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材 料
# T$ ]8 K8 O9 W; U. c( z和 牛 薄 片 150 克 、 洋 葱 絲 100 克 、 牛 蒡 絲 50 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克
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" K6 Z* J$ G; [8 H2 C# q) {, O香 味 汁 料5.39.217.76% ~0 i: T8 I+ B; L: P, M3 Y( z
清 酒 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 135 毫 升 、 味 醂 / 溜 溜 正 油 各 90 克 、 蒜 茸 20 克 、 芝 麻 10 克公仔箱論壇2 z$ B2 h, e! }) T- a0 N
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( ^8 P$ n; f- x) M8 ]$ ]- A0 c9 Z+ z5.39.217.76做 法/ u6 Z& ~# ~; a: G. d/ O
1. 將 清 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 、 溜 溜 正 油 及 蒜 茸 倒 進 小 鍋 ， 以 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 下 芝 麻 拌 勻 成 香 味 汁 。 5.39.217.765 W( s3 S+ F. M6 [
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2. 起 鑊 下 牛 蒡 絲 ， 用 中 火 炒 約 半 分 鐘 ， 然 後 下 洋 葱 絲 及 冬 菇 絲 炒 至 軟 身 ， 再 加 牛 肉 片 兜 炒 至 七 成 熟 ， 最 後 加 入 香 味 汁 後 熄 火 ， 兜 炒 幾 下 便 可 上 碟 。公仔箱論壇: r: e z9 T: v1 N2 f( p
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! ~( [; y; `' O( O1 B# v2 J5.39.217.76貼 士
9 J% J1 M- t2 i% y$ \. Ltvb now,tvbnow,bttvb溜 溜 正 油 即 日 本 老 抽 ， 用 來 煮 肉 類 最 適 合 ， 煮 完 有 光 澤 又 有 肉 色 ， 於 高 級 超 市 有 售 。
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發表於 2009-5-28 10:14 AM
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