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. `2 r, h4 P2 W0 _+ G+ r) H, H! K0 X5.39.217.76材 料
9 Q& J# Q: y: U6 G- U5 F公仔箱論壇1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
* j. y) U4 @2 ?. h: K6 I% z2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
8 G3 g9 _4 C7 y( z3. 葱
/ e" w' N( D! o* g6 x! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; O7 b: Q- j$ Q' z! J
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42公仔箱論壇: r$ s1 @" P4 Q' y
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
9 b. t8 E) G# D8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
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6 v9 g9 S: ]* g! p! x' Q ~* w/ A5.39.217.761. 量 匙 一 套 HK$25
' E( B; b) p3 C. ?$ _1 I1 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 薑 磨
- D& {# ?3 O0 M+ D1 G7 p0 I9 N/ s3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小 刀 HK$70- H. W" N- ]) B, c) @
4. Polyethylene 切 板 HK$279
$ F t. }/ u9 }/ m- {0 F公仔箱論壇5. 廚 師 刀 HK$395
; J3 g3 Y$ g% w; h+ G3 r4 x: J9 l) s公仔箱論壇6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
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% R, J5 x. u8 @# i( l, ]+ h/ _公仔箱論壇8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 E( R3 B" n. o2 `# y
9. 鍋 鏟 子 HK$39.89 C. z5 V9 K* N1 b5 s
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; q1 y9 t! P! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法
+ X3 p2 h6 B2 `* j1 ~7 z1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 5.39.217.764 @! `" J+ _* E% g$ w( X& a
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 9 Q/ p' D1 Q7 D2 c
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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0 I8 |: }8 |& A6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 公仔箱論壇1 [" U* Z( R1 g. w/ k/ e$ d& I. E
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。公仔箱論壇4 j) c F7 W- O" x
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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