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材 料
9 A# A9 z+ h% K ]! n- |8 u鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇' c0 V& x" f- ]- H- {
% q g4 J- t U& M. |5.39.217.76鯪 魚 肉 調 味 料 ：
# m6 B6 A+ `7 q( e. L. ~. qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.768 ]4 I+ A& J9 G
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇; a: w' b: y4 w0 w
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 & ]- @/ U; H, y
3 v/ V/ f2 @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ：
2 M/ z; S* ?2 `' R5 z e3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 ： 1 茶 匙
3 a7 K: `. D. C6 }3 ` Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( k/ [9 l! `! z |7 o
生 粉 ： 1/2 茶 匙
" I* _, c. N( w/ B- x5 M5 u6 {+ U麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 s% z$ b! u. V; ]
! H. |1 N5 y7 v; f/ A6 d" ?4 j5.39.217.76蝦 米 ： 1/4 杯
: L! J. F0 v5 F8 h: ~5.39.217.76冬 菇 ： 3 隻
' a% `8 c) e, M6 Z葱 ： 1 棵 ， 切 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S* n& S( N5 W( }0 ^! [" C
豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb$ x! k# m( w* ~8 S
生 粉 ： 2 湯 匙 ' c, }& P0 G$ @1 i
油 ： 2 湯 匙
I8 I9 v$ ]3 X$ z冬 瓜 ： 750 克
2 [1 D+ w) x! [! Ptvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片
' Z6 {# L/ ^3 N) Itvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
) R; q& m; f; ]6 ^* F7 j$ ?5.39.217.76生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
8 x! I& x" ]/ f2 b& ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 適 量5.39.217.76/ `5 \* S2 V1 T3 }. P) {3 h
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(6)
, J( S0 i) s+ N$ D2 ?* j, n( z5.39.217.76準 備1 y# [3 V6 |; Y8 g! ?& G
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
5 c' \' R6 x0 _% I0 q( L+ w4 x2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 公仔箱論壇2 h0 r" T! V8 _ _! h, G
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& s! i4 P" n; ~$ o2 ?( t
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
/ @+ v: M6 B" h% I* z) I* B5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ S2 b- i/ }9 ?9 P
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
( q) Z2 b, W, T5 k) B3 x8 R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb3 D. g2 f# [+ m8 O* i" _$ A
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燜 法
# u7 J/ |: Q; y; Q2 x% O5.39.217.761. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
2 {, @ ?! g8 D8 b. R2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。4 f! l- |& n# x
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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