所需材料：
( _% A" I" m2 ^5 O. C9 j' n ^; s% ~公仔箱論壇
& S8 m9 W7 m( A6 u豆腐 ... 5塊(切1公分厚片)5.39.217.76+ v$ J+ b& f( _( D U, x/ v
花枝丸 ... 6個(切淺斜十字花紋)5.39.217.763 e, Y O" f8 @0 o2 i9 F6 I8 g
蝦 ... 75公克(去殼及頭部，片開成相連兩片)
* x C% A, {% `; V% ~4 h新鮮魷魚 ... 40公克(去除薄膜及腹內雜質，切淺斜十字花紋)tvb now,tvbnow,bttvb; y3 _6 ^! P U( O0 a
冬菇 ... 6朵(泡軟去蒂，加少釭o煮5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb/ _. C$ ?8 f8 S6 W- h6 l F
青花菜 ... 110公克(切小棵，放滾水中過燙後撈出)公仔箱論壇; d, H6 w ]& o! N' P. o% C5 l' ? P7 \
雞肉 ... 75公克(切片). [- D/ ~+ L' r
紅蘿蔔 ... 2片7 V+ W& ? V& D0 F
油 ... 3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 z# s! q" K6 W3 V, k ?4 _3 _
A 料- k; S) Y2 m6 W
味精 ... 1/4小匙5.39.217.76" z6 ~: G% H1 w4 v) X n
魚露 ... 1/2小匙/ h: A7 x9 e1 {: K; X
米酒 ... 1/2小匙
9 ]7 v: h% R! B- ^/ l( z G公仔箱論壇太白粉水 ... 1/4小大匙
# y6 O. T; o1 ]8 O. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) K3 p% O; }! H* ]
B 料
/ Z, ?2 T" X! \" N& w/ ]2 S味精 ... 1/4小匙
- O7 o9 ~7 G; z5 U8 _6 ^7 n ?& J" y公仔箱論壇魚露 ... 1/2小匙& \7 W- C2 _: r4 A
高湯 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ e6 a* ?$ N
醬油 ... 1小匙5.39.217.764 a3 b* v& d! _' s% w; I- d
蠔油 ... 1小匙公仔箱論壇- ~. i6 o- C& B! J( H
米酒 ... 1小匙
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太白粉 ... 1/2小匙
. d, h6 m3 x, J5 `tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1小匙
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3 r$ z+ e$ x/ C; B( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 |$ k8 e! Z! K T3 G; v. ^
作法步驟：8 V+ N9 c* e6 s4 ~* [1 a$ l' F
1.燒熱炒鍋，放入青花菜，加入A料炒熟，盛起舖盤邊。
* z1 E" D3 r; z2.起油鍋，將豆腐、花枝丸炸至呈金黃色；先撈出豆腐淨油，再下其他材料，炸熟撈出淨油。
+ U' X. T. y+ N/ ~! A7 E: O+ N5.39.217.763.倒去鍋中餘油，將全部材料下鍋，加入B料拌炒，最後淋下C料勾芡炒勻。公仔箱論壇7 V4 S/ \$ J u% |" }5 u
4.挾出豆腐置盤中央，其他材料分置盤中 |
發表於 2009-5-30 04:10 PM
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