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材 料公仔箱論壇- _# T9 g" b% k" u2 R
鯪 魚 肉 ： 150 克
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 n/ Q( b( j4 V7 z, W( X3 y
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
7 H( s0 r2 r& D. B, v/ g生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.76- H( X9 P) f, o: ]; t9 n
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ N* x( V; ]# V( `# b
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豬 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ _7 [ [' H) J
生 抽 ： 1 茶 匙
$ d4 c9 f8 ?) l4 N. N公仔箱論壇鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
3 o1 }; f% h% E! l8 J7 K. n生 粉 ： 1/2 茶 匙 2 ^8 g: n9 X4 O! ~ o
麻 油 ： 1/2 茶 匙
- p4 M( h% l0 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 q( e$ o g
蝦 米 ： 1/4 杯
) v0 p+ L1 ]5 ~5.39.217.76冬 菇 ： 3 隻 公仔箱論壇# D; \/ R( j0 R, K* X; a s' Z8 [
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
' E8 J* a3 R: r8 x O5.39.217.76豆 腐 卜 ： 12 個 5 }( x* c7 n7 t# Z
生 粉 ： 2 湯 匙 5.39.217.764 k' a" ?' \$ Y7 Q) j
油 ： 2 湯 匙 5.39.217.76+ F+ K3 ]( Q+ o0 h, Z: W( A$ u
冬 瓜 ： 750 克
" y5 u' E- a! A# |8 V. B9 utvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片 5.39.217.763 G, W9 V- c3 E
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb, u E5 v, d0 n5 S* E1 Q/ v2 {$ g
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇. j2 u; t# A8 n5 z
鹽 ： 適 量
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3 F2 B3 {" R. @/ H! B9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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準 備
/ }3 l" G# G3 ?- k S8 _5.39.217.761. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
7 r% ?( J7 f! `; G9 s. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
6 q7 Y- D% x' S; } U2 P1 }3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
$ G! R @" t8 f( \" R8 k* W/ l公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇, h5 L- W! a. g) U: H1 D# h6 q
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。2 p8 K7 i# r3 u5 P: {7 _# r, b
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豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇8 N4 a6 m8 ~' H+ z- i
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ U* M) c( _4 @
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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2 d3 o' G& d% K( Z% e1 `1 B燜 法
* v8 z6 P% i% h5.39.217.761. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 5.39.217.76; u3 [ y P) P5 w% u
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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