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7 `" S% f I' t- ?- V# h, f0 v% Ctvb now,tvbnow,bttvb材 料
; y& ^, f& b. ]5 k0 b* E8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
( D4 b' x# ~9 A7 l& z2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
t6 ]* h ^! Q& \3. 葱 tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ _& \* C+ k
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2 n, }; L3 ~9 g. n1 J; F公仔箱論壇5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- a7 y& H5 b( f
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115: P+ m$ p5 U8 @! P- i
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173tvb now,tvbnow,bttvb5 l# N) j {/ }! ^+ D7 S. [
廚 具
7 Z3 J* h- P0 d1 S; H- E公仔箱論壇1. 量 匙 一 套 HK$255.39.217.76; p4 T8 N5 s2 R( o
2. 薑 磨
1 x* l4 a5 J' C/ H0 |( K& P/ Q' E. }3. 小 刀 HK$70
0 J. T w- i) m( v0 a0 m- p4. Polyethylene 切 板 HK$279
+ l& e: e# K, V8 ]8 j6 ^$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚 師 刀 HK$395tvb now,tvbnow,bttvb! S, J, J: P- h8 ?, U( f
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
* c* F9 f* \: _- `& p$ z5.39.217.767. 胡 椒 磨 HK$408
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4 o1 A+ l2 p& F; ~" C3 c$ [& Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @! K/ m2 t! q
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 j1 Q$ F2 o( [
- K D: ]$ O3 q G製 法
3 U; V9 C& H9 P( p$ F. r/ Q) Utvb now,tvbnow,bttvb1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 z8 ~9 j/ s3 q5 L
! Q3 q5 l0 @; r6 C5.39.217.762. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 5.39.217.766 h. t" N0 }- b7 U/ X: i3 ~3 q
6 Z) H" i% o3 j; V x3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 " N# w. ~- p( A# g$ p
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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0 D- G. }8 K: P3 o7 e. u公仔箱論壇6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb" m8 d$ w7 m: P" a/ Q, ]6 b, s
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 ' [: m5 i: i c
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 }2 Q) i, ?+ w$ c# u! X- ~( \
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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