材料
: p- n! T$ p {1 k+ ~3 X5.39.217.76原隻鮑魚 1隻
' b( d6 d; H0 b" o! Htvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4隻 ?. w3 G9 q7 R) m4 T# e) Z4 N
瑤柱 3粒4 \# y3 {5 x2 U6 [
鹹蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u y& r6 p# e
米、綠豆蓉 各半斤9 C' V8 g6 w2 } ?9 W' \
荷葉、竹葉 適量
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$ j- ~) B" J7 P9 |' w" ?. Z公仔箱論壇製法：5.39.217.76- v1 @& c& _/ T: J' o3 @0 v6 W4 L
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。5.39.217.761 T8 F# U K" m3 j/ f- n
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+ ~ `" _* |0 K. [5.39.217.76Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。4 A* d- K8 q- y# x
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。公仔箱論壇. H: Z( g F! O- U" A# ^* K
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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