 公仔箱論壇8 B1 l8 m8 k- c4 X4 L1 D- l6 F) n( @
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材 料
' f; Y! W! a6 x+ A" q. p! X* u" A! U油 皮 材 料
4 C4 F" T$ V" U. L' u5.39.217.76中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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. A) l2 A- \2 R1 @* J9 H油 酥 材 料
. x$ D( _7 s- p) U& Ktvb now,tvbnow,bttvb低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
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; `: \8 P) J5 R0 a) |" ~9 Mtvb now,tvbnow,bttvb餡 料公仔箱論壇$ s+ D2 l; v/ J5 Z( p
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 * h& K$ L. x5 `+ D6 X3 e
# @3 [5 R& i8 j5 {3 otvb now,tvbnow,bttvb醃 料
! ~& y2 o+ A/ o3 ~1 I! V醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ X( J a% u
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做 法
4 m, U4 v. ^# E# l' p5.39.217.761. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 5 I& N- p3 Z4 p" w t0 F
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.76 L. {8 \6 t& U! g* @
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [ k3 H- v9 a5 B! x
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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. x8 `+ m2 J N$ M1 \. Q公仔箱論壇五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。5 n1 U7 \2 ^8 F0 T8 b/ I" s
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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