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材 料
# L- C2 X8 M' M4 i3 x鯪 魚 肉 ： 150 克
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6 w6 B7 G, ~ E B公仔箱論壇鯪 魚 肉 調 味 料 ：
+ B5 ]' t% ^- `- T3 n6 ^* g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 ! K# L8 F- N4 N
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇6 Z3 q8 [7 U; L) [# J
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 5.39.217.76+ _5 d k. x4 f5 M( B
) d/ ?) }- _, D- H5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb, s0 T' [5 Y3 N
生 抽 ： 1 茶 匙 0 ?: b" G9 B- D6 B. q% T
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
) e" U; T P! t6 N- x8 _生 粉 ： 1/2 茶 匙
. w9 X( L) b+ x" G9 K麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇. d" d4 z Z* \
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蝦 米 ： 1/4 杯
& b8 J, G/ d( H+ o- b3 g3 f" F5.39.217.76冬 菇 ： 3 隻 + E' I2 F+ S A7 w1 w
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ y [( c. ^. x. g- o
豆 腐 卜 ： 12 個 5.39.217.766 k2 Y& w! @' A+ y) s, F
生 粉 ： 2 湯 匙
3 ` d# j& N# Q/ J" g& i( D5.39.217.76油 ： 2 湯 匙
9 ]- H0 e- |$ t$ j- t; O- r btvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 ： 750 克 : V# S6 _$ x$ F) }: l" u; O( H7 x# N
薑 ： 3 片
" [- Q( d J1 o( Y7 R- h雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
% b8 n6 b4 K" b& W生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇: o: h7 L5 f5 r. k' I5 l8 U
鹽 ： 適 量5.39.217.769 D7 P1 I2 ?0 P
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/ [& V; D. A) d. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備tvb now,tvbnow,bttvb, X- ^* i/ v9 T) V* A6 ]4 T/ ?
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
: G+ q Q$ c! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb" V. c) A/ h+ ]0 {/ D3 i! |% F v
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 5.39.217.76' }2 {6 O- ~6 |
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
# |( U4 m/ x* E. O- [5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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; r7 P/ a4 t4 n/ vtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 瓤 餡 法0 p, J; h* q1 P' A# {+ V
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 公仔箱論壇* c, _) U( g' i& }4 F P5 V' d
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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E' `/ l4 |% k9 B- A& s4 F$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法. k# ~0 ~8 j. k/ T
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 O: }, y. E5 M4 L* @9 V
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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