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材 料
0 x5 ^8 [2 ?: `. }. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
2 d! \! b: m4 `5 C4 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 t8 y) R- e1 @, t0 r2 b6 e3 X
醃 料0 z1 x# W* X* M, `+ D2 ?
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 . i1 m+ [0 T$ x ~: u% d
# J4 x0 [# M3 V% X5.39.217.76調 味 料
2 w6 @, ]% q) Q, E# A- E, ztvb now,tvbnow,bttvb味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
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做 法
+ d/ ^ D) ?$ t9 Q1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 5.39.217.765 j4 @% s" d2 {& h
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2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。 # \# W- X9 z! k2 T3 _" r
$ N9 W! ]4 A- K+ p4 K6 a3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。5.39.217.76) w, R: C9 {: D
" e8 \8 {" h* \; C2 I ^! L tvb now,tvbnow,bttvb0 P) J/ ?" t: j0 Z9 r# y7 |8 t
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豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。3 C4 _' d$ o/ T& `, I
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發表於 2009-6-1 08:10 AM
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