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* _, J2 u$ V& _材 料
: b- G/ Z) s q8 H( [% Z9 o油 皮 材 料tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 D) \6 M$ G3 _# ~4 B5 h
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 T: T* ^; z7 n, _" d5 X( y
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油 酥 材 料
- v. z A( d6 K' B0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 # ?- F4 Z3 N! | H$ p5 ^
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餡 料7 J) F4 y' N' Q6 W7 O& i
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
1 ?! U9 _8 _9 r; M2 B' k2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: v# Q# Q. s' H7 l+ }
醃 料
0 A% g5 I: ~$ C a8 `, n3 ytvb now,tvbnow,bttvb醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙3 }( q7 j$ u- f1 n; c
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做 法
) O% B* D# l7 K3 f1 l) J+ V% B1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( a" j3 N% X1 [# |7 h0 M
: b" J2 [* T! X7 V公仔箱論壇2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 - W' P4 A Z5 k7 w/ h& f, W
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. W( ~/ O& q7 `0 g4 ~
+ _) W* `9 T4 D6 N5 X" g4 R1 }tvb now,tvbnow,bttvb5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。9 Y. b: ?& }" k" R0 Q( i( f1 g
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5 y0 O' R6 V6 D( B( htvb now,tvbnow,bttvb貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" n1 Y- J4 C! P, y
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。tvb now,tvbnow,bttvb K4 L3 H1 w" ~. l: ?7 ~) I
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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