材料公仔箱論壇' z7 P- C8 R$ V0 {- Q
原隻鮑魚 1隻9 K& `2 M( M7 Y6 f9 D3 s. ^
冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 L0 G0 t9 M0 y
瑤柱 3粒
3 |8 }: f9 w& j9 I( }tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 2隻: c, {5 R7 |5 k# J2 h7 N% |# I
米、綠豆蓉 各半斤
% i; z9 ?. x3 Z0 o; I* A5.39.217.76荷葉、竹葉 適量
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製法：
" @' n3 T, a3 R8 C! ? @+ htvb now,tvbnow,bttvb先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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: h9 v# C+ ]" M$ v2 k8 M懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 N( {$ u) v% j- D: A
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。9 t1 ]+ N3 F& N' l2 o* i( F v! L
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。/ ]/ l6 L9 R, e, g1 l5 F
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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