鹽之 花 （ fleur de sel ） 是 法 國 人 心 目 中 的 鹽 之 極 品 ， 深 受 米 芝 蓮 廚 師 追 捧 。 但 它身 價 高 昂 ， 在 香 港 只 有 少 數 高 級 法 國 餐 廳 才 捨 得 用 。 像 Petrus 的 大 廚 Frederic 就最 愛 用 鹽 之 花 ， 而 且 只 選 用 產 自 最 有 名 的 給 宏 德 （ Guerande ） 之 出 品 。
# j6 t* O* d/ U* K, R, \# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. G V! }% g6 t) k
鹽 之花 在 法 國 已 有 2,000 年 歷 史 ， 製 作 講 求 溫 度 （ 37 ℃ 以 上 ） 、 風 向 、 濕 度 的 配 合 ，當 海 水 在 鹽 田 的 面 層 形 成 薄 薄 一 層 、 半 透 明 的 結 晶 體 時 ， 將 之 剷 起 便 是 鹽 之 花 。
\& d! T; Z' k4 e3 ]/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 e" x( R, [* N7 }. E( X A
不 過 ， 如 果 溫 度 低 又 或 濕 度 高 ， 鹽 之 花 就 不 會 形 成 。 5.39.217.76) \6 B: z# W T
3 r* v3 m9 s! J- e# \tvb now,tvbnow,bttvb由 於 此 鹽 講 求 風 與 太 陽 的 合 作 ， 所 以 產 量 不 穩 ， 價 錢 也 高 企 ， 比 一 般 法 國 海 鹽 貴 近 十 倍 ， 一 包 250 克 的 鹽 之 花 ， 盛 惠 $75 。 tvb now,tvbnow,bttvb; a( \2 h) R1 @( F3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* a& Q( U7 H ^0 {# A9 D1 s8 o
鹽 之 花 以 古 法 製 成 ， 完 全 不 含 添 加 劑 及 不 經 清 洗 工 序 ， 令 它 含 天 然 的 海 洋 味 道 ， 比 一 般 海 鹽 的 味 道 更 複 雜 和 富 層 次 、 aftertaste 持 久 。
1 k2 e6 H5 j; {公仔箱論壇
8 n+ c7 |- U! ^& e5.39.217.76所 以 在 法 國 廚 師 眼 中 ， 鹽 之 花 並 非 一 般 調 味 料 ， 不 會 用 來 烹 調 ， 只 會 用 來 撒 在 食 物 上 ， 讓 客 人 細 味 那 細 膩 的 海 洋 氣 息 。
C% Z1 @2 j. V# ^公仔箱論壇( f- |2 L3 ^' Q
Petrus總 廚 Frederic 說 ： 「 鹽 之 花 的 鹹 味 比 一 般 海 鹽 淡 ， 作 用 並 不 在 於 令 食 物 變 鹹 ， 而是 把 食 物 的 鮮 味 帶 出 。 它 不 單 止 有 鹹 味 ， 含 有 的 礦 物 質 也 特 別 多 ， 味 道 複 雜 ， 吃 罷甚 至 有 點 甘 甜 。 它 質 感 薄 嫩 ， 輕 輕 把 幾 粒 鹽 之 花 撒 在 食 物 上 ， 便 可 吃 出 它 獨 特 的 清脆 口 感 。 」
, n3 X0 X1 Z* N2 J4 Y/ K1 E. ^4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 I; s2 J) b2 \; }& |
 9 }; G5 n' i& V$ n6 d" y
Frederic Chabbert 法 國 鹽 之 花
' E6 \. k) H& j1 E" m- ~公仔箱論壇Fleur de Sel Guerande $75/250 克 （ city'super ）tvb now,tvbnow,bttvb# @7 O1 d6 I9 d T9 I8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ p1 O5 l: u' f( o( `
# @# E7 M8 f8 w$ t8 @' v' Q
' B; u O' e2 T; d z8 B4 `1 g& L1 h0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招 牌 菜 式 藍 蟹 肉 龍 蝦 啫 喱 $218
2 V$ ]5 U$ f5 f鹽 粒 的 硬 脆 襯 托 着 啫 喱 的 軟 滑 ， 鹹 味 溫 潤 輕 柔 ， 海 水 味 比 一 般 海 鹽 重 ， 有 餘 韻 。 （ 只 限 午 市 供 應 ）
0 w6 {/ H; T$ h( _5.39.217.76
, W5 f# {! e+ y+ F+ s/ m9 f$ ]
