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& c. h0 G$ e& M: U; U, W公仔箱論壇6 a) C7 p- ?: h6 p% o
材 料
- B6 h! w) Z7 G鯪 魚 肉 ： 150 克 8 k! i* g6 y+ b% i& V7 V
- s2 ~6 x1 g4 M! K; H0 j5.39.217.76鯪 魚 肉 調 味 料 ： 5.39.217.76# Z8 g, M% O" [' {! C
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇3 e! w& X* i7 j
生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a8 B6 ?; [0 H8 {; l
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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$ O# e% A! H6 t5.39.217.76豬 肉 調 味 料 ：
. m {/ y1 i9 w4 s/ p. X5.39.217.76生 抽 ： 1 茶 匙
6 l! F" a9 W- C* r5 w/ Z鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 0 F( X% w5 n' s) S* e3 j) k1 r& w
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇/ J- x# E1 a- n
麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇# R9 u8 p( y9 J4 ]- a: W! b
( r7 A$ @2 d/ }. j' Z( G0 |蝦 米 ： 1/4 杯
3 ~! ] z. a; Q9 \5.39.217.76冬 菇 ： 3 隻
. v3 E3 v4 \: `: I0 u, V公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒 & e) } Q# F y# O- x+ Z, p' c( F
豆 腐 卜 ： 12 個
6 l) h' p0 o; c# g/ h$ G% }tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 2 湯 匙
1 }* \4 @6 C: l0 n7 j1 I. gtvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙 7 l/ z/ M1 h8 A0 r2 d0 G6 E
冬 瓜 ： 750 克
, `+ [. o: G2 d. Z% x- y+ ctvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片
# t- s, W. T" ?7 P" m5.39.217.76雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 * M' S2 V' M2 I v1 p& `
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.76 j. q7 z2 m% q& c6 _5 M1 ^6 u) \
鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb# T3 [& D1 E" e' C! w! I
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; B F: N' m8 ^6 n5 y公仔箱論壇準 備8 @* H# }* j4 O# I/ }7 A6 k/ j5 T
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
& _9 O, t, S) @5.39.217.762. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 . Z8 l) A4 v5 _3 L( }" `' O
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 公仔箱論壇% I8 [! Z: P2 X e5 R
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇 \4 e% U% [4 k' w
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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; s3 O8 L/ H% Z1 x) r5.39.217.76豆 腐 卜 瓤 餡 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 l4 {# q% E. p [6 T ?! \
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
. ^9 b' Y) b3 N7 w* p6 J0 Q5.39.217.762. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇: d* m* s) B2 M+ H$ s
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' i- V7 B4 r6 x, ^9 ]. N5 W/ z: P5.39.217.76燜 法
z6 b& c1 e+ F; v- Y) X" Z7 ?1 W6 @1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
6 Z; ^' D: {: h2 x/ u; Dtvb now,tvbnow,bttvb2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。% O; b7 V5 m, J: l4 h0 e
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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