返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店

本帖最後由 leepuyun 於 2009-5-30 11:20 AM 編輯 * W; b6 ~! ^& n0 N3 m% B' k: n

( [* ^3 B, v  ~$ R% Q% X5.39.217.76
印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店公仔箱論壇1 U+ {+ l* e  i+ T. X& C. Z) ?/ s
2009/05/04
【聯合報/記者吳雨潔/報導,記者陳立凱/攝影】
1 H( g# A1 y1 R  Y: c. v
紅花香味飯
第一手印度風味菜 真功夫零距離!
; b7 V/ l3 {( C8 s8 {講到印度菜,總是會讓人聯想到咖哩。然而,由各式醬汁和香料組成的咖哩其實風貌百百種。跟隨在台印度人的指引,我們的味蕾也得以試著分辨印式料理蘊涵的多重滋味!
6 W! Y* K( x# a9 X# H& j) }" v9 vtvb now,tvbnow,bttvb在台印度人推薦餐廳》坦都印度餐廳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) f0 p7 _- \# P! u" H4 k
推薦人:Priya Lalwani Purswaney李眉君(記者、口譯)
推薦人:Priya Lalwani Purswaney 李眉君(記者、口譯)' x1 x6 w; D6 \3 Z, k0 B: }1 u
年齡:39歲
" N* e) ~0 v# E6 i/ `5.39.217.76來台:22年7 B  C9 N+ s- E, t1 \8 s+ R' M
出生地:Indore
8 T' T  H4 T3 e2 B3 h% u5.39.217.76+ d8 t6 J- p( {7 j8 Y7 l1 F
推薦理由:台北歷史最悠久的印度餐廳,從食材、菜肴口味、種類到環境、服務、氣氛都很道地,完全是第一手的。
: G( P# G) H! k  L. g0 h9 ]坦都印度餐廳1989年,因在台經商的印度老闆常有宴客需求而開了坦都,成為台北歷史最悠久的印度餐廳。店長蕭淑倰說,坊間的「印式餐廳」多是巴基斯坦人經營,坦都不但廚師是印度人外,老闆家族在印度也有餐廳,保證食材、烹調都道地。
印度奶油雞片
印度菜肴因地理位置,大致分為北、南印度。北印度像貴族菜,習慣去皮、去骨、去刺,處理工法道道精細、咖哩醬汁較濃郁。南印度偏東南亞菜系,嗆、辣、酸。3 t% F2 W5 b: j$ t* A/ @
雖然看起來顏色、外觀接近,但北印和南印料理使用的香料也有所差異。台灣的印度餐廳則多以北印菜為主,包括坦都。
; X* j( t% {2 H9 q0 r* w公仔箱論壇蕭淑倰說,北印度菜前置作業繁瑣,最重要的醬汁熬煮耗時,鍋鍋都是廚師的心血。什麼時候該加香料,種類與比例都是功夫,而不同肉類、海鮮搭配的香料又有不同。「可惜很多台灣人都沒吃到重點」,建議下次吃印度菜,最精華的醬汁記得先吃光。
" Y( Y- ?3 \0 |0 H$ k5.39.217.76推薦料理 ●腰果汁烤魚塊:腰果、茴香、荳蔻等香料把魚醃至入味再烤。350元
辛辣咖哩羊肉
●辛辣咖哩羊肉:紅辣椒為底的咖哩,屬於辛香料重口味。330元 ●紅花香味飯:荳蔻、八角、丁香與印度Basmati米一起燉煮。80元 ●咖哩明蝦:蝦去殼後用香料爆香,加入咖哩底拌炒,是孟買地區的菜。460元 ●印度奶油雞片:雞腿肉醃漬後烤半熟,撕成片狀爆香,再與咖哩拌煮。350元 ●香燒菠菜起司:菠菜絞成泥加入香料、印度起司。5.39.217.76, i* B) G5 W: L8 _$ I0 f  q4 S) n

- H  ]! H# b* A6 i' G0 m+ W
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表