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' P5 |; v+ T0 c" ~" E& H. I) T公仔箱論壇 5.39.217.765 K5 n# t; i+ D% f9 X! j5 [
! ]" a; [1 @0 B) B ]" d% J7 e- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
, c- \2 m5 X: K: h+ h" n+ y公仔箱論壇鯪 魚 肉 ： 150 克
* R; w+ P* ?. H, H5.39.217.760 ~) b) l, N2 d; T
鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇* }* E2 a4 e, q G0 A; x
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
* r! n+ Y8 V- Q- W7 S( h K4 x生 粉 ： 1/2 茶 匙
: x- h8 v) ~$ X0 Q7 w' G1 C半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 ) X- R& o- j4 Z9 T' {; l8 q
3 [. j5 r: D7 E- I: \5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ： 5 k4 O. v4 K5 q, f" Y& Q* l2 K$ E+ v
生 抽 ： 1 茶 匙
5 `4 } Q. y9 w0 n! g, W公仔箱論壇鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 ( i$ {' @8 \. r; ?, P/ o
生 粉 ： 1/2 茶 匙
# r% o0 \0 R. g7 `) C+ C麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇8 P. A1 Y- S3 q9 L( G; D/ l' J; i
5 I% P: _0 f6 [& |蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇2 o( y; |1 ~6 P- {
冬 菇 ： 3 隻 5.39.217.76; v6 y8 ~7 a1 A }6 V1 D& r/ p' d2 V
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 5.39.217.76* r0 r% W+ ?$ x& w% d# _, m
豆 腐 卜 ： 12 個 ; U' V) u* H# `9 [& O! `: P8 u3 w
生 粉 ： 2 湯 匙
( G# u2 C- h. r9 ftvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇' Q4 m* F$ }9 ~' a
冬 瓜 ： 750 克
( O4 Q* ~; _/ U% V, M公仔箱論壇薑 ： 3 片 4 u ^: t5 W" N, I8 b7 B
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
1 B$ Z+ f( {1 P& |, R公仔箱論壇生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% B. F5 L& d' r6 B" A; t6 O
鹽 ： 適 量
5 g. w7 e% U, J: i+ b9 g! U3 D: F$ Y6 b, t0 j' E! I% W( X. Z
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準 備
; F4 j3 M% Q' p0 `7 p$ l1 R: c2 u1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇6 T/ k8 V9 S* ]3 z& ~ @
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
9 B* m$ N) F( @* ?# Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
/ P4 Q1 f" _: _, G7 I4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 l& z7 |/ D3 s' S( D
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) S& O: M4 s
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6 H& D. [4 A1 ^& `2 W3 I" P豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇8 T% G; ?# m8 o& w6 X- a" ?! y2 F
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 公仔箱論壇1 @' [4 q: J7 _ D) ]$ K
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法7 P2 m* r' X) f9 J+ ]
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 # k8 w0 r' t# \4 J$ O9 `! V8 k# o2 \
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
, {9 I( V( W- p, _3 ` }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: o# y4 E/ J- M3 r# R
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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