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) I% S* s% L- ` |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
4 H& A- @3 S. _7 f4 N1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$705.39.217.76; X) R, Y* `9 b5 ]: T) d* C
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
- [3 w+ a" C3 V: U `$ h/ {. I5.39.217.763. 葱 5.39.217.76/ f: O1 R1 I& {9 ]0 T' b# n
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
! ^( M) w5 c- T6 }: ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
5 O* q' E; N6 G4 f: q公仔箱論壇6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115tvb now,tvbnow,bttvb: y1 M" _ t& Y0 a7 f
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173tvb now,tvbnow,bttvb, Y% \1 B' M, V+ ?
廚 具
0 u5 N% i$ `3 }+ ?1. 量 匙 一 套 HK$258 i3 @/ w, b d7 W2 {# o
2. 薑 磨
8 N: e6 M4 h; c4 O( @* ~: ]# w& @$ N3. 小 刀 HK$70
5 }; H# b4 Y; `; S6 H) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Polyethylene 切 板 HK$279
/ p% ^# J. M' t1 A6 o7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚 師 刀 HK$395
, v! s1 f8 H4 N& V: g' h公仔箱論壇6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800; _8 l$ M9 D3 Y" J4 U4 Z
7. 胡 椒 磨 HK$408公仔箱論壇/ C |9 G6 \' {% \
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488: g/ o/ b! ^! c+ B: l. A1 g
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8公仔箱論壇' [/ v" x) ` W7 X( O3 {8 w
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0 q% v2 n4 y1 L% h% wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 d! P$ A. [% n* n* [
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製 法
6 A4 x/ x5 ]* E+ V, B3 s7 ]+ y+ l+ {; ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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3 I1 F* M+ P i2 |. P; P! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 . r3 Q2 V- P4 t9 X+ p2 l
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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) R t% f2 Z4 C+ C: p5.39.217.765. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 i8 @* T- U9 Y! Z2 T
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 公仔箱論壇" F5 g. i5 ]* ^3 ?3 @) v! J: U9 Y
& Z' U5 \ c1 R- I+ m& \+ m7 O" M, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 公仔箱論壇. X* K5 x7 }1 D ~/ A) i
! s/ V1 q4 h; ]+ s5.39.217.768. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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