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[中式食譜] 八寶水波蛋

原料:tvb now,tvbnow,bttvb( V% M* H; _/ S, e. k! H

2 s9 u% ^, ]% B* H5.39.217.76雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許
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0 @( c! C0 N" S9 m4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76) F( v/ Z+ e! f+ D8 y9 n
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1、雞蛋打散,加入適量30度左右的溫水,再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻,用濾網過濾到蒸碗中,蒸碗蓋上保鮮膜,待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
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2、將其他所需原料洗淨,全部切小丁備用。公仔箱論壇: D2 `+ b  C' C" D. A: C9 z
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3、取來小湯鍋,加入適量清水燒開,先放蔬菜丁,再放肉丁、蝦丁,把需要的原料都焯燙一遍。
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4、再取來小鍋燒熱,鍋内不用放油,加入一點點高湯,再加入剛剛焯燙過的所有原料,再加入鹽,白糖,料酒調一下味,燒開後,用水澱粉芶芡,將蒸好的蛋羹取出,把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。
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