野 。 天 然 也 。 本 來 就 有 一 種 難 以 言 喻 的 原 始 魅 力 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 E: r: e# [/ B# m$ U
, |4 y2 r$ T7 [3 _, [5.39.217.76野 生 的 海 產 , 活 在 浪 濤 洶 湧 中 , 生 來 就 要 與 自 然 搏 鬥 , 物 競 天 擇 下 , 鍛 鍊 出 一 種 獨 特 的 堅 韌 粗 獷 , 無 論 魚 蝦 蟹 貝 , 都 有 一 種 最 合 乎 自 然 的 味 道 。
9 Z2 |% n- b d) b公仔箱論壇公仔箱論壇3 g4 \% C) [) l, Z0 n, K1 r
只 是 人 類 為 了 市 場 供 求 , 大 規 模 飼 養 海 產 , 野 生 的 原 始 魅 力 , 漸 被 人 工 化 取 代 。 tvb now,tvbnow,bttvb; T5 x4 ~% }2 f* b* x; `
; |; O0 M) P' b3 ] n2 j2 E+ [5.39.217.76甘 潤 鮮 嫩 滑 韌 美 腴 油 豐 香 , 逐 漸 在 味 蕾 上 模 糊 散 失 。 # L# s6 k! }7 E' L7 B' V! h: j% D
公仔箱論壇/ [9 R* t: N6 r% v6 ^4 P& ^
你 的 舌 頭 , 還 懂 分 辨 那 來 自 野 生 的 味 道 嗎 ? ! s; [: o. ~# H9 N& q( i
0 L8 h! C) [; v3 f( Utvb now,tvbnow,bttvb為 你 找 來 城 中 現 季 必 吃 野 生 海 產 , 讓 你 重 嘗 魚 有 魚 味 、 蝦 有 蝦 香 的 滋 味 。
% y9 i+ |+ L0 f/ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; j2 _* N7 S' q
魚 類 :% d- e* B& Z6 t6 h
由 現 在 至 九 月 , 天 氣 和 暖 , 南 中 國 海 一 帶 的 海 產 最 肥 美 , 西 沙 、 東 沙 、 南 沙 ; 以 至本 地 水 域 , 都 是 現 季 最 多 野 生 魚 產 的 地 區 。 其 中 又 以 斑 類 最 當 造 , 東 星 、 皇 帝 星 、老 鼠 斑 等 最 靚 。 也 有 泥 鯭 、 鱲 魚 、 金 鼓 、 海 鰻 等 。 公仔箱論壇- l- J. b! g, n' k
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點揀 : 揀 野 生 海 魚 , 第 一 : 睇 顏 色 。 顏 色 灰 沉 , 代 表 長 期 養 在 漁 排 中 , 接 觸 陽 光 多 ,令 顏 色 變 深 多 屬 人 工 養 殖 。 色 澤 鮮 明 、 帶 光 澤 的 , 目 光 精 靈 的 , 多 為 野 生 。 第 二 :睇 身 材 , 肥 嘟 嘟 養 尊 處 優 的 , 多 為 飼 養 。 反 之 結 實 較 瘦 的 , 多 是 野 生 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: ^% x3 s- t. K& Q
* O! a, {6 u4 F4 u zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* k {# j* u4 F2 ]/ o7 y e8 {
. O: s: b+ ~* `% m+ C8 ]) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 R3 t& x- y' T! N3 ?5 [+ o. U/ @5 ?
