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材 料
: t2 P% ~7 c. g2 C/ Q! v+ B% V牛 肋 條 2 磅 （ 切 粒 ） 、 水 800 毫 升 、 薑 粒 / 辣 椒 茸 各 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 薯仔 56 克 （ 切 角 ） 、 椰 奶 3 湯 匙 、 紫 蘇 葉 / 鹽 各 少 許 、 豆 蔻 粉 20 克 、 咖 喱 粉 20 克、 八 角 3 粒 、 香 茅 50 克
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做 法5.39.217.76" d/ c9 ^8 w# u3 t. [ N' v+ h# z7 V
1. 牛 肋 粒 汆 水 後 取 出 。 5.39.217.765 ?8 }: X2 {- u" A- i
; b$ ?; T( w& x8 Q* I& q公仔箱論壇2. 開 中 火 燒 熱 鑊 ， 下 薑 粒 、 辣 椒 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 、 八 角 、 咖 喱 粉 和 豆 蔻 粉 炒 香 後 ， 加 牛 肋 粒 炒 香 ， 注 入 水 及 下 薯 仔 粒 ， 炒 勻 後 冚 蓋 。 5.39.217.762 [" K) _6 G9 G+ W3 \
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3. 待 至 煮 滾 後 收 細 火 ， 燜 約 45 分 鐘 至 牛 肉 腍 身 ， 下 鹽 拌 勻 上 碟 ， 最 後 淋 上 椰 奶 及 以 紫 蘇 葉 作 裝 飾 即 可 。3 H$ @; `3 N% z* j( W% ` z
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& r4 O6 @8 c3 B8 K+ g5.39.217.76貼 士
, T- F" ~! _" _. V7 B+ vtvb now,tvbnow,bttvb薯 仔 不 要 切 得 太 細 粒 ， 否 則 燜 完 後 會 溶 掉 不 見 了 ！ 5.39.217.76) U( Z$ q0 }& J9 O
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發表於 2009-5-27 02:02 PM
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