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材 料
0 O& n5 E) \* w, F* B. d+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： $ p% J- W* ~) q) e5 x
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
6 Z7 `# d/ o. i3 Z1 d6 u公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙
; }$ `; I u# l3 g; e! stvb now,tvbnow,bttvb半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ：
$ ~4 [% B: g2 q* X$ d$ ~6 U' T生 抽 ： 1 茶 匙 ! ^1 v6 o2 ?- p8 g4 s
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
$ ?/ G/ m5 T2 I% o hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
1 Z* R% P2 }- T# |& u公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.76; c& J, p8 |1 U7 h& Z
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蝦 米 ： 1/4 杯
3 v, J; y0 S3 `5 V. f冬 菇 ： 3 隻
; ?$ J( T; M1 ?8 p/ G5.39.217.76葱 ： 1 棵 ， 切 粒 tvb now,tvbnow,bttvb. C2 H: b6 s. a$ R. E
豆 腐 卜 ： 12 個
# G- [: l j5 ^9 }- I生 粉 ： 2 湯 匙
% W8 N: E+ k5 \) ^/ l: ^5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ： 2 湯 匙
; \& I5 ~. U- k9 H5.39.217.76冬 瓜 ： 750 克 5.39.217.76: T$ i' M& U9 i
薑 ： 3 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 Z( M7 D k- ^4 w
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 5.39.217.76- Q2 D% }) |) E! F% ~! D( P
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
* ^5 _# ]( z k) L& [ c公仔箱論壇鹽 ： 適 量5.39.217.768 B1 L4 k: C) J; W5 L
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1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; ~$ j# F5 H6 ^; T! k
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 $ d1 J3 f4 b& a
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 6 q0 S1 e* h, T# T3 s3 s$ c+ W2 o
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
3 p* A5 l; F( \ h% S0 s& z l* H5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。1 E: K+ t9 O+ Q
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豆 腐 卜 瓤 餡 法5.39.217.76% h4 H# Y, c# @0 A O# f
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
( g* |' P+ U" L! |; E! G/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇* R% ]9 i- z8 R& i+ W2 q6 G2 D
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. E; a/ S0 G9 l+ I5.39.217.76燜 法
k% k( h; F7 N5 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
' F+ G i8 ^, e5 @, Z# @5.39.217.762.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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