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8 e0 Q' c3 x+ E1 P: EIngredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q u5 W& n9 N! q8 P& u! J
牛 油 ︰ 50 克
- f0 c/ V! c' s1 _7 C0 ?洋 葱 絲 ︰ 500 克
( ~# g9 G$ h9 O& T* J0 C/ X公仔箱論壇鹽 ︰ 5 克
5 M N: [8 S( T- a" F& p糖 ︰ 5 克 5 z4 w& d) m. |1 Y2 h X; E
麵 粉 ︰ 5 克
/ w1 f c1 F! ]0 N5.39.217.76白 酒 ︰ 100 毫 升
( ^- j8 W$ S& D. b( }9 s雞 湯 ︰ 500 毫 升 5.39.217.76: R$ A8 U$ Z; {" l c) w
百 里 香 ︰ 1 束
2 @) q3 r% E3 q f' h公仔箱論壇黑 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇# G5 y* y8 ?2 T5 \( M* L
法 包 多 士 ︰ 1 片 - t- S' Q/ P# c( C- H: _5 _, H
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克5.39.217.76. h) [( V) j5 {! a
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1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。
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2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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) C: n2 ~% S) h! U2 T& o) ~3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。 5.39.217.76% Y8 Z! p6 A9 @- z) {0 ]- d
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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( F* V b3 w4 u3 z5 V5 t# U$ |" yTips
" `" ~- k% d4 Y6 H/ vtvb now,tvbnow,bttvb1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。 5.39.217.76- q. @6 c/ [% a. p2 j; i
2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。/ P' P9 I" n* {( L: @' S: j6 Y; ^9 x0 J
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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