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6 @9 p+ `$ Y0 \8 d/ m V4 g3 n材 料! A) q9 P$ T% l! L
鯪 魚 肉 ： 150 克 5.39.217.76- t: W- H2 E- z& }0 G. K
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇1 a' s5 N3 `9 P( ^. t$ k
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
. c9 k" m T7 R: J生 粉 ： 1/2 茶 匙
0 S1 w, F5 y* k% B) u% o" ptvb now,tvbnow,bttvb半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
) F% m9 u5 a4 k* @( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 X1 W$ U2 {' c4 b: n$ q
豬 肉 調 味 料 ： 5.39.217.76& R- ^3 {& G0 O' Y
生 抽 ： 1 茶 匙
2 Q) F! ?* E1 Z4 t% ?# Z鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
" z+ Z- w$ v5 _6 S/ F/ |' G3 b$ Z5 v生 粉 ： 1/2 茶 匙
+ F1 `, L! R# ^! w) Ttvb now,tvbnow,bttvb麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇" G2 ?- z) H! P% r4 A
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蝦 米 ： 1/4 杯
& R- }7 z! Y/ O/ y5 l7 C3 ?( Y冬 菇 ： 3 隻
^& H2 }: x& ?6 d' X8 Ptvb now,tvbnow,bttvb葱 ： 1 棵 ， 切 粒
8 E* T( A& q" k @0 K2 y5 m3 E3 u豆 腐 卜 ： 12 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& Y) s* y) f3 x. D$ e
生 粉 ： 2 湯 匙 1 Q* d x' W. C5 {
油 ： 2 湯 匙
3 k5 i% @( F- n- U0 N2 B冬 瓜 ： 750 克 5.39.217.761 k8 ?9 k4 z, T# k( o
薑 ： 3 片 公仔箱論壇, X0 y- m* d! I: A
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
9 n% D7 d' ` e3 w5.39.217.76生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
, o; u) z$ p9 N7 K鹽 ： 適 量
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, i& A3 s0 ] J8 `# x4 ^- N2 jtvb now,tvbnow,bttvb準 備+ U# B4 W* f) h) \2 d% K' z
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
3 i* `' m4 q$ J! ~! m7 _: O0 N2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
* [9 O, W+ B9 u3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 " e3 y: _5 r0 M! a$ n8 c# q
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇* q( \7 u; t* U% e7 m4 F# x3 Q$ m! T
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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U* [& Q, F# B9 M2 s* U, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% H' @3 F0 w8 @2 v( p/ M+ b. V
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% O9 Y% _6 ~$ G! G( ~+ C5.39.217.76豆 腐 卜 瓤 餡 法" |: v6 n: Y: Y# c4 a5 @
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
& H% {9 r4 {* j, I8 F' U" `2 G2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 x8 @. o: P3 h r
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, W" C# T" [" |4 Y4 |0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P( E$ e L6 {7 J O! z6 C4 J
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9 ^; p1 i1 n- P2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法
1 I! u& e' G4 O" g: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
. X* F" j1 { ]6 b6 g2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。( h8 h% u9 k8 M7 w8 u8 ^
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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