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材 料公仔箱論壇, \; s, x( n$ h9 ~
和 牛 薄 片 150 克 、 洋 葱 絲 100 克 、 牛 蒡 絲 50 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克
. b5 }6 i( g6 r1 c! C公仔箱論壇5.39.217.769 ?9 B* F: {5 m- v$ N! v
香 味 汁 料5.39.217.767 @" a4 o+ O0 y( k* [, d' Y
清 酒 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 135 毫 升 、 味 醂 / 溜 溜 正 油 各 90 克 、 蒜 茸 20 克 、 芝 麻 10 克5.39.217.768 R7 q* {6 |0 w- F7 d; ?& c# x
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2 T6 Q# Z" B# S- G$ }做 法公仔箱論壇( e% ^. n7 w" Y% |4 E; y3 G% ?7 P
1. 將 清 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 、 溜 溜 正 油 及 蒜 茸 倒 進 小 鍋 ， 以 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 下 芝 麻 拌 勻 成 香 味 汁 。
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3 b+ a$ A4 x, ~! a$ Q* X; s% Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 下 牛 蒡 絲 ， 用 中 火 炒 約 半 分 鐘 ， 然 後 下 洋 葱 絲 及 冬 菇 絲 炒 至 軟 身 ， 再 加 牛 肉 片 兜 炒 至 七 成 熟 ， 最 後 加 入 香 味 汁 後 熄 火 ， 兜 炒 幾 下 便 可 上 碟 。 s [: r! O: Q
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貼 士
: E" S6 j- e1 O溜 溜 正 油 即 日 本 老 抽 ， 用 來 煮 肉 類 最 適 合 ， 煮 完 有 光 澤 又 有 肉 色 ， 於 高 級 超 市 有 售 。: d$ m3 E( d; ]5 X" E: M7 o5 I" x
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發表於 2009-5-28 10:14 AM
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