材料（4人分量）
6 N3 B. \* r" E3 P0 S5.39.217.76芋頭半個（約半斤）
( L7 r" Z3 g8 [$ }: p/ m% H8 R1 E5.39.217.76生油1碗$ |9 {& M) _. I# R0 G/ B
9 G/ A2 E8 x% W. b. u, d+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：7 ]! S' O3 A5 _8 ` }
砂糖1/4碗
* i0 }: L, H: W5.39.217.76水1/2碗5.39.217.76: Y* k6 }) w$ {& [
7 ^ d6 I/ B8 `, A% T4 I3 b5.39.217.76做法：
2 T& A9 s# W9 w1)把芋頭切成大小相約長條狀.# b9 G8 p+ u: [: M2 c$ a+ b
9 ?& @6 ?6 Z' u% O$ u. a6 b2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4 W5 d8 U; Y9 L* M3 {7 Y4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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% H6 X' Q3 h7 X+ R5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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