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 公仔箱論壇( @. A. _1 m q1 f
9 x+ F: P+ p# @: Htvb now,tvbnow,bttvb材 料
5 a7 `7 ^: Y/ b4 @: J鯪 魚 肉 ： 150 克 ) f q# I* y- `* M) Z2 t/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 @( e0 D# Z
鯪 魚 肉 調 味 料 ：
9 A, C3 T9 ^+ Z+ I- z3 ~' H鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
4 W8 {& p& N/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 7 G, s0 H' g$ B* J' J, t
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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) C) t4 I' [& Q t" n豬 肉 調 味 料 ： ' q- S6 F3 }% ~9 N! }2 S7 C! y/ d
生 抽 ： 1 茶 匙 ; b g' F' K$ Q8 h5 F3 W
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 M8 y/ V( \% X: M$ {% Q1 z# Y6 g
生 粉 ： 1/2 茶 匙
+ n" S7 o( I% }/ j' U: E麻 油 ： 1/2 茶 匙
7 y! f- v* D* r9 y* u1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% f( x0 |! g0 v( b" X
蝦 米 ： 1/4 杯
9 G: P7 `' Z6 t! C7 | f9 T) gtvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 ： 3 隻
6 q' C1 |" Y- m; s5.39.217.76葱 ： 1 棵 ， 切 粒 2 ^" Q T: k1 G
豆 腐 卜 ： 12 個
9 z# Y4 x; v2 S& U& P) x1 y3 K! P5.39.217.76生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇. q( ]# E7 m [0 r- k" u
油 ： 2 湯 匙 q) t( q0 T; R4 a' N* ]
冬 瓜 ： 750 克 7 K: Z3 P6 \$ ?3 N" z/ d& u
薑 ： 3 片 + G5 N0 O7 ~; T
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 # \. w" ?; R! z
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 / M8 g2 z- g- y0 l/ b+ b6 ~& O
鹽 ： 適 量
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4 I1 ]: y$ F% f2 y5 M. ]6 ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 # j- a" x {& ]/ o+ p* T
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a& F' F) z0 E D- b! ^
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 tvb now,tvbnow,bttvb* h& m# ^% X1 Z+ q+ W0 q2 g+ Y
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 6 K) x7 X0 ~8 t" ]* j2 ~8 K
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
, M* h/ p! j8 c: ]1 ~0 h$ ftvb now,tvbnow,bttvb1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
4 `" k$ H0 @7 y. U3 C" O2 a5.39.217.762. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 W6 K# N+ t
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& P7 H$ q/ `% u
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。6 |: ] P" m/ Q$ h$ D3 y
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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