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% N2 \( X6 g2 R8 v, w) D8 o3 Y9 ptvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇( C: M3 X+ M/ a) A* `1 p5 e# A
鯪 魚 肉 ： 150 克
$ c5 }1 W2 J7 v: h s+ w4 ~2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 ?$ W& s2 `1 @6 q, e
鯪 魚 肉 調 味 料 ： # ^' e0 l8 Q! o9 x2 b8 i' w3 q
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
, b3 T6 z1 R# K$ q& m2 e8 n+ F( @7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c- T: v4 L5 Z
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
8 D- {0 P$ ~2 c& U KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a& \1 S0 B. a% L公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ：
5 r) T; _* r* p& {/ ? _* c生 抽 ： 1 茶 匙 2 g- Q" g5 z6 J% d0 N% _9 l2 c9 g
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ @1 R! \+ x1 m7 C
生 粉 ： 1/2 茶 匙
4 \/ {+ k7 ]- Q7 S2 K/ ^; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.760 c+ p, u/ V; @. Z' V( y: b, m: J
+ t/ O" j J G$ O, i) g% R, T3 ~蝦 米 ： 1/4 杯
+ `$ ?' Q/ }6 A4 C+ P$ Q冬 菇 ： 3 隻
5 Q# S& Q4 D. M/ C: c9 y( ptvb now,tvbnow,bttvb葱 ： 1 棵 ， 切 粒 - d/ ^6 P" `! ^& k" ?4 N
豆 腐 卜 ： 12 個 7 z0 e6 l8 I9 C2 y
生 粉 ： 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" f6 `8 S2 S1 x8 M. w
油 ： 2 湯 匙 5.39.217.769 H* Z9 N% _5 T% ?0 s6 c
冬 瓜 ： 750 克
* Z9 q2 D! ] y! ]7 ]; l/ r. u薑 ： 3 片 & O: }, J9 X1 f$ J: K6 X5 O$ V
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 4 Y9 n6 C: n: E" W
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
7 F8 c- R3 X$ s& f \, |/ l公仔箱論壇鹽 ： 適 量
% x: W1 q# ?( S# Z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @: B6 R" S. p) w/ _3 T, F; f5.39.217.76
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準 備
3 v0 B7 [* M: E5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
; |; t3 f: }9 Z1 a' r公仔箱論壇2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
1 G8 {: [: m. r公仔箱論壇3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
2 J- H# E2 V7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
% \, H* T/ S& I# A1 X1 c& r5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。公仔箱論壇' E' {/ g% D9 t0 w4 U
4 u( x; i7 v+ f9 u% Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% {* U2 ^. m p* m3 {4 |
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% d. W0 N F' H+ y/ j L v$ E; t公仔箱論壇豆 腐 卜 瓤 餡 法
+ K. B5 W. @' O2 f# vtvb now,tvbnow,bttvb1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 公仔箱論壇* H- O. A; F$ c
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb! K( u: x9 \3 g. V- t7 X) |' d
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(11)
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燜 法tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ s$ d1 U& P
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 ) w/ |& X$ s- ]8 ~- v
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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