公仔箱論壇$ E$ B3 c0 j$ n" u5 K$ i
龍 躉
4 N6 [9 W8 X5 W" }" f& L( P" Q產 地 : 澳 洲 5.39.217.766 Z1 |, z. K, i
當 造 期 : 一 年 四 季 tvb now,tvbnow,bttvb/ `, [$ A4 X/ c5 z
特 徵 : 沒 養 殖 , 居 於 深 海 , 身 上 佈 滿 黑 色 斑 紋 , 似 青 斑 , 大 條 的 在 黑 色 斑 紋 內 會 有 白 色 或 黃 色 小 斑 點 。 魚 最 大 可 以 成 長 至 9 呎 長 , 440 公 斤 重 。
" c, T2 `; K4 d: m+ xtvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 爽 滑 肥 美 , 魚 味 濃 郁 , 斑 皮 膠 質 極 重 , 有 彈 性 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# o1 f6 Y2 j- |
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炆 、 扣$ I6 k! {1 a. M& K9 \3 T9 A
6 l5 X' H4 H1 A# x5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76, a8 N y; X9 U, E% L# Z K0 b! A
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冧 蚌tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 @) v4 q G
產 地 : 本 港 水 域 公仔箱論壇9 S: W8 R6 o' W' D! a
當 造 期 : 3 月 至 6 月
% {2 D' Y+ [% Z特徵 : 多 為 野 生 , 有 少 量 養 殖 , 養 魚 較 肥 , 野 生 偏 瘦 , 魚 身 偏 黑 色 , 魚 體 側 扁 , 背 緣彎 曲 , 魚 腹 較 平 , 背 鰭 有 大 硬 刺 。 坊 間 有 近 似 魚 種 名 冧 蚌 聚 , 外 貌 相 若 , 惟 色 淡 帶花 , 肉 質 粗 嚡 , 質 素 差 幾 皮 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; g8 C3 ?' L) y
食 味 : 魚 肉 嫩 滑 , 鮮 甜 帶 甘 , 魚 鰭 位 油 脂 尤 其 甘 美 。 ; M5 S8 `9 e5 l0 g0 ~" b6 g0 H2 I
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。5.39.217.76/ L, U* ~4 O3 E! p3 D
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4 ^: } \9 b- g7 G) j% Ftvb now,tvbnow,bttvb1 N7 `7 k8 _3 R& z
皇 帝 星tvb now,tvbnow,bttvb# z7 c$ Z; {. B* R' s, J1 Q8 H
產 地 : 西 沙 群 島 一 帶 tvb now,tvbnow,bttvb1 {, w0 n1 o8 w* c$ o3 p9 x7 a
當 造 期 : 6 月 至 8 月 公仔箱論壇3 ~) A, ]& m* L
特 徵 : 沒 養 殖 , 全 為 野 生 。 淺 黃 色 , 由 頭 至 尾 都 有 斑 點 , 並 有 灰 啡 色 斑 紋 。 公仔箱論壇) g/ ]! r3 k5 K; A+ ~5 S
食 味 : 魚 味 不 算 重 , 皮 薄 帶 膠 質 , 肉 質 結 實 嫩 滑 。 5.39.217.76/ ~+ i: }; n3 [1 K* z
最 佳 食 法 : 清 蒸 或 炒 球公仔箱論壇" C: N7 h6 R4 J J$ |" m5 m
" S( ?4 L: ]# ]9 ]; a& v9 r公仔箱論壇
% t, R9 L+ d& h, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X; Y' \# `2 x5 Z$ y; d老 鼠 斑: @. }0 Y6 a0 T/ s
產 地 : 東 西 沙 群 島 5.39.217.76( |% N0 o s& `( h1 E6 C; V z
當 造 期 : 6 月 至 8 月
7 K! J/ `0 @+ i% j3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 有 養 殖 , 肥 而 肉 腍 。 野 生 肉 滑 而 實 , 頭 細 而 尖 , 身 形 扁 平 , 並 有 清 晰 的 深 啡 色 斑 點 。
5 N+ z# Q+ O$ C3 {& F8 C9 h( S食 味 : 魚 味 香 濃 , 油 質 重 , 魚 油 較 香 , 肉 質 滑 。 . K! G- D# ~# T/ F( h, ?
最 佳 食 法 : 清 蒸
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: ]' M4 f" l# ~9 {, i% _5.39.217.76
0 f" X1 e2 }" j* U" _; Y' P1 r公仔箱論壇
8 p, G: T; Q# u2 K5 j9 y泥 鯭
, T0 o" k8 k5 \, Q8 v. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 : 本 港 水 域 - s v# m- V5 u/ M2 W) r4 m
當 造 期 : 3 月 至 8 月 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 U' s+ N8 ]/ i) U! d6 Q
特 徵 : 屬 無 鱗 魚 , 相 當 粗 生 。 有 養 殖 , 養 殖 者 皮 黑 , 味 淡 。 野 生 皮 銀 白 色 , 皮 薄 肉 嫩 , 味 濃 。 tvb now,tvbnow,bttvb# J$ z7 E" M \
食 味 : 爽 嫩 鮮 甜 tvb now,tvbnow,bttvb# J/ f2 g& ?: |2 K0 e( u( ?
