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材 料
- I7 K: W4 j' v: x, R! ^公仔箱論壇翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
/ \) s* F9 {# j; j" U/ q' w5.39.217.76調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙6 R7 ~3 y5 j6 e$ s( e, c0 ~
做 法
4 W+ j0 C) O" z0 O0 L! h% ]1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
, \* \/ }0 O3 r5 S公仔箱論壇2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
1 a' ?$ ]+ I! n1 A; T9 c& j3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。- b- k7 y1 U! b6 p# [+ y
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
$ h d8 L3 g+ @公仔箱論壇貼 士6 G- z# Q* ?, Y. K5 d
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。 |
發表於 2009-5-30 05:36 AM
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