材料 公仔箱論壇1 {; n3 _& l: T% @* m( V
K3 f" V0 x7 |4 g/ P+ c& h/ L公仔箱論壇 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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" r7 j9 ^) w" ?! k7 p碎肉和蝦仁調味料 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^5 Y% ~: O. f
# |1 R7 k# H6 b4 T. @) }tvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 + ?7 X# S, ^' x0 y$ T6 f) ^
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油炸粉配料 tvb now,tvbnow,bttvb; b8 z: w2 k( Y7 U2 `+ m( n) p
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; d. s2 C4 Y1 t5 m" s, w
6 O3 D; ]# L1 L7 ?6 R5.39.217.76做法 4 m5 S! ]5 j V* S+ n4 M: P) I
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 公仔箱論壇/ D! a, z% Y3 T* n. _" H" f
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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