! }: m! s1 H0 o公仔箱論壇
& v4 Z6 r: L* L" l材 料5.39.217.76$ y+ ]% Y/ b, e/ L
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb, }- t. i. u% o2 ^
* |+ L$ x2 I. s+ W7 d! Z公仔箱論壇醃 料
! y8 I% }4 x% p5 Q- E7 @生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 1 x4 F. h! l7 V; ]8 V3 Z& ?
9 H* ?' g1 l; s8 a5 c公仔箱論壇調 味 料
# Y1 h! a2 y1 j+ G& M& ]6 V公仔箱論壇味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 C8 ^( }8 q. I: b1 U1 o
tvb now,tvbnow,bttvb9 K* L W% a% ~5 F9 W& _& g# [
做 法
& D0 T" J1 |+ u5 h* c4 k% U8 a1 e1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
9 V2 e/ t2 z; R2 m# O: Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) ]- }+ d N4 S
2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。 ) u5 S) |- |7 b9 K# N( {
5.39.217.76- o) E8 X7 G9 |; U' A
3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。5.39.217.760 k0 f% Z- U" v
2 k6 b) X% r6 ~+ B' B, \9 |公仔箱論壇 公仔箱論壇& S( u( v9 V6 p! M' X) z
- J% u, s3 J, _ Y5 |, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
+ p, I. h" J. F( b @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
1 D9 \. y. L, `6 ~5.39.217.76 |
發表於 2009-6-1 08:10 AM
| 