返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 【 沙 頭 角 農 村 客 家 菜 】

豬 油 甘 腴 香 口 , 面 頭 放 上 銀 魚 乾 , 別 有 風 味 。5.39.217.769 G! q1 E  ]$ T; b+ G" A

8 Y. l$ x4 a) X  F/ Z; h公仔箱論壇昔 日 的 客 家 人 , 以 務 農 維 生 , 吃 的 是 農 家 菜 , 偏 向 大 肥 大 鹹 。
! M; R- D" g0 `9 ~4 T% A% s) ?4 R9 A公仔箱論壇
# e* f- O& F4 [8 N( ]6 m$ ^公仔箱論壇最 近 屯 門 就 開 了 一 家 叫 「 農 家 好 廚 」 的 店 子 , 賣 的 是 沙 頭 角 農 村 菜 。
1 k* g5 I: Q- ~, ^, V9 G3 B5 [: J/ m" m' _1 t

* h" s6 {5 T8 E9 D( K) C缽 仔 豬 油 撈 飯 $12/ 位 " C6 E! u- I' o4 N: G

" K2 c9 \; ?. L3 Z
: |8 Z- v& I; `! d3 g" I4 p) @公仔箱論壇裝 潢 平 凡 如 一 般 中 式 飯 店 , 但 寬 敞 企 理 。
1 n! r* T7 k/ g7 N+ N' L5 _7 q3 W! f公仔箱論壇  p8 x* ^5 ~( A! f* H% w

7 B" R4 X& @  N師 傅 每 日 下 午 往 街 市 搜 購 海 鮮 , 放 在 凍 櫃 上 。
, J; t$ [7 L1 n: M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ x% F5 c) a+ ]2 ]4 J0 T
8 b& G, N) r; k0 p1 o& `
老 闆 選 用 的 全 是 風 乾 海 味 , 獨 具 鮮 味 。5.39.217.765 n3 m3 |# j- P
5.39.217.761 X/ x% t: w( @( ]. Y* a" D6 ]

4 G, t0 E% F9 Q- k荔 茸 煎 焗 鯪 魚 腸 $48
, [- g0 d2 G: t$ ~5 _- G賣 相 麻 麻 , 但 入 口 酥 香 , 荔 茸 微 脆 , 比 常 吃 的 雞 蛋 焗 香 口 。5.39.217.76: B" I4 T5 F( x0 [  `( A0 B# s
5.39.217.76( Y- P6 ?' J9 w6 `

7 y. t) W) [' t7 ?6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吹 蜆 乾 茨 實 薏 米 浸 連 皮 冬 瓜 $480 h* B8 w4 t- f- ?4 Q( V( L+ C
奶 白 色 湯 底 用 豬 骨 熬 成 , 清 澈 鮮 甜 。
$ L( b' K# x# I* C; Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& f4 W: E- T* j  f

* i0 y: y$ @& ]3 N" S& D老 闆 鐘 先 生
- ~# f! Q  y5 D9 u" b, qtvb now,tvbnow,bttvb) c) R" L5 L% E
「 我 做 開 客 家 菜 , 發 覺 客 家 和 沙 頭 角 圍 村 菜 都 好 重 視 原 材料 , 而 且 講 究 鮮 味 , 見 港 人 愛 健 康 , 但 又 怕 味 太 淡 , 於 是 就 想 到 只 要 圍 村 菜 唔 落 味精 都 做 到 濃 重 口 味 , 香 港 人 一 定 喜 歡 。 」
) z, F) b, w. }1 m' Z9 e& e% v5.39.217.760 y2 x- r. z; e' E) I$ D# H$ d0 A
聽 到 農 家 好 廚 的 名 字 , 心 水 清 的 你 可 會 覺 得 耳 熟 。 對 , 她 就 是 天 水 圍 客 家 好 廚 的 姊 妹 店 。 客 家 好 廚 賣 傳 統 客 家 菜 , 這 店 則 標 榜 沙 頭 角 農 村 菜 。
# f+ f- P6 }0 f+ W) p* z9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m/ c8 n4 G8 R以農 村 菜 作 招 徠 , 全 因 潮 流 所 趨 , 老 闆 鍾 生 坦 言 : 「 而 家 個 個 都 講 求 食 得 健 康 , 做 農家 菜 就 最 好 , 調 味 少 , 又 無 味 精 。 」 但 傳 統 客 家 菜 不 是 偏 鹹 濃 重 嗎 ? 「 係 , 但 我 們主 打 的 是 沙 頭 角 圍 村 菜 , 多 用 海 鮮 , 味 道 不 會 太 濃 。 」 ( n: Q& T# O- y% S" E, U
  s7 ?/ J. o- R4 \1 c- G# z
沙 頭 角 近 海 , 原 住 民愛 吃 海 味 。 這 店 就 用 海 味 如 蜆 乾 、 蝦 乾 來 煮 節 瓜 、 浸 冬 瓜 等 。 海 味 亦 有 講 究 。 「 我們 用 的 是 本 地 產 的 風 乾 貨 , 用 風 吹 乾 海 產 , 留 有 鮮 味 , 不 似 曬 乾 貨 般 一 味 死 鹹 。 」
: O- O3 }2 a. b0 j5.39.217.76農 家 菜 講 究 不 時 不 食 , 所 以 這 店 的 餐 牌 裏 有 一 系 列 時 令 菜 , 像 吹 蜆 乾 浸 連 皮 冬瓜 、 吹 桶 仔 沙 葛 浸 魚 鰾 等 。 最 欣 賞 飯 面 蒸 三 寶 ( 蝦 乾 、 吊 桶 乾 、 蜆 乾 ) , 海 味 放 在飯 面 上 蒸 , 令 每 粒 飯 都 滲 有 鮮 香 。
2 A% e3 `2 A1 U% a, ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i7 k4 t( g3 b- a6 f
可 惜 部 分 菜 式 有 些 失 準 , 老 酒 煮 雞 雞 肉 嚡而 不 入 味 , 炆 腩 肉 亦 肥 多 瘦 少 , 吃 到 滿 口 油 。 另 外 海 鮮 如 桂 花 魚 、 蟶 子 、 帶 子 等 ,都 購 自 附 近 街 市 , 並 非 來 自 沙 頭 角 , 有 失 農 村 菜 的 原 意 。5.39.217.76) U! d/ b/ e5 N" q! K5 f4 w

7 h8 s; j1 F2 }4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ F0 u6 H  L) @6 w
5.39.217.76$ k' F) O7 h- s+ z
農 家 好 廚 (屯 門 石 排 頭 路 偉 昌 工 業 中 心)
" K1 M4 X* x2 D( f( \7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 6:30am-1am
' a$ ^1 n4 i2 ^- etvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ︰ $80公仔箱論壇" v& @8 M5 Y+ e) C/ P
返回列表