材料
5 w G, }: c: o8 [, j$ [tvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚 1隻
7 b1 u9 L( z, B- U$ W4 d. d1 Ztvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4隻公仔箱論壇 O; s- ^% s, F2 I, J
瑤柱 3粒
/ q6 W1 ^4 m. t+ `3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 2隻
' z- z2 ]0 O U2 t6 A# t米、綠豆蓉 各半斤
; M- n- Y S' Z d/ c$ rtvb now,tvbnow,bttvb荷葉、竹葉 適量
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製法：
0 q' l- C& @& i+ w* J( @* ^先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。5.39.217.76# J, h4 B. P/ W( F
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7 C0 I! C- ?# z/ d4 a6 C! q懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。+ S8 G4 |0 i! `6 B" E) f/ s. n
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9 p6 `6 y% z3 @4 K G0 OStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。. B7 J( s' ~6 Q1 S9 D+ k
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( a5 ^* m% L: {; vtvb now,tvbnow,bttvbStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N W* k" F4 ~/ s, `
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+ d5 @+ j5 I2 f5 `+ V. o: a( WStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
2 }# i1 M# \, R! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 z" }( N! o% B" V
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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