[食肆地點] 廖同合豆腐

「香港哪一家豆腐花最好吃？」當有人問起，我得有個答案，那就是「廖同合」了。公仔箱論壇7 r* V) P: k% s$ M; x6 r( P

「怎麼一個好吃法？」該君追問。 6 O5 t% J1 N+ v

這也要有根據，所謂的根據，是我把以往吃過的做一比較，而得到的結論。我不可以說它已是最好，因為「頤德行」比它更佳，但是「頤德行」在澳門新埗頭街，你問我的是「在香港」，而在香港，吃來吃去，還是「廖同合」出色。5.39.217.76( e R! _% O8 J/ }
tvb now,tvbnow,bttvb) s9 r% W9 Y6 R. {4 l. c+ M: G

$6 豆腐花 . A- u' b% e+ j9 X5 k

$5 豆漿tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 w3 W' K' L! B7 r

公仔箱論壇2 [+ ?: T" x0 e' k& Y: T4 [
$8 煎釀豆腐( z% T4 \' B' T+ b/ C; [
# h; ^6 @9 [9 o- }5 }8 `- X* D

tvb now,tvbnow,bttvb) n, X6 ]' b7 f; z2 i7 u
$23 豆腐乳

地方可難找，地址說在廣東道一 ○ 六七號，但別以為廣東道直行則可，乘車去的話單行道數段，要左轉右拐。可得像美國人問路：是哪一條直，哪一條橫？告訴的士司機在廣東道和亞皆老街交界，下車再進去一條像賣衣服雜貨和水果的女人街，才可找到「廖同合」。 & h* t8 e4 M" X0 t1 C* X

是一家最少開了五十年的鋪子，前面坐客，後面是工廠，你要求環境舒服的話，最好別去光顧。 7 Y+ }9 |8 f. n* C/ [& t# Y$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: V& _; K% d/ s' j* F
賣來賣去也只有幾款，豆腐花：熱的或冷的，豆漿亦然。另有煎釀豆腐等，食物就此而已。附帶賣的是所有豆製品，像豆腐乳、腐皮、南乳醬、豆瓣醬等。老闆已是第四代傳人，他很年輕，但肯幹下去是件好事。 5 Q% `6 k p6 \' c0 T$ a: y1 }7 n; _1 A
tvb now,tvbnow,bttvb0 {( ^6 N5 C. P2 T; b: ^1 }
一清早七點開到晚上七點。師傅半夜兩點開工磨豆，製豆漿，數十年如此。到了中午清潔後休息，翌日清晨又開工，數十年如一日。
公仔箱論壇% X, J2 _, U2 x3 n
「形容怎麼一個滋味。」又有人問。

我最怕這種問題，如果一定要回答，我只能勉強地說：「有如吃芝士蛋糕，但入口即化，比燉雙皮奶還要細膩。」

「到底是什麼味道嘛？」對方已不耐煩。

我只好直斥：「你自己去嘗嘗看！」 4 Z) z* a( O! F. z0 B* U

這個《未能食素》的專欄一寫一 ○ ○ ○ 個星期，平均吃三家才能寫一間，香港的食肆給我左鑽右鑽，就是要作一個比較。比較人人會，但是比較的對象不多，就沒有說服力，道理就那麼簡單。
: j) l4 a7 R" Y9 {$ X' _
雖然說各有所好，但不能老是吃那一兩間，累積起來的答案，總有點正確，你說是也不是？但這也是拋磚引玉，你能吃到一間更好的，快點告訴我，我會努力去試。謝謝。tvb now,tvbnow,bttvb) v' g6 a( o/ `, q& N