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1 |+ L1 Y! ~2 Q& W. q: f5.39.217.76材 料
( U! H- a% n" `7 e, T) m公仔箱論壇1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 A1 a" E; K/ B: p
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
Y9 R9 J& ?2 [1 p+ s+ A3. 葱
- k0 j7 R; c: \5 i: K* w; @* E公仔箱論壇4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
# Z3 u- \5 j6 t8 Y公仔箱論壇5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
" l' ^. T- ]; K# Z9 X6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 B) o$ f3 X8 }
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1735.39.217.76 _1 g& ^) j# P& @; r
廚 具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) \6 u% b- ]% R% g$ {) J+ p
1. 量 匙 一 套 HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ M2 _) E% J6 y; j, X) D
2. 薑 磨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; ^+ z8 l d. @! Z
3. 小 刀 HK$70
4 \( @# c3 K3 t* r5 z/ q公仔箱論壇4. Polyethylene 切 板 HK$2797 r7 I4 K; E' {) V
5. 廚 師 刀 HK$395
. b: n: r- H$ Q( B+ Z9 c5 g- [% M6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
0 N. T+ k J$ D. utvb now,tvbnow,bttvb7. 胡 椒 磨 HK$408TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; K" s: {2 s9 H& z& s# {
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
' I0 z& _0 W3 K$ B9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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5 y% L2 i# Z0 u# }# A0 S) O$ W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X Q6 ^2 |0 n! U1 {- o9 _
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製 法
8 ~/ F( I8 b+ s! g+ v: A% y7 L1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 5.39.217.761 ~4 _6 N2 \& @
- j9 I8 C7 J# W$ ~3 ^5.39.217.762. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 5.39.217.76* a: O o8 G- z+ u- X
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, w- t) P4 g" S. g- w' C
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 b8 ?; j: d$ y6 W. o% h% h
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 8 Y n- V5 N7 `; R$ m) l7 z
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb h' Y8 f' ]8 O4 X) n
" j) u) d/ x+ @$ A5.39.217.768. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。' ]' a* U0 y. G$ u. e N3 j2 G9 [
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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