早 於 陳 豪 晚 晚 請 你 飲 「 給 匹 千 奴 」 之 前 ， 香 港 第 一 代 咖 啡 達 人 Felix ， 已遠 赴 澳 洲 學 藝 ， 更 毅 然 辭 職 於 銅 鑼 灣 鬧 市 經 營 咖 啡 小 館 ， 8 年 來 ， 小 店 曾 捱 不 過 加租 而 結 業 ， 不 過 Felix 對 咖 啡 的 熱 情 從 未 冷 卻 ， 一 心 要 捲 土 重 來 ， 以 咖 啡 會 友 。
0 o) e0 f( q* N7 c* h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ n: o, d4 W% A; N, i+ x: d& G
Cafe Corridor （ 銅 鑼 灣 羅 素 街 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ o* U0 V; h/ _8 D1 E
tvb now,tvbnow,bttvb, D( h9 T: ^3 a1 \) N6 G
2 _$ f9 ]$ I8 x: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" c J3 H5 `% o- }
 公仔箱論壇" T/ x' S) \& ^3 e2 m7 F
5.39.217.761 ~. F( O/ _7 }
Latte $28 杯
, c$ P0 j. o+ c$ C8 V5.39.217.76 Latte 的 泡 沫 打 得 細 滑 ， 奶 味 頗 香 ， 面 層 畫 的 圖 案 次 次 不 同 ， 這 隻 可 愛 小 熊 ， 驚 喜 ！. C' O2 H" h. ?; T |0 i- {" w/ [% U
公仔箱論壇% b9 n9 _ F) R* F4 _8 o
免 費 打 工 為 學 藝
" r3 U" l9 J' x% s時 代 廣 場 對 出 ， 一 列 舖 頭 中 間 有 個 窄 窄 門 口 ， 通 過 一 條 長 走 廊 ， 就 是 Felix 的Cafe Corridor ， 小 店 在 行 內 享 負 盛 名 ， 愛 咖 啡 的 人 必 定 來 過 。 10 年 前 Felix 還是 個 平 常 上 班 族 ， 在 中 環 打 份 銀 行 工 ， 生 活 枯 燥 ， 惟 一 興 趣 是 飲 咖 啡 和 茶 ， 當 時 沒有 咖 啡 班 ， 只 好 買 書 自 學 ， 「 最 初 只 為 興 趣 ， 從 未 想 過 開 咖 啡 店 。 」 一 次 澳 洲 旅 行， 改 寫 他 的 下 半 生 。 原 只 打 算 玩 一 星 期 ， 中 途 在 悉 尼 Manly 海 灘 遇 上 一 間 有 趣 咖 啡店 ， 「 咖 啡 好 喝 ， Latte art 好 靚 ， 好 想 學 ， 求 了 老 闆 兩 天 ， 答 應 不 收 人 工 才 肯 收留 我 。 頭 一 個 月 要 做 好 多 下 欄 工 作 ， 根 本 無 得 掂 咖 啡 ， 再 三 求 老 闆 教 我 ， 最 後 一 個月 才 開 始 學 Latte art 和 冲 咖 啡 ， 好 彩 老 闆 肯 傾 囊 相 授 ， 還 帶 我 到 炒 豆 、 烘 焙 工 場， 我 們 店 的 咖 啡 ， 大 致 沿 用 他 的 風 格 。 」
7 F: f; Q0 n) z3 N5 i# t3 P/ i8 q3 `5.39.217.76
/ V8 p# g4 g: e0 C! t: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j5 O* d' M2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 設 開 放 式 廚 房 ， 供 應 輕 食 ， 當 然 主 打 還 是 咖 啡 。
0 Q- h( J5 f! U6 `+ [tvb now,tvbnow,bttvb
* A, f" Y0 B2 L公仔箱論壇
0 J) E' c! C5 T; z B$ Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ M* X# O# B/ C) z" Z
 tvb now,tvbnow,bttvb( _" h) q: x; w2 s! I0 J5 T
■ Felix 還 開 班 教 授 Latte art 。5.39.217.762 w; _( C) R9 ^7 Q' B E, P
, q* G& P. W4 q0 n& H3 d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 L. y7 w- C% C" e; ^; z
: A8 P: v1 w! t混 入 咖 啡 店 偷 師tvb now,tvbnow,bttvb; \4 ? z3 p0 m+ b7 _
憑 着 幾 年 自 學 研 究 的 心 得 ， 加 上 從 澳 洲 學 到 的 手 藝 ， 回 港 後 即 着 手 籌 備 開 舖 ， 為 吸收 營 運 經 驗 ， Felix 更 混 入 Pacific Coffee 半 年 ， 「 當 時 一 面 返 工 ， 一 面 做 資 料搜 集 ， 盤 算 好 咖 啡 機 、 舖 租 等 成 本 先 正 式 行 動 。 」 Cafe Corridor 終 在 01 年 於 銅鑼 灣 開 業 。 Felix 會 了 解 你 的 喜 好 ， 挑 合 適 的 咖 啡 豆 冲 泡 一 杯 tailor-made 咖 啡 。這 天 他 見 攝 影 師 被 太 陽 照 得 一 身 大 汗 ， 體 貼 地 炮 製 一 杯 特 飲 ， 將 Cappuccino 、Espresso 與 冰 撞 至 起 泡 ， 一 層 厚 厚 像 啤 酒 的 白 泡 ， 伴 冰 凍 咖 啡 喝 下 ， 可 口 又 解 渴， 「 其 實 可 以 用 double Espresso 來 冲 ， 怕 你 不 愛 喝 太 濃 ， 只 用 上 單 份 ， 較 易 入 口。 」 這 份 周 到 ， 令 咖 啡 喝 起 來 特 別 窩 心 。