# l6 P( j& [) R$ i( J7 W* s5.39.217.76Frederic Chabbert
; A; e4 X {+ r+ MPetrus 總 廚 。 現 年 32 歲 ， 曾 於 法 國 蘇 雅 克 （ Souillac ） 的 廚 藝 學 校 學 廚 ， 其 後分 別 於 Lot 的 Le Pont de L' Ouysse 、 倫 敦 的 Le Roussillion 及 摩 洛 哥 的 LeLouis XV 當 廚 ， 廚 藝 深 受 世 界 名 廚 Alain Ducasse 影 響 。 他 不 會 拘 泥 於 傳 統 用 料或 做 法 ， 反 而 會 因 應 潮 流 而 創 作 菜 式 。5.39.217.76+ T! C9 L+ O& P; Q; q ^
- q/ \/ |8 E) e) {) o3 T. @5 f5.39.217.76 Petrus (香 港 中 區 法 院 道)
+ l* c$ g) |5 D) ^& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b$ F: w2 P) B! g鹽 之 花 售 賣 點 (銅 鑼 灣 時 代 廣 場)
& U, Z# e9 O, R7 u: u' b
6 J. f! ?& S+ a2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d3 V+ D( d" K2 m; @5 @Richard Ekkebus × 英 國 Halen Mon! D8 k6 S3 `5 M+ s
Pure White Sea Salt $58/100 克 （ Oliver's ）
# ^8 F2 x1 D7 H3 `tvb now,tvbnow,bttvb
2 A% J" j9 v3 O) g3 f近 年 在 鹽 界 人 氣 急 升 的 海 鹽 品 牌 ， 叫 Halen Mon 。 西 班 牙 的 El Bulli 、 英 國 的The Fat Duck 、 香 港 置 地 文 華 東 方 的 Amber ， 都 是 她 的 擁 躉 。 雖 然 Halen Mon 生產 海 鹽 不 過 只 有 短 短 十 年 歷 史 ， 屬 小 規 模 生 產 的 品 牌 ， 但 Amber 的 大 廚 Richard 卻對 她 另 眼 相 看 。
: J3 W) n0 |7 N, H8 m7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ k2 e+ f+ \1 G% F8 c
「 我 一 向 喜 歡 小 型 公 司 生 產 的 出 品 ， 由 於 產 量 少 ， 生 產 過 程 會 更 加 仔 細 ， 出 品 往 往 比 大 牌 子 更 有 水 準 。 」 & a( y# ~$ h* P" E. J; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f( a' W+ g, Q
Halen Mon 海 鹽 的 鹽 水 來 自 英 國 威 爾 斯 緬 奈 海 峽 （ Menai Straits ） 的 活 海 水 ， 水 質 純 淨 ， 不 受 污 染 。 V. M7 K1 G/ s" {) x1 i3 R2 B3 E
) p I" v( V; o4 M
海水 先 經 過 過 濾 ， 然 後 注 入 真 空 瓶 內 低 溫 加 熱 ， 讓 海 水 慢 慢 蒸 發 ， 再 把 餘 下 的 鹽 水 倒進 淺 缸 內 過 夜 ， 讓 其 結 晶 。 5.39.217.76( }& p5 [ W8 X/ Q9 H+ [ m4 k
5 A- N: U0 a& v6 a& H% e6 u公仔箱論壇製 作 過 程 絕 不 加 工 、 漂 染 ， 完 全 保 留 鈣 、 鎂 、 鋅 等 三 十種 礦 物 質 ， 營 養 價 值 高 ， 味 道 也 很 接 近 海 水 的 鮮 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb% `" z( r# b+ _4 h# C6 Z7 |
) r) X% O% L" ]& u4 f% S: _老 實 說 ， 論 海 水 味 ， 法 國 鹽 之 花 明 顯 較 佳 ， 但 Halen Mon 獨 特 在 形 態 輕 薄 ， 入 口 有 crispy 的 感 覺 。
, J! I: Y/ z1 S) @1 g( l* }
, G6 \2 o: v) x- V0 a9 _tvb now,tvbnow,bttvb另 一 賣 點 是 她 除 了 原 味 海 鹽 ， 還 推 出 了 一 系 列 「 有 味 」 海 鹽 ， 包 括 香 料 、 煙 燻 、 西 芹 、 雲 呢 拿 等 口 味 。
( Z& e/ r( d# X1 K( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 l, r) ] d5 o; r, l
