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材 料 b1 [& Z3 e) |1 y# T2 R
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
1 t# _* F) i1 V; ~5.39.217.76調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙5.39.217.76; ?+ f! T: E; M1 q: q% g' a
做 法
! A' l3 j, N' e公仔箱論壇1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。( r5 ~ c. | [$ R- p* {- W
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
# L: u+ F. U3 _3 k% y3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
9 T- ]* M7 s2 k. B# s( A7 O4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
" p& B p$ u0 o# C貼 士
. }/ T7 b' ?5 J* t3 \6 Y5.39.217.76日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。 |
發表於 2009-5-30 05:36 AM
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