2 ]. R" R6 e- k( j1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 ]5 L/ E2 x* ?( W4 c+ o5.39.217.76捲 土 重 來 一 開 三3 Q H; \; O5 E
像 Felix 般 用 心 泡 咖 啡 的 小 店 早 年 少 見 ， 一 開 張 ， 即 引 來 不 少 coffee lover 來 打躉 。 即 使 儲 落 大 批 fans ， 04 年 卻 抵 受 不 住 業 主 加 租 而 結 業 ， 但 他 無 放 棄 咖 啡 ， 更索 性 全 副 心 機 走 去 研 究 咖 啡 豆 ， 目 前 在 觀 塘 有 個 烘 焙 工 場 ， 親 自 入 貨 ， 即 場 炒 咖 啡豆 ， 「 現 在 有 機 會 慢 慢 試 清 楚 每 隻 咖 啡 豆 的 特 質 ， 怎 樣 處 理 、 冲 泡 ， 有 好 多 學 問 。以 前 冲 一 杯 有 人 欣 賞 已 好 開 心 ， 現 在 可 以 自 己 入 咖 啡 豆 ， 調 配 不 同 口 味 的 houseblend ， 甚 至 不 少 餐 廳 都 來 入 貨 ， 更 有 成 功 感 。 」 他 還 在 中 環 開 設 樓 上 舖 ， 推 廣 新烘 焙 的 品 種 ， 年 前 更 在 銅 鑼 灣 原 址 重 開 Cafe Corridor ， 因 為 「 當 年 自 己 在 這 裏 開始 做 咖 啡 店 ， 又 儲 落 一 班 fans ， 都 想 重 開 ， 讓 大 家 聚 聚 。 」
7 M3 n% m, a; L1 h' X) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ~( ~: R0 t2 y6 o
獨 家 4 款 House Blendtvb now,tvbnow,bttvb6 u* y ?* [& |: ~0 k7 O. \
一 般 咖 啡 店 ， 會 自 行 調 配 一 種 house blend ， 這 裏 可 找 到 4 款 ， 因 為 Felix 想 滿 足 不 同 口 味 的 人 。公仔箱論壇) B) V7 y" p$ {
, d, e" G. w; \% |Vento5.39.217.768 \ T4 D9 Z$ v* Z' R
$80 半 磅 ' M* s9 e) F1 t2 _& A3 ?4 g
5.39.217.76# H6 h( W/ X# g* Q! u( s' p
加 入 一 種 印 度 咖 啡 豆 ， 味 道 較 沉 鬱 ， 以 French Press 咖 啡 壺 冲 泡 ， 可 帶 出 一 層 厚 厚 的 咖 啡 油 。, ]( C- v- j. t& C* b: z' Y
公仔箱論壇 @5 b" H# Q" X4 |
 tvb now,tvbnow,bttvb& W2 q: V! j, l. T2 A3 W ?* [8 [
5 D' P3 V1 Z& Q. z8 k, c5.39.217.76
2 X; X4 X( z$ U& _- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, o3 x: W3 O. w2 W! f
Acqua2 v+ Q% v; Q. B1 p* V
$95 半 磅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 ?; n2 \' V4 I: O5 M8 q
咖 啡 豆 經 水 洗 ， 果 酸 味 明 顯 ， 不 宜 高 溫 處 理 ， 最 好 用 filter paper 冲 ， 突 出 咖 啡 的 香 甜 。5.39.217.76- A. G! O" R6 t9 ~+ o! K
5.39.217.76; g1 s2 m7 }5 g4 F- V
 - D' P) w m+ f" S8 U
& x: r# O8 ]5 r3 r; i
- i$ ~- B5 M! t" p( B5.39.217.76) z( c: \& R8 z) s: h7 ]: q7 H
Terra \' z6 o: {% U$ `: C# ]7 H
$95 半 磅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* g j5 g% e# Y% L8 C
咖 啡 豆 的 酸 度 底 ， 可 高 溫 處 理 ， 用 moka pot 來 煮 ， 突 出 其 回 甘 ， 還 可 加 奶 或 糖 。
9 m) i6 e5 M4 |0 K9 w3 g+ C
3 H2 V: I ^5 H, ^+ a4 W : u4 G3 P7 R% H/ b& v. O
/ m) v) H" i0 |+ s) I f$ H3 f
6 k( K6 J. i% i$ f! ~
9 ]/ P* [2 J7 Stvb now,tvbnow,bttvb Fuoco
4 {" U) |+ t4 a$80 半 磅 、 Espresso $20 杯 咖 啡 豆 經 長 時 間 烘 焙 ， 糖 份 被 焦 糖 化 ， 以 水 壓 足 的 咖啡 機 冲 成 Espresso ， 最 能 凸 顯 濃 郁 味 道 ， 有 一 層 深 褐 色 的 cream 。
2 h' }! {4 u. G4 w4 G+ D9 Z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j. K6 W. _7 D( S2 Q5 |. |$ v1 O公仔箱論壇
' D! c9 Q) q8 p* V- j* F公仔箱論壇
% D3 p1 H+ ]+ c y# S# M' u5 L$ Etvb now,tvbnow,bttvb 6 }7 E1 A+ X7 Y% y
|
發表於 2009-5-22 01:56 PM
| 
發表於 2009-5-24 03:43 PM
|