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# ~, Y! ^4 U/ e) ^' [5.39.217.76材 料6 S6 o; C6 R( D% o
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
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醃 料
7 Z& w$ S& I6 I0 F4 `生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 公仔箱論壇9 T& t8 [ M9 U$ G3 D, O, G
: x6 c* q3 @- I) ?) _% w調 味 料5.39.217.76! p8 H3 S% E5 j! F* P0 A; Q& M
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量7 X& P: ~* D+ z) W6 J
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做 法
! h) s L$ }$ |1 o+ @1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb! m" [ }1 C0 w; T
( r; U! c" w0 D7 n- F2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
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1 |3 V% I; a2 A k8 |+ x公仔箱論壇3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
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9 W" h4 e% _! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 Q: Q" l. U* K, R7 ?7 M! C& s
- l+ A, A. ]0 j" n貼 士5.39.217.76) P8 ~ M1 q) L. x! ^- w
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。5.39.217.76* D& _4 [7 h" O
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發表於 2009-6-1 08:10 AM
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