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% a8 p- v' J1 q) p9 F+ ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: I6 i3 p' P% r
2 b' A8 E3 t9 t1 @5 x: n, A: E. Rtvb now,tvbnow,bttvb材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, g1 d/ U$ o ~ w
鯪 魚 肉 ： 150 克
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
0 o* H% b& C) b$ a( B' h( H$ V鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5 f& J4 p- {! m. s U
生 粉 ： 1/2 茶 匙 - n! M6 B6 g* v3 k0 A
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 + L; A2 ?4 k F) L5 d+ u! g
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豬 肉 調 味 料 ：
. A6 ]! e( \2 s: c+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 ： 1 茶 匙
$ P* ~! {3 D1 s* V U4 p, ^# w公仔箱論壇鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
. m+ p7 N- m2 z6 K: @' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
# ] \) E: D4 y9 t麻 油 ： 1/2 茶 匙
) s( V$ O8 p. q/ a" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b7 V$ Y4 s7 h" w0 i3 G蝦 米 ： 1/4 杯 4 G5 t: Y( y" D1 T; I7 w: V8 ~
冬 菇 ： 3 隻
9 t( x! M& J* W- |葱 ： 1 棵 ， 切 粒
- F, z0 }' Z& |# a* T3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 ： 12 個
+ |4 _: `, `$ l3 `9 ]2 y生 粉 ： 2 湯 匙 1 M; D* h9 v* e3 d( b. A' z
油 ： 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* [5 I$ |9 W0 n7 ^
冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇5 Y% I- S* w' E2 B4 V8 g
薑 ： 3 片 tvb now,tvbnow,bttvb4 \, l1 h4 ?* m9 C% l5 g
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 3 g6 S& I( C9 A) f2 Q2 F
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
5 u! O: Y- e7 w; U' ]鹽 ： 適 量
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5 O, V- Z6 N' _ b5.39.217.76公仔箱論壇% t( F! D) o4 [6 u
(6)
: l9 d0 r1 V5 [( E$ ?& G公仔箱論壇準 備
9 `6 A! P2 J) E3 J( B1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 5 g: V& k$ D, s6 r. D& D+ S
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
" p i9 N; x$ S/ D2 a5.39.217.763. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
/ S' c. m `( n4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇' D0 ]7 E6 r5 ]5 H1 Q, v+ O* ~
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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. T- T ]( n$ j* U0 _% B豆 腐 卜 瓤 餡 法4 {- k& }0 p4 y+ P, Z' T4 l
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 2 a% T1 R4 h$ x: L3 x( r1 B
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法tvb now,tvbnow,bttvb: n. ]/ M0 e3 N& Q
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 5.39.217.76: N* a- e) g8 n! k
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。) u) X0 R; Q4 V+ e$ Y
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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