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材 料公仔箱論壇0 H, I" g/ h; R$ R9 z8 a
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
( D# M h F$ ~# t2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40& f1 G4 S1 X; d: F; d. m2 u# A
3. 葱
7 u1 ^0 P$ L3 J3 {4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
( {! f0 _' c! T$ H) U; ~1 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% Z: O! L. P( V
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$1155 S! `" K* A- C; S7 Y
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
( o7 g6 ?$ `, @2 u$ O5 F9 Y' E1 [tvb now,tvbnow,bttvb廚 具/ L2 J. r! Q. `7 [9 D
1. 量 匙 一 套 HK$25
, V9 A0 @" o6 m7 X( `2. 薑 磨
& D: }+ t) y3 |- r: C8 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 小 刀 HK$70
) b6 V) q; g: Z3 d4. Polyethylene 切 板 HK$279! g' X# n+ ~. e" r. B
5. 廚 師 刀 HK$395tvb now,tvbnow,bttvb! A% X9 E) ^& s5 W: V' Q
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800公仔箱論壇" ?5 k0 Y% F3 x' R, T5 i
7. 胡 椒 磨 HK$4085.39.217.761 j5 w( K4 a3 x0 h' ]( D
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
5 r& q/ {; u- z/ v7 l9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 鍋 鏟 子 HK$39.8公仔箱論壇* q$ w" M- ]+ o$ V% R+ ?
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4 E: P) V& \& g/ K5 s製 法7 d+ B. V( _+ R$ \" G- F/ N
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 ! P5 S0 D: J3 G* G
( q* p* M* r% Y4 Q2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 . U! l/ e: k4 _+ i* ]: V
. @% K: v! [1 @4 K' Q3 z/ ]8 g1 l公仔箱論壇3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# U3 O- T6 W
5 e* Y* j9 m9 M# j, x3 Z公仔箱論壇4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 5.39.217.76- g: p! m5 I1 O
% x$ m; c1 E. D. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^# m: v/ @4 I5 k7 I i
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& m& {1 O- [7 n. ?: A% O8 ]+ q
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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2 `& Y, |+ j9 R5 |% l公仔箱論壇8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。公仔箱論壇/ g W5 B2 R1 d2 H
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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