材料（4人分量）! p7 d1 n4 w# L' s
芋頭半個（約半斤）
5 }* f: S2 V2 ^" \2 V. R- k1 n公仔箱論壇生油1碗
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+ x1 i$ N7 \* o6 }5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# P: H, V3 |7 V
砂糖1/4碗
; Z* p! \- N6 n! a, O$ {3 ]水1/2碗5.39.217.76% p3 L# p3 P4 r; Y
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做法：
2 v' A+ e$ J- f9 `9 _1)把芋頭切成大小相約長條狀.tvb now,tvbnow,bttvb& V: K& `) s$ q% i' l Y0 y$ S
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4 ^& h W1 V- `4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.5.39.217.763 w# S8 W1 c5 ~3 [! _/ E, m- w
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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