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材 料
- _% H. c! h' u2 c) L/ \和 牛 薄 片 150 克 、 洋 葱 絲 100 克 、 牛 蒡 絲 50 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb* b7 L+ b3 n* v& }3 I# A7 R
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香 味 汁 料
8 N/ V) m7 z% F/ ]' T7 I& y清 酒 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 135 毫 升 、 味 醂 / 溜 溜 正 油 各 90 克 、 蒜 茸 20 克 、 芝 麻 10 克
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9 a, v6 Z$ F7 B0 Z; t& j. x, s5.39.217.76
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! o9 B6 O$ A) {5.39.217.76做 法
; J1 u* a# P, Y$ ~) C- Y5.39.217.761. 將 清 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 、 溜 溜 正 油 及 蒜 茸 倒 進 小 鍋 ， 以 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 下 芝 麻 拌 勻 成 香 味 汁 。 5.39.217.76. K, U8 V7 E9 T; H4 L+ ?2 g) V
7 E: X+ c5 d6 c5 D. Y' o2. 起 鑊 下 牛 蒡 絲 ， 用 中 火 炒 約 半 分 鐘 ， 然 後 下 洋 葱 絲 及 冬 菇 絲 炒 至 軟 身 ， 再 加 牛 肉 片 兜 炒 至 七 成 熟 ， 最 後 加 入 香 味 汁 後 熄 火 ， 兜 炒 幾 下 便 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb9 f" z8 Y" `- j8 h, G) L9 ~
5.39.217.76: s/ G' q+ d9 r. Y7 _
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溜 溜 正 油 即 日 本 老 抽 ， 用 來 煮 肉 類 最 適 合 ， 煮 完 有 光 澤 又 有 肉 色 ， 於 高 級 超 市 有 售 。
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發表於 2009-5-28 10:14 AM
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