Richard就 最 喜 歡 用 不 同 味 道 Halen Mon 配 搭 不 同 的 食 物 ， 例 如 將 雲 呢 拿 味 配 龍 蝦 、 煙 燻 味配 紅 肉 、 西 芹 味 配 魚 。 「 這 樣 可 將 食 物 的 味 道 立 體 化 ， 口 味 會 更 豐 富 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i: g* J! B" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) \2 A! M" E# X7 Z4 C* p
除 了 廚 房 專 業 用 的 包 裝 ， 品 牌 還 十 分 體 貼 一 般 用 家 ， 推 出 每 瓶 100 克 的 海 鹽 ， 包 裝 輕 便 ， 帶 去 郊 外 BBQ 或 野 餐 也 十 分 方 便 。 5.39.217.763 y, H) v2 z( f! F% k% k
5 m* y+ J% m' t6 R招 牌 菜 式 大 蒜 百 里 香 烤 法 國 乳 飼 羊 腿 $748 （ 2 人 分 量 ）$ W+ p2 p8 X$ t9 J" u
羊 髀 來 自 法 國 南 部 Aveyron ， 羊 肉 嬌 嫩 多 汁 ， 羶 味 含 蓄 ， 入 口 帶 幽 幽 的 香 草 味 ， 撒 下 的 海 鹽 更 帶 出 羊 肉 的 鮮 味 。
: }+ F+ y# j, A4 w5.39.217.765.39.217.76" z( }) N9 X4 g1 t5 F$ D
 & ^$ C& z! g3 S5 n3 f' I! J
tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 y1 c) I8 t e$ Y
Richard EkkebusA1 O$ n2 y# e" D, T# O5 H
mber 總 廚 ， 現 年 41 歲 ， 原 籍 荷 蘭 ， 擅 長 主 理 新 派 歐 陸 菜 式 。
7 H( R7 t; e5 k& k8 ^4 E, t5.39.217.76( X* m; Y [3 K) E4 b& X
他先 後 隨 三 位 米 芝 蓮 星 級 大 廚 工 作 ， 包 括 Pierre Gagnaire 、 Alain Passard 及 GuySavoy 。 05 年 來 港 之 前 曾 在 加 勒 比 海 的 度 假 酒 店 The Sandy Lane 做 大 廚 。 去 年 摘下 米 芝 蓮 二 星 榮 譽 。 U8 T1 ~5 v8 p; Z i
; I e* h6 L& Z# P) `tvb now,tvbnow,bttvbAmber (中 環 皇 后 大 道 中)
) w d4 _& ?" c% A2 Q- c. c4 R
+ H3 [" O b/ q. I5.39.217.76Halen Mon 售 賣 點 ： Oliver's (中 環 遮 打 道 )
0 ^9 D; ?1 T, K0 s5.39.217.763 T- @* Y( n& ?! {0 p5 A* |
 # x/ s) N4 }" M
Pierre Gagnaire × 英 國 Maldon
. H d5 C( J: y% ?) n$ ^) }5.39.217.76英 國 Maldon 海 鹽 $44/250 克 （ Oliver's ）
! m9 w, [4 L ]3 |7 c, q$ Y( v7 _* ?4 B. A d/ ^
別 以 為 名 廚 都 是 非 頂 級 貴 價 海 鹽 不 用 。 像 法 國 米 芝 蓮 三 星 名 廚 Pierre Gagnaire ，他 最 愛 的 海 鹽 出 乎 意 料 的 不 是 產 自 家 鄉 的 鹽 之 花 ， 而 是 價 錢 比 她 便 宜 至 少 一 半 的 英國 Maldon 海 鹽 。
9 t$ }9 r h5 Q s5 l. x" L- ^5 J
( J2 h: k: j! Z5.39.217.76「我 選 用 食 材 不 着 重 矜 貴 ， 質 素 才 是 最 重 要 ， Maldon 海 的 海 鹽 ， 又 便 宜 又 有 水 準 ，沒 有 理 由 不 用 。 」 品 牌 創 業 至 今 已 經 127 年 ， 現 在 已 由 第 四 代 經 營 ， 是 英 國 四 大 製鹽 商 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x! H0 u- O9 D6 f1 h
# H) U; W. m$ }$ C3 Q
Maldon 的 產 地 在 英 國 東 南 部 Essex ， 當 地 環 境 得 天 獨 厚 ， 強 風 、 少 雨 量 及 陽 光 普 照 都 是 生 產 好 鹽 的 溫 床 。 公仔箱論壇; X" }1 h/ A# v6 O; c
( F9 m5 C; U. h, Y$ f5.39.217.76隨着 潮 漲 ， 海 水 流 入 鹽 田 ， 潮 退 時 ， 留 在 鹽 田 中 的 海 水 會 任 由 日 光 曬 乾 ， 水 分 蒸 發 後， 鹽 田 留 下 鹽 霜 ， 將 鹽 霜 剷 起 ， 放 在 泥 爐 加 熱 。 當 蒸 發 過 程 完 成 ， 便 打 破 泥 爐 ， 將鹽 取 出 。 當 中 不 含 附 加 劑 或 防 止 凝 結 劑 ， 亦 沒 有 經 過 高 溫 加 工 漂 染 ， 故 保 留 大 量 礦物 質 。
