材料
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- i) |( M8 D) f6 {. _. y5 I+ ~' Q9 c/ b 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ i% Y% l! Z( i& E: { O
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碎肉和蝦仁調味料
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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0 `) j( \. R$ f5.39.217.76油炸粉配料
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& ~5 P% g7 m N% [1 t- x5.39.217.76 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 公仔箱論壇) M- I; f! K4 ~, r3 L- h6 Z% V9 F
; E$ m' q' \5 H4 m做法
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7 i6 U3 C2 I0 J, p Qtvb now,tvbnow,bttvb （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% x9 v( u2 `% p* X, J" g, ~
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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3 |# F8 j) p0 K# c" ]/ t/ ctvb now,tvbnow,bttvb （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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" I# u# q- w% I0 f, s8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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