材料 ; c9 `" U/ o i& x
$ R6 { {; I! l8 v9 ~6 b h' G公仔箱論壇 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 5.39.217.763 h5 |3 L; {" n* Z
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碎肉和蝦仁調味料
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% H( x5 b0 J6 X' w6 P, B8 I5.39.217.76 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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油炸粉配料
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9 b4 K" Q& Z8 |( p5 ztvb now,tvbnow,bttvb 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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3 F2 N* [* W8 j$ L) A' G, k8 R$ ~1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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' Z" q' I; V' Q, E1 p" z( P5 V （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 公仔箱論壇: F+ `* P ]5 E7 }- p
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 5.39.217.76% A8 w5 W0 r. w4 n# y/ r- q2 U& M
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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