豬 油 甘 腴 香 口 ， 面 頭 放 上 銀 魚 乾 ， 別 有 風 味 。
' T8 k" ?5 l0 N3 K. C" t, y3 t/ Y" Z& x5 m9 |1 c- K) ^ A! t3 s D
昔 日 的 客 家 人 ， 以 務 農 維 生 ， 吃 的 是 農 家 菜 ， 偏 向 大 肥 大 鹹 。
/ O- x Q8 W" Z' a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ]" ?7 a0 V/ q+ r: W$ ]
最 近 屯 門 就 開 了 一 家 叫 「 農 家 好 廚 」 的 店 子 ， 賣 的 是 沙 頭 角 農 村 菜 。1 O6 \ D: ^1 _* @
' S3 i" C4 z4 M, }4 }: ctvb now,tvbnow,bttvb
+ W5 Z6 h0 ]. Y. ~4 c- T8 T4 Z {缽 仔 豬 油 撈 飯 $12/ 位 5.39.217.763 U- _; U+ N5 m( `) l2 b0 p
5.39.217.766 f5 [! {! l9 G
 5 T2 c2 z1 m i6 T1 F/ n: _. q
裝 潢 平 凡 如 一 般 中 式 飯 店 ， 但 寬 敞 企 理 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R ~: g3 Q( E. |8 ^3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) S, D6 K9 F2 E D
$ I, N; x2 o5 n9 E& u) O; z師 傅 每 日 下 午 往 街 市 搜 購 海 鮮 ， 放 在 凍 櫃 上 。
( ^. a4 f2 g3 E1 x
0 C+ G% D o Dtvb now,tvbnow,bttvb 5 i$ g* `1 |/ i& n' G
老 闆 選 用 的 全 是 風 乾 海 味 ， 獨 具 鮮 味 。
6 Z) I3 T# d- q6 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" X; x0 @, `' W5 X, E
 6 q1 V+ z3 U% f: p
荔 茸 煎 焗 鯪 魚 腸 $485 |- K8 N# G. j
賣 相 麻 麻 ， 但 入 口 酥 香 ， 荔 茸 微 脆 ， 比 常 吃 的 雞 蛋 焗 香 口 。4 a+ |4 O) r9 s& c' V
( ?/ j1 o' o2 C7 O- S# r4 x
! n% n- r! Z ~8 Xtvb now,tvbnow,bttvb吹 蜆 乾 茨 實 薏 米 浸 連 皮 冬 瓜 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 Q) N' t1 f4 p2 F! X' J9 \" T
奶 白 色 湯 底 用 豬 骨 熬 成 ， 清 澈 鮮 甜 。公仔箱論壇7 Z( `1 T2 R9 M( {4 z4 o0 G
1 W) p. Z1 o0 N+ c. |
1 p5 r7 a0 B$ w. U5.39.217.76老 闆 鐘 先 生
! v4 l, q9 r8 _ f h. i4 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, y6 c% G2 R p
「 我 做 開 客 家 菜 ， 發 覺 客 家 和 沙 頭 角 圍 村 菜 都 好 重 視 原 材料 ， 而 且 講 究 鮮 味 ， 見 港 人 愛 健 康 ， 但 又 怕 味 太 淡 ， 於 是 就 想 到 只 要 圍 村 菜 唔 落 味精 都 做 到 濃 重 口 味 ， 香 港 人 一 定 喜 歡 。 」
% L0 ]2 D8 q; b* U
. ?2 Q1 O3 d5 B5 ftvb now,tvbnow,bttvb聽 到 農 家 好 廚 的 名 字 ， 心 水 清 的 你 可 會 覺 得 耳 熟 。 對 ， 她 就 是 天 水 圍 客 家 好 廚 的 姊 妹 店 。 客 家 好 廚 賣 傳 統 客 家 菜 ， 這 店 則 標 榜 沙 頭 角 農 村 菜 。
- h8 G- L" X6 `3 _$ ?& R, Ttvb now,tvbnow,bttvb
% L7 \# C( w+ H/ b以農 村 菜 作 招 徠 ， 全 因 潮 流 所 趨 ， 老 闆 鍾 生 坦 言 ： 「 而 家 個 個 都 講 求 食 得 健 康 ， 做 農家 菜 就 最 好 ， 調 味 少 ， 又 無 味 精 。 」 但 傳 統 客 家 菜 不 是 偏 鹹 濃 重 嗎 ？ 「 係 ， 但 我 們主 打 的 是 沙 頭 角 圍 村 菜 ， 多 用 海 鮮 ， 味 道 不 會 太 濃 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ W. o1 J& G9 W. d& Y- E" \
& f& {) U" B* Wtvb now,tvbnow,bttvb沙 頭 角 近 海 ， 原 住 民愛 吃 海 味 。 這 店 就 用 海 味 如 蜆 乾 、 蝦 乾 來 煮 節 瓜 、 浸 冬 瓜 等 。 海 味 亦 有 講 究 。 「 我們 用 的 是 本 地 產 的 風 乾 貨 ， 用 風 吹 乾 海 產 ， 留 有 鮮 味 ， 不 似 曬 乾 貨 般 一 味 死 鹹 。 」
6 \: Q" }: s% s農 家 菜 講 究 不 時 不 食 ， 所 以 這 店 的 餐 牌 裏 有 一 系 列 時 令 菜 ， 像 吹 蜆 乾 浸 連 皮 冬瓜 、 吹 桶 仔 沙 葛 浸 魚 鰾 等 。 最 欣 賞 飯 面 蒸 三 寶 （ 蝦 乾 、 吊 桶 乾 、 蜆 乾 ） ， 海 味 放 在飯 面 上 蒸 ， 令 每 粒 飯 都 滲 有 鮮 香 。 6 ]) c2 t r7 E- a; @
tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 W; v% k P4 t1 i6 D, c
可 惜 部 分 菜 式 有 些 失 準 ， 老 酒 煮 雞 雞 肉 嚡而 不 入 味 ， 炆 腩 肉 亦 肥 多 瘦 少 ， 吃 到 滿 口 油 。 另 外 海 鮮 如 桂 花 魚 、 蟶 子 、 帶 子 等 ，都 購 自 附 近 街 市 ， 並 非 來 自 沙 頭 角 ， 有 失 農 村 菜 的 原 意 。
% u5 [- K* a5 V8 y* f" v( B公仔箱論壇
6 n. D# C2 R/ R. \, B公仔箱論壇
7 m0 w$ x0 b& r6 m# B- b% n1 B5.39.217.76公仔箱論壇# i6 I7 F, @2 Z: \0 Q+ E
農 家 好 廚 (屯 門 石 排 頭 路 偉 昌 工 業 中 心) k5 J, h+ @' \& i
營 業 時 間 ︰ 6:30am-1amtvb now,tvbnow,bttvb. c! l( W5 W# n) c+ p& P+ F4 m
平 均 消 費 ︰ $80tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 g& ^1 G) U# U
|
發表於 2009-6-2 01:50 PM
| 