材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片 公仔箱論壇6 ^9 o( a( w- V
/ g2 A) g* s: z3 U: G8 c1 |' U, v) C+ c
調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許
9 M( O) h# x' p& G9 F) S( m, ~. M
- B( ~( C- R4 M2 ?作法：
% V9 F+ J+ D+ e0 ?+ G1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a% |( d: u1 G* e& f' T% z J
3 F0 `9 B8 S5 H4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。
6 v5 q5 {* b$ c2 @) P7 ~, A5 G" `! {+ j1 `- ^; G
3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。
7 ~) {/ t; z* @5.39.217.76
% T7 Y& h% t$ x+ Y, z公仔箱論壇Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。 |
發表於 2009-6-2 02:58 AM
| 