1 U% Y: G, }( G8 p: J5.39.217.76公仔箱論壇- o, Z7 [! Y5 H8 c6 _/ X3 q9 L# D
" Z( C/ H# f/ P9 K' J7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
2 D5 R- `* H) F$ f t$ _3 Y# H) h走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量 7 k+ [) n+ A9 t5 ^: E) a. h
5.39.217.76! D7 H! X% ^/ a" _2 f2 F
海 南 雞 飯 材 料& g Q1 M4 ^$ `- ~
白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙
- ]5 h# b+ ]! q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q- e4 c% L6 o5.39.217.76醬 汁 材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, f4 a8 [- C7 K" I: [4 C' l
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙
3 o! I$ G s" ?$ o公仔箱論壇+ T* O& W; V) }
; o5 j; q: t* f* _9 ^2 \
) a' S" S: g/ S* i9 G+ qtvb now,tvbnow,bttvb: c7 @" K. C; |' B2 z
做 法/ m- g, L. Z: u" J* s- q
1. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ Y) m7 N1 u6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& D! w0 e1 }; M B! U
2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。 5.39.217.76: C+ ?0 U4 b. L7 z
8 X4 Z, l( `9 W9 |4 s& b: q/ |
3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。 5.39.217.76! u4 x8 P5 m: X3 j! ^
tvb now,tvbnow,bttvb e" u2 C9 j- }9 D6 k$ w2 b# t
4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。 ; _ l& v) t7 J/ Q/ [3 w
9 H+ x- L& t c, [5 U: `, L. r K5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。4 e, ^3 R* m4 H1 R; X
公仔箱論壇1 q# ~# J: d0 z v! A
8 U, V; d4 K4 ]0 p; x6 U# c5.39.217.76
( _+ |4 y; t* x2 t# B1 X7 N
9 q! p( i4 Y$ [& N7 v: v2 y
9 }' {: q# f' G5.39.217.764 M8 Q0 t" O7 I5 s
貼 士5.39.217.768 ]& e: G; G Q3 @- h+ i1 F2 \9 E# Y
香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) j) J% Z/ _& P& H% g" W
|
發表於 2009-5-27 02:02 PM
| 