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒 、 炸tvb now,tvbnow,bttvb! } w( g/ Q I" x! h
! H! n( s, V/ Y1 ?0 R公仔箱論壇
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- {8 y' `6 e* p7 ?8 P3 x* d公仔箱論壇黃 腳 鱲 1 Q, [1 E* N1 _8 l
產 地 : 本 港 水 域 - o% k5 m& J3 ^$ n, S* ?$ L) X
當 造 期 : 一 年 四 季 6 x# `) g( m. h5 v7 t0 t# G* u! S
特徵 : 街 市 常 見 , 腹 鰭 黃 色 , 臀 鰭 黑 色 , 尾 鰭 下 半 部 黃 色 , 兩 眼 間 具 黑 帶 , 側 線 起 點有 一 小 黑 斑 。 極 多 養 魚 , 養 魚 多 肥 身 , 嘴 扁 , 色 澤 較 啞 , 肉 帶 草 味 。 海 魚 較 瘦 , 泛銀 白 色 鱗 片 , 閃 閃 生 光 。 ! }( I% v' M1 x: C% P2 @* h8 E
食 味 : 肉 質 細 嫩 , 魚 味 鮮 濃 , 腩 位 帶 油 最 好 吃 。
% x9 K+ e( b5 n; R8 ]- \& ftvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。# L0 f3 c, _) O( A
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$ c+ f( k3 F; q# o+ m" w公仔箱論壇
; O1 i o. m9 j+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 鼓
5 e/ @; L; @2 a% j, l' y5.39.217.76產 地 : 印 度 洋 至 太 平 洋 : ^5 l0 V7 j% P n0 Y
當 造 期 : 一 年 四 季
( d! E! }+ C& K [; U+ C& Q, G$ e特 徵 : 有 養 殖 , 體 形 較 圓 , 色 啞 肉 腍 。 野 生 體 扁 側 , 呈 六 角 形 , 背 深 腹 銀 白 , 有 橢 圓 形 黑 斑 、 背 鰭 、 臀 鰭 及 尾 鰭 具 黑 色 斑 點 。
8 k6 x- E# A' J& ^9 O z食 味 : 肉 質 嫩 滑 , 味 鮮 美 帶 甘 苦 , 宜 以 果 皮 同 蒸 辟 之 。
; t4 F/ b' E+ D5 u6 f' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 亦 可 。
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6 q3 }& W4 S7 j# c P) C# htvb now,tvbnow,bttvb
5 \+ G9 l; ~3 |5 \$ }. rtvb now,tvbnow,bttvb, i. @; R5 f+ `1 v+ u! [
海 鰻! r+ O. Z, ^5 z9 g; m2 }) _' j
產 地 : 南 沙 群 島
1 J! Z0 }1 f, {8 A2 _7 |當 造 期 : 一 年 四 季
/ H6 Y" c! c& k m& f/ ptvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 沒 養 殖 , 俗 稱 油 魚 追 , 與 鱔 同 科 , 魚 身 黃 色 , 有 啡 色 斑 點 , 外 觀 似 蛇 形 , 愈 大 條 愈 肥 美 好 吃 。 公仔箱論壇6 v3 g$ _- T3 s D6 U
食 味 : 滑 溜 肥 美 , 皮 帶 膠 質 肉 爽 脆 , 味 清 鮮 、 膠 質 重 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o. e3 ], R' i( H( `" M
最 佳 食 法 : 炆 、 扣貝 類 :包 括 單 殼 , 如 鮑 魚 ; 雙 殼 , 像 花 蛤 ; 腹 足 , 如 螺 等 , 質 感 或 軟 或 韌 , 但 大 多 都 具 有 鮮 甜 的 海 水 味 。 公仔箱論壇- a0 T" F6 _) g9 v# W( @
點 揀 : 要 知 是 否 生 猛 新 鮮 , 用 手 指 輕 觸 其 肉 心 , 能 自 動 收 縮 便 是 新 鮮 活 貨 , 若 不 , 那 便 是 「 硬 口 」 ( 垂 死 或 已 死 ) , 不 要 買 了 。
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8 P" U0 Z' g! E公仔箱論壇; s: b# U2 j; E8 w8 f
花 蛤
6 p7 Q8 p N$ i/ e% m0 r' d# i產 地 : 中 國 南 北 海 區
% D; u5 A F* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 造 期 : 一 年 四 季 , 入 夏 最 佳 。
5 l5 N- ^6 E' Ftvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 是 最 大 最 甜 的 蜆 , 像 橢 圓 石 春 , 殼 質 堅 厚 , 主 體 肉 白 色 , 連 着 一 條 紅 色 長 肉 。
8 [! g& Z; G$ \5 q) ~' d食 味 : 肉 質 軟 嫩 多 汁 , 有 海 水 鮮 味 , 紅 色 長 肉 具 韌 性 。 - V7 W9 T5 I( L3 E2 p B- H
