本帖最後由 leepuyun 於 2009-5-30 11:21 AM 編輯
Y7 \; f$ O% Q! D/ U3 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 [" ^2 e) I" x0 j2 w. `, h' l
推薦人：Priya Lalwani Purswaney 李眉君（記者、口譯）: z- A8 N3 @' x- F$ u; c, I
年齡：39歲5.39.217.762 X) E" m1 c9 H& s1 U: H: u0 g1 J
來台：22年公仔箱論壇 w# B0 V+ c1 d
出生地：Indore 推薦理由：用西式手法表現印度菜肴風味，呈現印度菜精緻、高級的面貌。 店內裝潢走高雅路線的番紅花，菜肴擺盤精巧細緻，給人不一樣的印度情懷。為了呈現印度菜的精細，老闆金振華說，所有香料皆是印度廚師自行研磨，依菜的口味抓分量調配。因此雖通稱咖哩，但每道菜的口味都不同，細細品味，可感受各自的新鮮與芳香。  | | 番紅花雞肉咖哩 |
|
金振華說，店內菜肴以北印度為主，這也是台灣消費者認識的印度菜。北印天氣較冷，料理的醬汁濃郁，加上部分地形為沙漠，所以多吃羊肉，以窯烤為主。南印以海鮮或素食為主，風味較重，反而吃得比較辣。tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 |0 [4 Z, G3 d6 x
北印主食是「餅」，用餅沾著濃郁的醬汁才是正宗吃法。分別用麥粉、麵粉、玉米粉等單一口味，調和出10多種餅類，在番紅花皆可嘗試，包括原味的麵粉餅Naan、烤全麥餅Roti、煎全麥餅Paratha或手帕餅Roomali Roti等。 |
發表於 2009-5-30 11:08 AM
| 