' S0 y+ j( p" I6 L' K
+ E) C, K4 \* A$ w# T6 J1 D6 s6 jtvb now,tvbnow,bttvbPierre 就 最 欣 賞 Maldon 比 一 般 海 鹽 乾 爽 ， 把 它 撒 在 食 物 上 面 吃 ， 有畫 龍 點 睛 的 效 果 。 尤 其 是 配 冷 凍 的 食 物 ， 如 撒 一 點 在 沙 律 或 酥 餅 上 ， 效 果 更 佳 ， 其結 晶 體 在 冷 凍 的 食 材 上 ， 溶 解 速 度 較 慢 ， 既 可 吃 到 海 鹽 的 清 脆 口 感 ， 又 可 以 為 食 物帶 來 隱 隱 海 水 的 風 味 ， 妙 不 可 言 。
4 E& [* \; b' y- U9 z, r1 U5.39.217.767 O: ~% E- u# O' Q2 G6 p
O3 |+ T0 \& ^' c- | pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" \3 W9 C1 d
示 範 菜 式 士 多 啤 梨 撻
) |- _" g% [* c' g% {, F5.39.217.76買 了 果 撻 回 家 ， 不 妨 撒 點 Maldon 海 鹽 ， 增 添 一 點 脆 口 ， 也 可 中 和 甜 味 。
6 x# \5 C$ W! i2 e3 L( }) J( O- I3 a. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X$ I/ J+ w ?! ]( [+ W0 V9 ]6 `0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q6 O. @6 o/ U6 ]1 [. _6 Y2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 ^1 M! C: B7 b/ k: u
Pierre Gagnaire
! F! \) _! y ?4 \. U: G2 }tvb now,tvbnow,bttvb現 年 58 歲 ， 生 於 法 國 。 年 輕 時 在 家 族 餐 廳 Le Clos Fleuri 工 作 ， 並 於 1977 年 獲得 米 芝 蓮 1 星 。 1980 年 ， 在 St. Etieune 開 設 第 一 間 餐 廳 ， 並 於 1993 年 獲 得 3 星榮 譽 。 同 年 遷 往 巴 黎 ， 開 設 Pierre Gagnaire 餐 廳 ， 1998 年 再 獲 3 星 榮 譽 。
( o+ l8 `+ y6 ^$ x X* [5 n1 z$ p0 X# ?% n+ ]
現 時 共 主 理 7 家 餐 廳 ， 包 括 巴 黎 的 Pierre Gagnaire 、 倫 敦 的 Sketch 、 東 京 的 Pierre Gagnaire a Tokyo 、 香 港 的 Pierre 等 。
/ U( \- {7 w6 l# w: ~' | T8 b2 f! ]公仔箱論壇
3 y9 n* Q- e4 A8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Maldon 售 賣 點 ： Oliver's ( 中 環 遮 打 道 太 子 大 廈 )
- v: X( x6 _3 ]; X9 H" u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' n) v# O8 W1 X. u, C% i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% Q; y1 `- B. Z8 v. |
鈴 木 猛 史 × 日 本 伯 方 の 鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' i: f U# t u( E
伯 方 の 鹽 $22.9/500 克 (Sogo Freshmart)tvb now,tvbnow,bttvb! R6 W8 u9 x! d; {- L1 Q6 e
5 F2 m1 q s" r' p: K' wtvb now,tvbnow,bttvb「 自 我 學 師 嘅 時 候 已 經 開 始 跟 師 傅 用 伯 方 の 鹽 ， 它 勝 在 不 會 太 鹹 ， 像 一 條 百 搭 的 黑 西 褲 ， 用 來 調 味 、 做 醬 汁 、 溝 鹽 都 無 問 題 。 加 上 價 錢 大 眾 化 ， 很 多 講 究 的 家 庭 都 喜 歡 使 用 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z b# i5 |* x1 J. _2 h) ]
