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材 料tvb now,tvbnow,bttvb) R% u5 [2 R$ e3 g
鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb% `* ]$ A. H' P/ n7 X7 Q9 o4 q
5.39.217.76" t7 z* L: q/ e
鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇4 b7 Q. c8 @7 R$ e6 W7 h
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 & N! L5 i/ A& W/ N: B
生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; T* S5 v+ b/ H( _; l( M2 h
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇% y7 `; p E8 x! g+ D8 r4 |
5.39.217.760 _- d d( Q5 h. V1 B6 _. A
豬 肉 調 味 料 ： 5.39.217.76% [: S" _* z. }$ N8 X# g
生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" O# ?5 E& a, x) S, u- G: l
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 公仔箱論壇# _; i; p! h& b
生 粉 ： 1/2 茶 匙
; p- T% ]8 N8 V9 A6 J2 V公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 M+ P2 ?- v- e8 {2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ E( b- J' j# n3 j
蝦 米 ： 1/4 杯
Z7 M: P4 Z" |2 n5 |+ X. r8 t8 q$ Stvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 ： 3 隻 * ]; C. ?! l; ]( |7 X& Q3 Z
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
& W$ l' F/ r# {, F# P5 ^豆 腐 卜 ： 12 個
) R; S/ ?$ g; u' H, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 k' b! V$ i5 z3 F" W# [
油 ： 2 湯 匙
4 ^ C0 |7 Y B2 V9 f6 @冬 瓜 ： 750 克
( q6 f& U' z, U1 X! H W薑 ： 3 片
, |! \; B- G5 R' F; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 5.39.217.76" z/ L' [1 e& R2 M& j7 P2 ^" O
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
" u4 ~- R2 P7 S) j! w/ B' D. [5.39.217.76鹽 ： 適 量5.39.217.769 _" c' i- } k" A1 `& o
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* d: E* m; X pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 p, F+ ~7 v
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4 H! F+ n) A- h$ p# b8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)公仔箱論壇9 I# g' R' x1 T9 Y: x- A) r y# e' x
準 備$ T. f8 V a4 i3 c* d# N6 V
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _* x; G2 m6 I# q( L0 c3 h
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
' e" J5 b! Q; [* r4 U+ W5.39.217.763. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 3 b0 P/ u1 z, z
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
7 {/ K9 `( S6 u# _; M) Y* R5.39.217.765. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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(8)公仔箱論壇: t7 v& s* H' m" B& ]/ N+ L
0 r+ v% h. E% ^ C B+ z5.39.217.76豆 腐 卜 瓤 餡 法
5 y" s6 \0 b2 u1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 5.39.217.761 G3 s3 X8 a8 B# Z7 y4 z
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。+ {- e! ?5 p1 a: \4 B& o! D
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2 I5 B% ]! _% u# Q燜 法
- g6 L# x+ g. Q, Y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
" @0 H; w* T6 |5 [; M# a) ~2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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