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材 料
2 k! X- k; u: H1 ]- ^油 皮 材 料
4 Q! H P8 R' s) O+ E: a# c( B中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb' w' ?6 [7 {* G( X8 A A# e
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油 酥 材 料
" G1 q# z% u T低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 M3 D# D& s/ u. G
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餡 料5.39.217.769 x4 g6 w" D: i6 `0 K
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 $ P4 j7 _1 q. T* j
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醃 料公仔箱論壇: E0 n8 v8 r r: K4 s
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙$ d/ s ]5 }8 b# h
0 v! c5 t$ ~: g& S! \' D7 b& l做 法
2 J/ o/ L2 G* @2 y+ ]3 E公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb! [8 @' | e) s4 y
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 & p, u5 [* s O
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.765 O: x6 E5 h6 F% h6 f- L
, {5 k* s$ b: |: F+ Y- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇* w+ {' E0 F6 Q4 [2 h. v
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。5.39.217.76. C/ S L* H) D' q! L7 z
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貼 士
: N8 ~8 _8 _; a" d$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。5.39.217.76! n1 a7 k1 F+ R; w, W: v% ]
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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