最 佳 食 法 : 白 烚 , 炒
$ w# ^1 ?5 J3 R5 y* d9 G+ P' Ptvb now,tvbnow,bttvb# f7 z4 H: k; k' o
tvb now,tvbnow,bttvb$ u( ~0 ^1 o* H+ G$ p7 ^$ Z* K
公仔箱論壇" R t; b3 o/ q6 [6 w3 r1 i* N7 F
扇 貝
6 J. D! K' U% q: J) R產 地 : 大 連
# n) F( X* f8 P2 F( j" t; p公仔箱論壇當 造 期 : 一 年 四 季 , 夏 天 生 長 的 最 肥 美 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 n9 d6 _2 r" N- [1 H* F
特 徵 : 外 形 像 葵 扇 , 故 名 之 , 殼 身 扁 平 , 肉 厚 而 大 。
( R S- f* J- _8 O公仔箱論壇食 味 : 肉 質 幼 嫩 帶 彈 性 , 味 道 鮮 甜 。 5.39.217.76& _3 | p& L( Q w: L
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
# U3 m3 v) H3 s! B/ G+ w1 V VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I6 z0 d6 s$ k$ K3 r* D5.39.217.76
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蟶 子 皇( d) K# p4 W+ G* x, {
產 地 : 蘇 格 蘭 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, [0 h6 N8 v# N6 m9 N: f
當 造 期 : 一 年 四 季 5.39.217.76 J: Y5 R T6 H8 z
特 徵 : 蟶 子 中 最 好 吃 的 品 種 , 像 摺 疊 剃 刀 , 英 國 人 叫 Razon Clam , 日 本 人 稱 馬 刀 貝 , 足 八 吋 長 , 肉 內 不 藏 砂 石 , 特 別 乾 淨 。
( z# y7 o& j. i8 m1 r食 味 : 肉 質 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。 tvb now,tvbnow,bttvb& w( ]* i9 Q. [5 n
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒. X W8 G1 U. A f
$ T6 p4 y0 T4 O" p# E+ ?5.39.217.76
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鮑 魚公仔箱論壇& S) O$ Y7 E: U* @3 a
產 地 : 南 非 、 大 連 、 台 灣
! V+ o6 i. M1 q公仔箱論壇當 造 期 : 夏 天 大 連 鮑 最 肥 美 , 不 時 不 食 , 現 季 吃 最 啱 。 南 非 孔 雀 鮑 和 台 灣 九 孔 鮑 則 一 年 四 季 皆 有 , 此 時 肉 質 不 及 大 連 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 q3 W) R' H3 ^7 z
特 徵 : 又 名 鰒 魚 , 肉 黐 在 一 敞 開 的 盤 狀 殼 中 , 自 前 而 後 有 一 單 排 孔 。
7 q1 ~1 Y: r1 I! e! I- c* v9 U! \+ u食 味 : 爽 軟 煙 韌 , 味 鮮 甜 。
( m7 L1 d0 `, P5 r, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
! N* _: V- k& K8 B; }' I公仔箱論壇; n. M7 X: V5 L& L* F9 [: l" i
蝦 類 :
( v; c& ^% {$ T# k公仔箱論壇屬 節 肢 動 物 甲 殼 類 , 種 類 很 多 , 花 竹 蝦 、 海 蝦 、 九 蝦 、 龍 蝦 、 琵 琶 蝦 等 , 多 在 夏 天 產 卵 , 本 地 或 南 中 國 海 目 前 正 當 造 。
* c$ t- M' o3 r5.39.217.76點 揀 : 張 牙 舞 爪 , 尾 部 「 發 」 吓 「 發 」 吓 最 好 。 切 忌 「 褪 頭 」 ( 頭 與 頸 間 露 出 白 肉 ) , 死 去 時 間 愈 長 , 褪 頭 情 況 愈 嚴 重 。5.39.217.76& I, u; \. P) D7 }2 _
1 ]6 E9 W8 ~- K8 `% Z9 Q. ]8 L0 ~8 ]公仔箱論壇
3 r" e8 V6 i0 x. v9 k0 D" n
( Z9 C1 a8 L0 v/ J) ~0 _公仔箱論壇琵 琶 蝦
* n- f6 |9 K% Q; T( B產 地 : 印 尼 、 菲 律 賓
8 i2 ?2 }# d% P5.39.217.76當 造 期 : 一 年 四 季 、 6 、 8 月 最 佳
) u" k8 g* |) k' {tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 頭 胸 有 一 對 螳 螂 般 的 鐮 刀 狀 前 腳 , 步 足 三 對 , 腹 部 有 尾 鰭 , 殼 甚 堅 硬 。
: Z* m& y6 m5 ttvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 肉 味 與 龍 蝦 相 若 , 肉 質 較 龍 蝦 更 具 韌 性 。
