; {* N) F- F; q8 X! a* B公仔箱論壇材 料5.39.217.76" x! t* Q) m* m" W: l# `4 W
中 蝦 1/2 斤 （ 約 8 隻 ） 、 薑 茸 3 湯 匙 、 蔥 花 3 湯 匙 、 辣 椒 乾 1 碗 、 米 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 1/3 杯 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 - X( _$ a) Y) A( E3 d9 L
醃 料 ： 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙
; Q+ b1 W) r! D- x公仔箱論壇做 法
* r* c5 T$ h3 C, Z ^' \ q公仔箱論壇1. 蝦 留 殼 ， 剪 腳 、 剪 鬚 及 剪 開 背 脊 去 腸 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 後 泡 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q# d' A& a* V, W0 Q
2. 起 鑊 爆 香 薑 茸 、 蔥 花 、 辣 椒 乾 ， 加 入 蝦 兜 炒 ， 下 米 酒 、 麻 油 、 上 湯 、 鹽 、 糖 及 生 抽 ， 煮 至 收 乾 汁 液 便 可 上 碟 。 公仔箱論壇& t$ k* D' u& Z$ y- a, i7 N% Z( a
貼 士
$ P0 R+ B+ |- {% C( W5.39.217.76蝦 留 殼 煮 更 保 留 原 味 。 蝦 不 能 煮 得 太 熟 ， 若 汁 液 太 多 ， 以 生 粉 收 水 ， 不 能 等 煮 乾 。 |
發表於 2009-5-25 03:12 AM
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