材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片
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# d6 P: l+ _; I# h" U5 T9 @5.39.217.76調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許
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作法：
, ?" h0 o1 \3 M" z) |; B9 s. gtvb now,tvbnow,bttvb1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I% o: C8 c( O" m9 r& ~
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2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。
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& {: @9 Y% ?) O+ x8 E3 ^' V4 J+ Htvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。 % h p! W6 l1 I+ _8 z
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Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。 |
發表於 2009-6-2 02:58 AM
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