3 q2 t0 }- H- h( l J最 佳 食 法 : 清 蒸 、 芝 士 焗 、 蒜 茸 蒸 。
0 U1 x* J. Z5 o7 x3 B. s公仔箱論壇1 O2 b/ x9 K' G6 R" L/ ^" ?
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( ^+ ^0 B( i, u- @$ z珠 龍
+ W+ o' K% N+ T產 地 : 海 南 島 tvb now,tvbnow,bttvb. p2 [. h- T2 P
當 造 期 : 夏 天 最 肥 美
7 r5 F" B$ G8 L特 徵 : 野 生 , 全 身 瘀 紅 色 , 身 上 佈 滿 細 碎 白 色 小 點 , 殼 薄 肉 多 。 tvb now,tvbnow,bttvb. E" V' u4 @6 I0 C
食 味 : 肉 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。
- c' f% ~1 B; e' q7 A3 e最 佳 食 法 : 芝 士 焗 、 上 湯 焗 、 蒜 茸 蒸
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九 蝦
( Y/ j! o) |. ^/ b3 l. f產 地 : 后 海 灣 、 流 浮 山 一 帶
' V" ?+ e6 v! j' u. x! z% Btvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 3 月 至 9 月 tvb now,tvbnow,bttvb4 m! l- Q$ J+ J' _+ Y4 H; y) t# d" n
特 徵 : 只 得 野 生 , 又 名 九 節 蝦 , 因 身 上 有 九 節 斑 紋 而 得 名 , 殼 硬 、 肉 韌 , 以 約 2 吋 長 的 小 蝦 最 多 , 中 蝦 或 大 蝦 數 量 較 少 。 5.39.217.76* \7 Z: Y' d* c \
食 味 : 蝦 味 最 濃 郁 。
0 j3 |7 l6 _( h8 `9 X最 佳 食 法 : 白 灼
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頭 足 綱 動 物 :% X: B/ S; Z. L8 R7 B
軟 體 動 物 , 足 部 生 於 頭 部 , 因 此 得 名 。 種 類 有 786 種 , 主 要 是 墨 魚 、 鱆 魚 等 。 快 大 命 短 , 離 水 即 死 亡 。
, ~. q1 w& Z0 g0 C點 揀 : 墨 魚 當 然 以 新 鮮 游 水 最 好 , 剛 死 了 的 , 可 憑 光 澤 鑑 別 , 愈 有 光 澤 、 愈 具 彈 性 愈 新 鮮 。
]2 I5 N, U/ d+ A# U+ n/ s. c2 U5.39.217.768 l) ?9 N( b5 h J# W% e) q' w
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3 _# h9 z& f0 j8 B0 n6 H- Q5.39.217.76針 墨 魚公仔箱論壇+ I$ W. _5 f4 ^ @
產 地 : 香 港 水 域
5 J& g4 n) l- G( x8 J當 造 期 : 3 月 至 8 月 8 `6 g6 e" ]1 i1 U3 k. B
特 徵 : 圓 形 像 荷 包 , 又 名 荷 包 墨 。 有 一 船 形 石 灰 質 的 硬 骨 , 皮 膚 會 變 色 。 針 墨 是 雄 性 墨 魚 , 肉 比 雌 性 爽 甜 , 較 好 吃 。 r5 ?- N: V; f1 Q- J
食 味 : 爽 滑 , 鮮 味 強 。 公仔箱論壇$ e. `0 d+ U4 J N1 b& i
最 佳 食 法 : 白 灼 、 煎 炒 、 炸 、 滷 水 |