材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片
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調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb* C3 i3 k3 n+ ` T9 ?2 v
& i/ x: B% b# E作法：0 ?9 w, e& h' I) {7 E9 b6 f( N0 k
1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 5.39.217.763 p' b% T5 i& i) v( _8 }* T
- J- ~" p1 c) a) g) v! ~2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。 & k" W) F; e. L) X
0 t: c9 s, N0 P Z0 I+ t4 J3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。 3 Q# p4 y6 U" u' }
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Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。 |
發表於 2009-6-2 02:58 AM
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