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原隻鮑魚 1隻5.39.217.76* Q# p& Q4 K* M* T' ?
冬菇 4隻) E( t- ?3 `6 m+ u
瑤柱 3粒
) q2 k; X) i1 n8 }鹹蛋黃 2隻公仔箱論壇; J$ N4 ?5 R# L* k8 [# L3 n
米、綠豆蓉 各半斤
' i# Z8 c7 e8 h荷葉、竹葉 適量
: ?2 L# z% m7 R8 V' c: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 z' _+ H. G4 V* B1 n* ~
製法：
. p$ O6 J$ k) m; R _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。5.39.217.764 u1 ], ~( T& c0 b0 `+ k% j; A
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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# T; }- ]0 n3 h# X3 H5 q' J+ }Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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