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0 D9 }* @, m3 x' f, i2 i材 料$ n1 T# `+ ^6 f
油 皮 材 料
8 C, R( Q* B/ J7 ~中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
/ h/ [' M9 @5 w) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( b1 K# Y% a8 `* d& l k/ n
油 酥 材 料tvb now,tvbnow,bttvb9 H& D D7 i. X7 ~4 i
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 9 d5 r* B, G1 p3 q. t
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餡 料
( S7 l4 H5 i3 E) z3 N# stvb now,tvbnow,bttvb豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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5 t4 N$ ?( ?* Ytvb now,tvbnow,bttvb醃 料
/ d0 C- Z% q/ ?$ j公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇; Q# k$ s- z y' R( |
公仔箱論壇7 p# ]7 o% Q: p3 N$ ?# S! ?
做 法5.39.217.76: x5 Z9 c5 E/ q* E
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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0 i1 U& t/ O% t7 V7 C/ e9 l3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇' w% W) W4 U0 v; F! g) s7 R
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 R W$ @9 F1 T& Q
3 e) A8 w$ G6 K5 a% T5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
+ ~8 r5 e# T2 t: w" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 r0 L- C/ d* O! etvb now,tvbnow,bttvb貼 士
& X: x( j' h+ {/ U; G T5.39.217.76五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 w% u' g1 v; C0 R/ t
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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