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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' S* a4 S3 l0 @3 F: n# _6 c
鮮 奶 300 毫 升 、 大 魽 魚 600 克 、 豬 120 克 、 雞 湯 500 克 、 金 華 火 腿 片 20 克 、 薑 2 片 、 幼 鹽 4 克 、 雞 粉 6 克 、 油 120 克tvb now,tvbnow,bttvb3 u! L2 K! x. w. U/ y; E, y
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9 {* t* g* m6 L+ \5 k/ G% b做 法
. R/ q' ^6 m% rtvb now,tvbnow,bttvb1. 把 魽 魚 頭 及 尾 斬 件 ， 魚 身 切 厚 片 ， 洗 淨 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& A3 n9 Y& T4 {2 p: ^
; [7 p( Z: b+ v. u8 T% c" p9 M- r9 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 把 魽 魚 件 煎 香 ， 再 下 1 片 薑 同 煎 至 半 熟 。 公仔箱論壇' V5 ^- N$ }# A) Q- ]" q
3 @3 |3 v) }5 d* Q$ }; [公仔箱論壇3. 豬 切 厚 片 ， 然 後 汆 水 備 用 。
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4. 將 豬 、 魚 件 、 1 片 薑 、 雞 湯 及 金 華 火 腿 片 放 入 大 碗 ， 冚 上 保 鮮 紙 ， 放 入 鑊 用 大 火 隔 水 蒸 約 2 小 時 。
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8 M7 a1 O8 m1 J5. 掀 開 保 鮮 紙 ， 將 魚 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 煲 滾 ， 加 入 鮮 奶 、 幼 鹽 及 雞 粉 ， 略 煮 滾 後 倒 入 原 本 的 湯 渣 後 便 完 成 。
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+ W0 X; @2 ?$ S, ]5.39.217.76貼 士tvb now,tvbnow,bttvb, {. o0 |, g; J- D s* R9 `
鮮 奶 不 能 煮 得 太 耐 ， 滾 一 滾 即 熄 火 ， 否 則 嚡 口 。 |
發表於 2009-5-21 01:46 PM
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