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材 料7 m% H1 e8 ]; M' A
肉 排 400 克 、 薑 絲 19 克 、 粉 皮 條 38 克 、 乾 葱 6 粒 、 葱 花 適 量 、 水 1 杯 - x% x, R& \7 H" N8 Z) p; C
/ m4 `9 g7 D0 C8 l調 味 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb# B# Q7 d( R' j; ]) C. X
* ^5 D* z5 @& z. w/ Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.76! f) g' L Y" Y6 |; S0 z4 c
1. 煲 滾 適 量 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。
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3 A3 h' r7 {2 i& B1 @0 P4 r! r2.燒 熱 鑊 下 油 ， 下 肉 排 炒 熟 表 面 後 撈 起 ， 收 細 火 原 鑊 爆 香 乾 葱 及 薑 絲 ， 將 肉 排 回 鑊 ，加 1 杯 水 、 生 抽 、 花 雕 酒 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 炒 勻 ， 冚 蓋 煮 3 分 鐘 。 , Q0 s# O G" X2 c P
- x# Z4 K) {; W3 i5.39.217.763. 預 先 燒 熱 瓦 煲 。 待 肉 排 煮 熟 後 ， 加 入 粉 皮 條 炒 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 煮 至 汁 稠 ， 然 後 全 部 放 入 瓦 煲 ， 最 後 撒 上 葱 花 即 成 。
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& H4 }$ c* o5 F7 Z1 K公仔箱論壇 5.39.217.76' u3 B$ R' M6 B2 U2 D# }
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* `% @- j' H4 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% K4 ]& |5 U! O* o/ Y! X, u
炒 肉 排 時 要 落 多 些 油 ， 肉 排 便 不 易 黐 鑊 。
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發表於 2009-6-2 01:44 PM
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發表於 2009-6-3 11:11 AM
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賣相好靚，又唔難做，感謝你的分享！
