h) L% W0 a/ e( C: @3 k鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。# n" N+ I) B+ r) p4 Q: j1 c
% C t$ I. w0 K) m* }' l9 }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76# i7 p) _% s1 L+ w' b6 `
秘 製 芭 蕉 骨 $68
! W/ A- o2 _- h2 V$ M7 @排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。公仔箱論壇+ ~8 y( U3 m6 o, \/ X
: M5 E) l8 Q- y% m1 D$ K5 H
2 S. Y% W# i) {: y5 @鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
) y& c2 V2 a$ {) h$ m: ^7 p( X餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
+ d1 P' I) R. X+ H6 @4 ~: f. t2 ?' Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( e4 w$ G+ D1 V& b' ^2 }7 l' o# M; K
# T8 G% V4 `# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
5 P" o$ W; Z& N/ {/ f& o8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」
% V- s6 h# }* I& Q6 U
" G: P" d: h, s! I公仔箱論壇
2 k6 {. G6 j3 c8 q食 客 黃 太
4 c$ |( |% ]0 ]tvb now,tvbnow,bttvb「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」7 I7 ]8 ~2 i* k1 O
公仔箱論壇% f+ j: V; E; p8 k+ c" o$ x2 N
揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？ 5.39.217.760 c2 k# B1 j- d
7 X7 F. [+ U( ~公仔箱論壇答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。 0 H+ M3 d( H# I8 s) Y& ]- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! p3 B+ I9 y
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 公仔箱論壇! ~& ~( a. J: d) k; C, e
0 h8 c2 n$ g6 I( W菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
3 t8 `+ ]; }' s* _2 R6 @; q
8 C M* e8 o# q; L& C9 r; T只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
9 C$ c N: z1 S, n! wtvb now,tvbnow,bttvb
. [9 }& O% I6 Z( t/ _/ _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' Y9 Q+ c. D4 A6 L
' h( s3 u. b4 f# K公仔箱論壇鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)) i& n- v8 m. T, l Q9 S) p0 F# M
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
/ m# E' ?2 g1 M3 F0 F5.39.217.76平 均 消 費 ︰ $120
. p3 i5 I' x P$ {3 V( o5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-2 01:51 PM
| 