材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片
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. }3 F6 ]+ d5 m- M3 J- z H5.39.217.76調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許 ; V! b+ ~- a! F5 B. _" X+ c
$ ]4 [$ U6 ~: m/ s0 _tvb now,tvbnow,bttvb作法：
! r- ?: q/ @! p: G( G% @1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 公仔箱論壇+ d$ P. m& V, j7 r
7 ]' W, U4 x4 g5.39.217.762.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。
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& C3 n+ W9 g' v; j4 f+ O" m- i公仔箱論壇3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。
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7 h: n5 e' A M: T5.39.217.76Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。 |
發表於 2009-6-2 02:58 AM
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