材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" _8 G8 g2 V( K$ e7 W) f: T/ i; j
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調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許
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- g$ p9 ~2 v5 @/ {5.39.217.76作法：* B. I; a- ]% d
1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 7 j% `0 Y M% R) Q ]& U
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2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。
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) R3 n" w2 _2 a* I1 c; C5.39.217.763.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。
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9 E. E, E x% gTips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。 |
發表於 2009-6-2 02:58 AM
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