* \, X$ N. ^% `9 o$ P: t, ^材 料
, m" C& T/ i/ ]5 k9 _5 U5.39.217.76翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
. k W& c% L( V5 S2 K8 l調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
1 N9 Y1 E7 H8 [& u# ]# |" z. v0 |做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ o- ?; n8 M: o/ W v% P- O
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 ]4 g! l# I% X5 Z0 q
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。5.39.217.76" ]: p) z; n% {! f" n! x/ O: X
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
' B6 q# S( _" l5.39.217.764. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。5 A7 \* x( j6 b6 ~5 t1 O
貼 士
2 |3 s4 g1 ]; Q% {5.39.217.76日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。 |
發表於 2009-5-30 05:36 AM
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