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1 h, r; w4 [" H: x: U8 S材 料! C9 p0 s- X; E6 b# P) j
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70- s; q# N& X8 C/ w0 k" l& k4 J
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
5 N; x' q7 p1 Z, e+ _& ]$ r5.39.217.763. 葱 5.39.217.76( W e1 b; n1 |3 A
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
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6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115# ]) M% N/ u6 A7 g( b
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
: {. b7 t; L) v* d4 p# {8 Z% d: P) |tvb now,tvbnow,bttvb廚 具( n: _( I$ V7 q. ~ s ]
1. 量 匙 一 套 HK$25
2 K' Q$ P% s& E9 g) Y' ~公仔箱論壇2. 薑 磨 tvb now,tvbnow,bttvb; j3 I0 ~7 l) P
3. 小 刀 HK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' x6 v( g8 e, ], c$ L
4. Polyethylene 切 板 HK$279! H6 m8 w% E) G0 b$ ^5 _; m
5. 廚 師 刀 HK$395
% ]9 X c/ r( d0 o! r, ~/ k5.39.217.766. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800* {# C8 _* D- W u8 ~
7. 胡 椒 磨 HK$408TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 p4 X5 \% f3 M3 L
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
% \, ^8 E0 m! e; ctvb now,tvbnow,bttvb9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
1 I0 w6 z0 |; N( I$ \6 P) B$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q y* T8 Z/ G: }; Y8 k# w
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* X& m% I6 z$ N K& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法5.39.217.767 K. r. \3 \$ c, z
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ p0 r8 ~/ k/ L9 @+ t
: s6 L* ?2 [! @$ H* A3 S8 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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$ @' E4 L; A& F4 K$ u$ q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 公仔箱論壇( x% C3 I: ^7 |4 H
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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5 {, b* [4 F5 N* ]" T7 c4 |1 ?6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 0 O' e" u6 `8 v8 X' H
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。公仔箱論壇7 M' E1 ]1 u! v" F- ]2 u3 Y6 n0 T% ?
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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