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! U8 I# g: G( p# n5.39.217.76材 料
- U: S3 \: h( j# A1 V! T日 本 地 瓜 3 條 、 雞 蛋 2 隻 、 吉 士 粉 4 湯 匙
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb P, Y# B: C6 K+ \5 U! ]
牛 油 20 克 、 胡 椒 鹽 少 許 、 蒜 末 / 葱 末 / 尖 椒 末 各 1 湯 匙
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- a2 {! }2 m; N做 法* n: ?5 S1 E I: a4 m9 [
1. 將 地 瓜 洗 淨 ， 切 成 粗 條 狀 。 5.39.217.761 l8 P7 p8 T+ C1 s" A, [
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2. 雞 蛋 拂 勻 後 ， 隔 去 蛋 膜 ， 然 後 將 蛋漿 淋 上 地 瓜 ， 再 混 入 吉 士 粉 ， 然 後 放 入 滾 油 中 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 放 在 已 鋪廚 房 抹 紙 的 碟 上 ， 瀝 乾 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 D& j# K% ]( @; ]& Q
: P) { m& v* d6 L3 s" I" vtvb now,tvbnow,bttvb3. 另 起 鑊 加 牛 油 煮 溶 ， 加 入 蒜 末 、 尖 椒 末 及 葱 末 爆 香 ， 將 地 瓜 回 鑊 炒 勻 即 可 上 碟 ， 撒 上 胡 椒 鹽 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) _3 E5 B4 ~, i: {) L% X) X6 F
日 本 地 瓜 會 較 有 咬 感 ； 中 國 地 瓜 較 濕 ， 炸 出 來 沒 有 鬆 脆 感 。 如 不 喜 歡 吃 地 瓜 ， 亦 可 用 薯 仔 代 替 。1 X' g' @6 {& D, H( L5 n9 D
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發表於 2009-6-1 08:08 AM
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