材料
& s5 U3 j1 a5 m原隻鮑魚 1隻
6 h8 T6 W \" k7 w: {, L! qtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4隻: C4 w- t+ }2 A. O! d% L" p
瑤柱 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! G6 O# g9 F* G/ J% t
鹹蛋黃 2隻
3 [9 N. \, V1 K* y+ E! r公仔箱論壇米、綠豆蓉 各半斤5.39.217.76; |# w1 i {0 x/ @% G5 Y4 I8 v
荷葉、竹葉 適量公仔箱論壇5 P9 I: V6 Y8 r! K
2 E5 Y" M5 ` L5.39.217.76製法：
& ^% L. l& B; Q4 i6 Q先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇, t; Y1 a, K/ ?; ]( W6 H6 k9 m
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/ D/ F9 H9 b) L# f( h1 m4 e5.39.217.76懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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- ^! {- J+ E0 J5 }- |( oStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
6 e0 _9 v+ w# t4 U8 [, v+ j3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! u; E- D1 C* E5 F& ^
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。3 l1 [* d2 Z& x S8 u, |- D7 v
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9 T# {9 V1 N0 D C. A公仔箱論壇Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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