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材 料0 D; Z- ^3 E# L' q
油 皮 材 料
. {. ]( x$ s3 o公仔箱論壇中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 8 M4 x ^; V3 z* m9 D
3 Y6 E4 W/ H/ A: Q( j+ A3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 酥 材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 b* a( o( H1 w* m5 G( o
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
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/ t3 z2 a, t/ `- T5.39.217.76餡 料
9 Q' l: l2 k& d: L/ u+ q* C豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 7 a9 Q, d5 v W9 `
, d$ W! A, C2 |# g+ `4 a% {公仔箱論壇醃 料
9 l9 N& a. D) H公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇( o9 J7 }7 k3 {$ b
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做 法公仔箱論壇: y/ w3 g7 {7 y! a8 C Y: U
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 # o: K% j3 i' V/ X4 T1 O8 D
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
" F; f" E0 [0 f8 F2 A8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p5 Q6 O9 C( @ V* j3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.76# P5 O" v6 R4 p7 v
+ j, }# L$ v+ O# Q1 v) M+ z公仔箱論壇4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ ^/ I- x- H# b* z. {# j
, d3 p' f. h, O5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇" K) b4 \ o6 X5 u- k0 t
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, e# s& V1 p2 O- n5 L+ n公仔箱論壇貼 士
2 F! I2 B6 E5 C$ itvb now,tvbnow,bttvb五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。公仔箱論壇+ A6 e5 O& e0 a
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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