主材料：公仔箱論壇. k6 K( V/ o+ s7 r" m
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
( \0 Q6 A4 Q, ]2 _- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E {- W3 a7 C( b$ m9 g2 u! F9 y
拌料：tvb now,tvbnow,bttvb8 T" U# t+ ?' i+ ~
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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/ N, s, M, v' G* k* r0 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.769 Q7 O+ F5 g+ L- p e( u
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g - @# T6 F, C' c; y0 y: Z A
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4 G' k- L r/ G i) c公仔箱論壇作法：
# I3 _: T, i6 \* B K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' q$ _+ s0 v! w- e0 F
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。& @) Z" x( ?+ [0 u2 s J5 g( D: P
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
4 \9 d$ z# H, u& C# q公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
4 l* h3 p6 v: [4 x5 w i% ~4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _, ~! v6 |6 s( _# @
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
8 K9 K: y' n7 k6 y' W+ e" i1 g6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。: O5 l( \* O2 G* ?; V
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 X7 O% X5 E) T
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
1 w' Y& E3 o. A; H$ {- k; J9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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