主材料：- v- @' Y& i9 I' \0 d7 U
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串5.39.217.769 D: R3 r3 O0 x% g; v: M' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 l+ I. T6 @5 w/ {. ~
拌料：1 D$ P; E1 I( F: Z
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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- I: f! |$ n9 Q& ~& ]; J9 v0 R" N5.39.217.76調味料：5.39.217.76" a% \$ C0 f) P. r# H. u! b, F; `
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g ( K( O# n" \# [1 x2 C( F# C
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作法：5.39.217.767 Y5 H/ d4 W2 F( z
6 d/ E% b0 t- M7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
& K; t$ {# q V' W$ h+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z8 O& L" p% e4 r, n5 D/ {
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
6 R( r- q( C6 Q' f. \公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
$ {8 r2 N( k2 p7 u; f% V) [9 t4 ^1 S. `5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
& {/ @$ h4 S' @1 {, `6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
6 y; W1 w7 g4 M公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
1 ^9 j) ?0 J* E8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
+ ?6 X- i& Z# \6 Q+ m2 Y0 R1 r7 qtvb now,tvbnow,bttvb9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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