創意料理新鮮待客5.39.217.764 L" r% D5 h3 g5 g: ]: p; z; C, _$ p
' g2 b! G( }( s/ Z* x4 z報導：鄭泓浚
( p$ U( ]# N9 E! x公仔箱論壇攝影：梁敬然 tvb now,tvbnow,bttvb g% c- X: R; i7 G
創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。
# G. p' x) p! S) M4 u3 @公仔箱論壇 | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。 
. q+ k' I1 {3 O$ W3 a5.39.217.76
3 b3 e3 S* g2 @( {8 v! J5 p5.39.217.76椒鹽魚皮/RM35
, R" [, q# d4 S& f# U+ }& b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 k+ b9 M& J7 ]# O3 q: }2 R
2 }5 s/ |9 w6 X, r9 o由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。
3 j4 @ F! x( D C7 q: L6 z
, e, O3 Q W7 t9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x4 Y+ X; C( r# \$ Z5 ]2 C, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) }: G- a: l" E0 [5 x
菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。
7 H( ?; C8 a7 w j, c: O7 K& `
7 E) x4 ^6 J" B2 k) L2 u/ C0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X% S8 c9 W) F) Y1 l5.39.217.76
4 [+ ?0 l# s7 a) e0 B) S% `' p. w; B tvb now,tvbnow,bttvb: Q" f B9 B5 A- I* }
龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用
( e4 \' { e$ E( c: ?0 B! V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 m$ k3 @( F
$ I% J' S* M$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。
7 ^6 r) Z7 i; C, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U) g, l4 I" f1 [3 @7 Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 f0 k' C$ S( ~( B
5.39.217.76. F$ N( E, H: c: h
堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。
5 |2 f1 Y" F/ H" \( B8 N
+ o2 h0 A$ @! t7 V n* U8 Y$ m
; t7 c I |% b+ Y& y9 d+ |/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。
7 L' t5 y7 e( G0 i% D8 c! {% V' s( q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 Y4 y: [$ s# o" B# p) \. J2 o
% M# B' E+ l( ~8 Q, t" _4 K% n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& S8 Q4 |* @% l4 w$ z8 B4 g" W: `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 G$ f1 h) }4 v. t& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S d: P) |" X/ s' l4 a* k
香草醬焗大明蝦/每只RM7
2 ^4 B# V+ ?0 G7 S9 N4 s. ?: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 Q2 r; ?9 j* {3 w. g& P; L( x
, \4 `9 _1 y0 q) p7 t) L2 S$ w用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
| 