5 y* @8 p( c6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本 四 面 環 海 ， 海 鹽 製 作 歷 史 悠 久 ， 幾 乎 每 個 縣 、 城 市 、 海 港 都 有 地 道 的 海 鹽 出 產 。具 知 名 度 的 也 不 少 ， 像 沖 繩 的 「 鹽 夢 壽 美 」 、 宮 城 縣 的 「 海 の 晶 」 ， 但 講 到 最 多 日本 廚 師 選 用 的 ， 必 定 是 愛 媛 縣 出 產 的 伯 方 の 鹽 。
. b& c% y& X; t" j1 s. x/ \ E- S
* g! [ \6 Y& p+ N; G3 t公仔箱論壇生 產 伯 方 の 鹽 的 伯 方 島 是 日 本 著 名 產 鹽 之 地 。 在 1971 年 ， 日 本 政 府 指 鹽 田 耗 用 大 量 土 地 ， 遂 修 例 令 大 規 模 的 鹽 田 停 產 。 公仔箱論壇) a8 `/ W9 X; K8 O' E) L8 d
! |- I5 T$ q$ |8 n7 G+ \
伯 方 の 鹽 為 求 生 存 ， 便 想 出 了 折 衷 辦 法 ， 就 是 從 墨 西 哥 武 士 灣 引 進 當 地 著 名 的 海 鹽 ， 再 放 進 瀨 戶 內 海 泡 浸 一 段 時 間 再 取 出 製 成 鹽 。
! t' F8 D) O! d3 E+ etvb now,tvbnow,bttvb
2 p0 q I, H7 a8 T7 w6 M7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 後 ， 有 關 條 例 於 1995 年 取 消 ， 但 伯 方 の 鹽 仍 然 保 持 傳 統 ， 採 用 墨 西 哥 運 來 的 海 鹽 加 工 。
; }' W, V# l: u; F$ g; g! ^
! o4 ^+ g: j$ J. z0 ^tvb now,tvbnow,bttvb泡 浸 過 東 洋 海 水 的 伯 方 の 鹽 ， 含 八 十 多 種 的 礦 物 質 ， 所 以 味 道 在 鹹 之 外 ， 還 有 鮮 明 的 礦 物 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b/ o" [7 R' r/ n
tvb now,tvbnow,bttvb/ M R; Y5 }2 ~1 m$ G
原 澗 的 大 廚 鈴 木 猛 史 就 喜 歡 它 不 會 太 鹹 ， 配 一 些 清 淡 的 食 物 也 不 會 喧 賓 奪 主 。 「 在 家 中 做 清 湯 ， 或 將 番 茄 當 水 果 吃 時 撒 下 一 點 ， 會 鮮 味 好 多 。 」5.39.217.76! }6 s* o4 A! I$ z. P+ R- o
tvb now,tvbnow,bttvb0 w" a" j2 h H: {% i) L
* B6 Y4 H+ n8 P* w, X
' d5 Z0 h) }! S6 L3 H3 r* L/ F4 I招 牌 菜 式 鱈 場 蟹 一 本 天 婦 羅 $220
& ^6 K7 G- O: T+ u6 Htvb now,tvbnow,bttvb北 海 道 鱈 場 蟹 足 足 有 兩 隻 手 掌 的 長 度 ， 入 口 鮮 甜 多 汁 、 無 雪 味 ， 蘸 用 伯 方 / 鹽 、 新 潟 米 磨 成 的 「 米 鹽 」 來 吃 ， 比 蘸 天 汁 的 口 感 更 鮮 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* s3 J: J" a0 x) g
# Z1 |( S, D- G2 q5.39.217.76
& H, U: J+ r+ v0 i( v公仔箱論壇9 L0 m$ W7 m, J$ P9 \# t
鈴 木 猛 史
+ G: m5 o+ k1 [$ Utvb now,tvbnow,bttvb原 澗 日 本 料 理 總 廚 ， 現 年 35 歲 ， 京 都 出 生 ， 入 行 至 今 12 年 ， 曾 於 大 阪 The RitzCarlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 當 廚 師 。 04 年 來 港 則 於 日 本 國 總 領 事 館 總 領 事 任 料 理長 。 擅 長 做 精 緻 的 懷 石 料 理 。 09 年 三 月 擔 任 原 澗 大 廚 ， 黃 秋 生 、 張 家 輝 、 唐 英 年都 是 他 的 熟 客 。
1 n6 H8 m* {" g0 }公仔箱論壇
! @; p V( {3 }/ i5.39.217.76原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
9 Q6 ^$ n1 G4 U- n% r( G公仔箱論壇5.39.217.764 O; ?! y5 {. |6 g/ R; E
伯 方 の 鹽 售 賣 點 ： Sogo Freshmart (銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道)
1 t% i. \8 G) ]9 \/ Y% Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-26 06:07 PM
| 