主材料：5.39.217.760 f) U' |! P* U3 g" y1 ~8 }, A
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 I+ H* l( S x# D3 N$ m2 `
( H: o3 l& s1 ], M9 y, @" W5.39.217.76拌料：
; h+ \' L% w; M9 v3 A肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤8 W' v$ n- A- e3 M2 y
9 B" H h2 c3 I; [6 I7 g ]/ e( Htvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.76$ d/ g: s9 y, o; E$ W1 I/ V
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g & R, m- y* b/ h* Q
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作法：5.39.217.76. E1 G4 n$ Z+ k! u+ v4 `
: g! e; P# k% x' c' s" C" V1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
1 l7 B0 @; \9 M1 Y5.39.217.762. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。公仔箱論壇+ E7 F# Z3 R" V
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) R& q& |7 a2 g3 e8 c" J
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 K8 u+ m1 z- ~! m
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
/ P% P0 B+ u) U( S0 l; z+ Z& e6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
' V ?1 C) |; ~6 Z1 S公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
; g0 a2 V3 V+ i0 wtvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。$ w; h @( J/ T$ T9 s# \ Q
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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